灵宝豆腐脑做法和配方

2024-11-09 04:29:20

灵宝豆腐脑做法和配方

食材用料：盒豆腐2盒、淀粉50克、水100克、蚝油10克、冬菜咸菜20克、大料2个、酱油10克、盐5克、麻汁5克、韭菜花20克、香菜一两、香油5克。制作方法：（1）所有材料准备好。（2）锅里放入三碗水...
豆腐脑鸡汁做法和配方

食材：黄豆100克、清水800克、油适量、盐适量、鸡丝50克、泡发茶树茹30克泡发木耳40克、小葱1根、姜5克、高汤2碗。首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理...
上海老式豆腐做法和配方

原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐...
珍珠豆腐的做法和配方

主料：豆腐250克、豌豆50克、鸡胸脯肉75克。辅料：鸡蛋清50克。调料：盐3克、大葱5克、姜2克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、鸡精2克、鸡油20克、将豆腐捣成泥；鸡脯肉剁成蓉；葱...
花生豆腐的做法和配方

食材准备：鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。首先蘑菇撕成段，花生豆腐切块。锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，调味即可出锅...
豆腐圆子的做法和配方

配方：酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。做法：.白豆腐放入漏勺里滤干水，放在小盆里加上适量茴香粉、花椒粉、盐...
鸡汤干豆腐的做法和配方

干豆腐，切丝，午餐肉少许也切丝，都丢到锅里，倒些鸡汤下去，将要没过豆腐的样子，视所用鸡汤的咸淡决定要不要加盐。盖上锅盖，中火煮开后转小火煮至汤干即可，中间翻动均匀，出锅前撒点儿香菜碎或者葱末。...
豆腐浆的做法和配方

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮的...
豆腐花煎饼正宗做法和配方

黄豆适量，辣椒油适量，卤子适量。把选好的黄豆泡好。选择浆渣分离的豆浆机。把磨好的豆腐大火烧开。这是制作好的豆腐花。加入做好的小菜和卤子，完成。...
正宗玉子豆腐的做法和配方

日本豆腐2条；番茄酱1茶勺；冰糖2小粒；油1勺；小葱1根。两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开；切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫，倒入一茶勺番茄酱，和两小颗冰糖，放入小碗加点温...
臭豆腐的做法和配方

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石...
牛肉豆腐煎包的做法和配方

用料：面团350g、牛肉120g、豆腐120g。将牛肉剁碎加入豆腐碎，加入蒜泥姜末葱花，1/2茶勺盐，1/2茶勺糖，一瓶盖黄酒，一茶勺五香粉，植物油拌匀。将面团挤出气泡，分割成7个面团，每个50克...
杭州豆腐的做法和配方

主料：豆腐250克材料：金针菜15克，猪肥瘦肉50克，水发木耳20克，泡辣椒15克，白糖5克，白汤250克，蒜片8克，豆瓣酱20克，味精1克，麻油10克，酱油10克，湿生粉30克，生油500克（耗10...
玉米豆腐的做法和配方

大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下...
海带豆腐面的做法和配方

用料：海带适量、豆腐适量、西红柿2个、黄豆荚适量、菠菜1把、面条1份、大蒜生姜干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量。准备好所需食材：海带切成一指宽的条，豆腐切成1?的块，番茄切成滚刀块，大蒜生姜辣椒切碎。起锅烧...
正宗豆腐脑的做法和配方

嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条；大头菜切小丁，芹菜切末；大概50g的淀粉，我们做了四大碗；将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时...
广西玉林豆腐的做法和配方

用料：豆腐4块，猪肉(瘦)200克，食盐5克，生抽2勺，玉米淀粉1勺，虾米15克，姜1片，蒜1瓣，酱油10克。虾米浸泡10分钟。把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁。肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐...
做石膏豆腐的做法和配方

干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓...
商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门

用料：黄豆250克，水适量，卤水适量。取黄豆250克，水适量，放盆里，黄豆浸泡12小时。然后换水，洗净，磨豆浆机准备好，插电，然后一勺一勺水跟黄豆一起舀到机器漏嘴，磨出的豆浆上锅煮开煮开后可端开，等待...
用石膏做豆腐脑做法和配方

主料：黄豆250g、石膏50g。辅料：水500g。做法步骤：（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（...