山东羊肉的做法和配方
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山东羊肉的做法和配方
准备羊肋排。冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子...
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山东菏泽羊肉汤的做法和配方
羊骨250G，羊肉和羊腿骨200G，桂皮少许白芷少许，陈皮少许，草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。再次向锅...
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山东蒸肉的做法和配方
食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。用筷子充分地搅拌均匀，再腌10分钟，以便于肉更好地入味。加上一小...
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正宗山东烧饼做法和配方
面粉300g，水100g，芝麻100g，芝麻酱适量，椒盐适量。在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团...
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山东馄饨的做法和配方
前腿肉250克、盐6克、水80克。猪肉洗净切小块提前冷冻。加入盐和水，30秒/速度3搅拌。取出肉馅，按自己的方法包成馄饨。碗中根据自己喜好加入：紫菜、榨菜、葱花、虾皮、盐、猪油、胡椒粉。设置12分钟/...
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山东油饼的做法和配方
食材：面粉(标准粉) 500g，盐2茶匙(10g)，小苏打1/2茶匙(3g)，发酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(实耗30ml)。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用...
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山东花馍的做法和配方
配方：面粉500克，大枣适量，酵母粉2克，温水250克。将红枣用热水泡软，洗净。发好面团。将面团均分成8份。取其中一个面剂，反复揉匀，至面团非常柔软，顺滑。将其搓成长约60厘米的细条。两端呈反方向向中...
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山东酱豆的做法和配方
原料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温...
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山东烤牌做法和配方
材料：100克面粉，盐适量，发酵粉适量。 面包桶加入100克面粉。沸水烫面团手工揉不是很容易，温度太高，放凉后怕烫的不均匀，所以面包机或厨师机是最好的帮手。启动揉面程序，慢慢加入50克沸水揉匀，面团取...
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山东吊饼的做法和配方
原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，...
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山东馓子的做法和配方
主料：面粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、鸡蛋1个、盐3克。辅料：温水适量、食用油适量。做法：（1）白糖、面粉、食用油、盐、黑芝麻放在盆子中。（2）搅拌均匀。（3）揉成面团，盖保鲜膜...
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山东枣馒头的做法和配方
主料：高筋面粉500克。辅料：酵母5克、白糖10克、鸡蛋1个、温水适量、红枣适量。做法：（1）发好的面揉搓排气。（2）分成小剂搓圆醒上10分钟。（3）再次揉搓成型。（4）放上红枣。（5）放入锅中二次醒...
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山东特色面鱼的做法和配方大全
做法一：食材：面粉1000g；温水600g；酵母10g。做法：酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。揉到面光盆光...
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黄羊肉的做法和配方
主料：羊腿肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。炒...
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虾子羊肉粉的做法和配方
材料：羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干；羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净；起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒；沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香...
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熬羊肉汤的做法和配方
材料，山药25克，羊肉250克，绍酒10克，葱白15克，姜10克，食盐1.5克，胡椒3克。 羊肉清理干净，先过一下水，把血水煮出来。 接下来山药切片，用水煮软， 准备好一个砂锅，放入上边准备好的所有材...
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清汤羊肉丸各种做法和配方
丸子配料：肉馅加入淀粉、葱姜沫、花椒粉、食盐拌匀。水烧开后下丸子(边捏边下)，丸子全部下完后依次放入胡椒粉、食盐、酱油、粉丝、白菜叶、鸡精，水再开后5分钟关火。滴上香油，撒上葱花或香菜。...
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爆炒羊肉的做法和配方
食材：羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量。 热锅里倒入橄榄油，把大葱炒出香味盛出备用。 再把红椒炒干水分盛出备用。 锅里重新倒入橄榄油放姜。 把羊肉倒入翻炒。 加入少许孜然粉以及花椒油。 喜欢辣的也...
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羊肉滑的做法和配方
原料：羊肉。 将羊肉剁碎，放入搅拌机中搅打成更碎的碎。羊肉很难打成泥状，而且变成泥状就没有嚼劲了。 把搅好的羊肉放在一个盆里，调入生抽（一点点），蚝油，橄榄油，盐，鸡精，葱花搅拌均匀。 加入一个蛋清，...
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孜然羊肉的正宗做法和配方
材料：羊肉半斤、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻各适量。将羊肉洗净后切片，放入碗中，再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，腌制半小时时间。锅内倒油烧热，放入蒜末和孜然粒炒香，后放入羊...