手撕黄鳝制作方法
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手撕黄鳝制作方法
原料：小黄鳝500克、蒜蓉、白醋、紫苏各适量。小黄鳝滤去水份，倒入带盖的容器中，加入两大勺盐，迅速盖上盖子盐会蛰去鳝鱼外部的涎，逼出体内的脏气，5分钟后，再加入一勺盐，摇晃均匀，再静置5分钟，开盖，用...
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手撕饼怎么做
用料：面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐。将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜...
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手撕鸡的制作方法
材料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。...
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手撕饼的方法
将30度左右的温水和适量的泡打粉搅和均匀，一点一点的倒入面粉中，待面粉搅和成絮状时用凉水搅和成软硬合适的面团。盖上湿布，醒20分钟左右。将油，盐，五香粉搅拌匀，少放点面粉搅拌成糊状，想吃辣的还可以加点...
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手撕干巴牛肉制作方法
牛肉切条。煮牛肉。凉水下锅，撇去浮末，放入葱姜，大料，桂皮，盐，鸡精，放入老抽，料酒，煮30分钟，捞出控干水分。油炸牛肉。温六成热下锅炸，小火慢炸，炸干巴捞出。炒牛肉干。起锅烧油，放入牛肉干，辣椒油，...
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手撕牛肉的方法
牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，...
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黄鳝保鲜方法
放在冰箱杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷冻室里面保存，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行。食用盐食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通...
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铁板手撕鸭制作方法
食材：鸭子6-6.2斤、油适量。 验鸭：挑选6—6.2斤的鸭子，看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的即是所需鸭子。 制坯：将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形...
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手撕蒜苔方法
食材：蒜苔一碗,蒜2颗。 蒜苔摘好，洗净，烧小半锅热水，水开始冒小泡时下蒜苔，“汆烫”十秒。迅速放入凉水冰镇五分钟。 开始手撕啦，之后过一下冰水，控干。 最后根据自己喜好，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸...
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剥黄鳝的正确方法
先将鳝鱼剖洗干净，然后，用开水烫去鱼身上的滑腻物，不是剥鳝鱼皮。因为鳝鱼无鳞，所以无需剥鳝皮。 鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。 剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜...
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黄鳝养殖方法
水体选择：一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深最好在1米以上，水质较好，中性偏碱（pH值在6.8～7.5之间），同时水温要求变...
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盐焗手撕捞鸡
将仔鸡挖去油、肺、喉，洗净，按白切鸡的做法浸熟，用水冲至凉，晾干水分。起肉拆骨过程按手撕盐煽鸡做法，待用。将鸡骨拌少许盐置于碟中一端，把鸡皮切成条状铺面。将酸苕头切丝，放入鸡肉丝、红椒丝、海蛰丝，加余...
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手撕盐焗鸡制作方法
沥干水分放入盆中加入盐焗鸡粉，加入盐焗鸡粉后给鸡肉全身做个按摩，让调料更加入味。揉搓好的童子鸡放入保鲜袋中，放入冰箱腌制五小时以上。腌制好的鸡取出，稍微晾一下，葱切大段中间划开、姜切片。电饭锅中加入适...
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麻辣手撕豆腐的制作方法
材料：豆腐。 把准备好的老豆腐撕成小块，放入碗中，锅中加盐，豆腐，小葱煮6分钟左右，大葱切末。 把煮好的豆腐捞出来，放入葱，小米辣，干辣椒，蒸鱼豉油，浇上热油，放上香菜，搅拌均匀即可。...
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手撕鸡烹饪方法
鸡半只、孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜...
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手撕饼的做法
将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；色拉油里...
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杀黄鳝的方法
准备好宰杀鳝鱼的工具。鳝背的加工：用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀...
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钓黄鳝的方法
钓鳝鱼多用一种自制的钢丝钩，取一根长约60厘米，直径1~1.2mm的钢丝，将一头磨尖后按照伊势尼5~6号钩的钩身宽度和钩尖长度弯好钩形。然后以剩余的钢丝长度作为钩柄，将另一端固定在木制的手柄上面，即可...
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黄鳝鱼汤面做法
食材：黄鳝2克韭菜200克、葱、姜150克、菜籽油50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许。热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香。倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。将鱼...
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黄鳝笼制作教程
选两个颜色、形状、大小都一致的矿泉水瓶，容量以600毫升左右为宜，两上都剪去瓶底，其中一个从瓶的肩部剪去。将剪好的两个瓶按只剪去瓶底的在上、从肩部剪去的在下连接成一个长瓶，接口处用烧烫的铁丝钻8~10...