本帮素鸡
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本帮素鸡
本帮素鸡是一道菜品，主料是素鸡，辅料是八角、桂皮、姜、葱、料酒、糖。将素鸡切片成厚薄1CM左右，这样待会容易煎透。更重要的是，也更容易入味。用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。此时油需要多一些，每面煎2~3...
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本帮素鸡怎么做
将素鸡切片成厚薄1CM左右。 用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。 煎好的素鸡。 锅里留油。爆香姜葱，辣椒，桂皮，八角。 锅里放水，酱油，盐和糖，并依据个人口味调味。 待水开后，加入之前煎好的素鸡。 加盖烹...
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本帮菜是什么菜
本帮菜一般指上海菜。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食...
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本帮酱鸭的家常做法
食材：鸭1只、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、冰糖适量、桂皮适量、茴香适量、葱姜适量鸭子洗净，用盐在鸭皮上抹擦，擦至盐溶化，放入容器中腌12小时左右（使其肉质更紧实）。鸭子用冷水洗净，把鸭子放入...
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上海本帮菜做法
从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。红烧肉 地道的上海本帮切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。红烧肉 地道的上海本帮菜%锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。...
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上海本帮菜有哪些
八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁鲜美，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。油爆虾：油...
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苏式爆鱼和本帮熏鱼的做法有什么区别
苏式爆鱼和本帮熏鱼都属于熏鱼，只是苏式的熏鱼又叫苏式爆鱼。苏式爆鱼和本帮熏鱼不仅在名字上有区别，两者的做法也不完全相同。苏式爆鱼的做法是先炸后腌，本帮熏鱼的做法是先腌后炸再腌。制作苏式爆鱼要先把活杀的...
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本帮菜是什么意思
本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴...
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酱板鸭怎么做好吃
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。2、 今天老刘就来分享一下“本帮酱鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3...
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素鸡是什么
素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。素鸡原产于江苏常州...
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素鸡热量
每100g素鸡中所含热量大约是192大卡，脂肪大约是12.5g。素鸡在制作过程中为了使口感和味道更好，会经过油炸，而且在烹饪过程中会再次过油，导致其热量和脂肪含量增加。如果是在减肥期间，要尽量避免食用...
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红烧素鸡
把素鸡切厚一点的块。然后起油锅，加入素鸡。炸到两边金黄后取出。准备一碗冷水，加入素鸡浸半个小时。然后放进锅里，加入老抽。再加点生抽和老抽，加入适量的清水。煮三分钟后，然后转为小火煮十分钟左右，加入适量...
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素鸡怎么保存
冷藏保存。素鸡最简单的保存方法就是将其放到冰箱中冷藏保存，用冷藏保存的方式，一般可以保存，一个星期左右都是不会有问题的，首先要把准备的素鸡放到保鲜盒中，然后将盒子盖起来，将其直接放到冰箱的冷藏室里面冷...
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素鸡怎么烧
将豆腐皮（千张）用清水喷软；喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5...
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素鸡如何保存
1.冰箱冷藏买回来的素鸡，如果不吃的情况下，放入冰箱冷藏是最好的。冷藏的时候，不能直接把素鸡放进去，需要用到保鲜袋，保鲜膜或者是保鲜盒。素鸡一般都是一整个的，可以把一整个素鸡放入到保鲜袋，或者是用保鲜...
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素鸡怎么烧好吃
用料：素鸡、红辣椒、蒜瓣、油、盐、酱油、捞汁。食材洗干净，素鸡切成方块，红辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎。锅中倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香，然后加入素鸡和红辣椒。大火翻炒几下，加入食盐和酱油。然后加入...
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如何做豆制素鸡
土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入碗中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，打成糊状。炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直...
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素鸡是什么梗
素鸡，网络流行词，接受级别较高的素质教育的娃，比如钢琴、围棋、画画等各种才艺情商活动，还有延伸到马术、击剑、花样滑冰、冰球等的教育。另外，素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中部和南方。以素仿荤，口...
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家庭素鸡怎么做
素鸡400克，去皮洗净外表。在选购素鸡时，要闻一闻有无刺鼻异味的，若有，则不能买。用刀将素鸡切成一片一片的，切时要厚薄均匀。铁锅内用小火烧热，放入一些食用油和香葱段，素鸡比较耗油，所以油要多放些。将素...
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炒素鸡如何做
素鸡清洗干净，切成薄片。五花肉切成薄片，小米椒切成圈，生姜切成片。五花肉放入锅里煸炒至两边发微黄出油，花椒放入油中煸香。放入葱、姜和小米椒煸出香味。调入适量的盐、生抽、老抽、醋和白糖，放入一小碗水，大...