烧麦皮做透亮的诀窍
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烧麦皮做透亮的诀窍
正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了。包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易。蒸之前一定要在...
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烧卖皮做透亮的诀窍
要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；包烧麦的时候，...
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烧麦皮的做法怎么和面
准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面，还有一种是烫面。再分别混合水，揉成面团。面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。半个小时后，将...
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烧麦皮的做法和配方
食材：面粉500克、开水1凉水150克将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能...
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小麦淀粉怎么做烧麦皮
面团A：中筋面粉190克、沸水97克；面团B：中筋面粉100g、常温水（25-30度左右）55g、食用油5g。烧卖皮的做法：混合面团A材料，沸水分3-4次慢慢注入，一边倒一边筷子搅拌。全部倒入后，继续...
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烧麦皮的做法步骤
食材：面粉500克、开水1凉水150克。 将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。 接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。 掐成大小均匀的小团，形状没有固定要...
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烧麦皮的做法
食材：面粉500克、开水1凉水150克。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不...
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烧麦皮的制作方法
土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边用器具碾压土豆边用筷子搅拌。等不烫手时,用手把没碾碎的土豆捏碎,把面活成均匀的面团,放在盆内用干净的布盖上,待用。取一个面剂子...
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烧麦皮的制作
食材：面粉500g、热水150g、凉水150g。碗中倒入面粉和水，搅成絮状。将面团揉至表面光滑，盖上盆盖醒15分钟。将醒好的面揉成长条，切成小剂子。将剂子揉圆后擀成薄饼。烧卖皮做好包上馅上锅蒸10分钟...
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烧麦皮为什么会蒸硬
和面没用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。面粉没有用对：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉...
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烧麦皮和饺子皮一样吗
烧麦皮和饺子皮不一样，烧麦皮是用一层面，一层土豆淀粉制作的，而饺子皮只是使用面粉制作的。烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。饺子是传统食物。饺子源于古代的角子。饺...
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水晶烧麦皮的做法
水晶烧麦的皮要做到晶莹剔透，选料很重要，推荐用澄面（小麦淀粉）和木薯淀粉按比例混合制作，具体做法如下：准备材料：澄面100克；木薯淀粉50克。澄面放入大碗中，用110克开水烫熟，趁热揉入木薯淀粉，注意...
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莴笋怎么烧好吃
用料：莴笋300克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。把莴笋切成莴笋丝，浸泡在清水里。炒锅烧热，倒入适量植物油。放入莴笋丝，大火翻炒。待锅里的食材都炒熟后，放入食盐。调入鸡精翻炒均匀即可。...
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烧麦怎样蒸皮不会破
蒸锅刷油或垫蒸布，蒸烧麦和蒸包子一样，要在蒸锅的底部涂抹一层油或是垫上蒸笼布，这样可以防止烧麦蒸好后因为粘在锅底而导致底部皮破损。 蒸制时间不要过长，另外烧麦不能蒸的时间太长，否则薄薄的表皮会跟煮饺子...
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烧牛肉怎么容易烂又嫩
炖牛肉的诀窍：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。将少量茶叶用纱布包好...
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腊肠怎么做透亮
腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏...
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怎么让鱼缸水清澈透亮
物理性浑浊即可以用肉眼看见的微粒漂浮，可以通过放入细绵，缩小滤孔解决问题。化学性浑浊主要指放入化学试剂、净水剂等引起的水质混浊，可通过活性炭吸附来解决。生物性残留指鱼便残留堆积过多引发了异营菌的大量繁...
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手擀面怎么做面条晶莹透亮
6个鸡蛋磕入碗里，调入1茶匙盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进500g面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为...
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腊肉怎样做颜色透亮
将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的...
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扣肉怎么做透亮
准备五花肉，洗净沥水，香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制，一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。煮好的五花...