川汤肉做法窍门

2024-11-03 02:48:27
  • 川汤肉做法窍门

    食材:腌菜100g、瘦肉400g,姜末、蒜末、酱油、花椒粉、食盐各适量。先将腌菜叶洗净,掺入适量水,煮沸。再将洗净的瘦肉切成片状,加入姜末,蒜末,酱油,花椒粉,食盐等调料,再加入芡粉揉成硬团,使肉片紧...

  • 汆汤肉的做法大全窍门

    第一种(1)主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克;辅料:冬芽菜(咸菜)100克;调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒,鸡蛋一个。(2)锅内放调合油或猪油烧热,入花椒炝锅,放入咸菜和豆瓣...

  • 川汤肥牛怎么做

    材料:肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g。把金针菇洗干净,再把根部切掉。大火烧开水,把金针菇放进去焯水几分钟,煮至断生即可。在煮金针菇的时候,趁机把红...

  • 藕汤肉的做法

    莲藕削皮洗干净,洗的时候注意一下莲藕孔里面有没有泥;然后切成片,肉洗干净切成片;蒜苗取蒜苗叶洗干净切碎;锅里烧干水放油,把肉片放下去炒熟;放点点盐炒均匀,放莲藕下去炒两分钟;加水,水至少盖过莲藕;盖上...

  • 刨汤肉

    主料:新鲜肥瘦猪肉600克,猪杂400克(肠、肝、心、舌),猪血200克。辅料:生姜50克,葱30克,蒜50克,酸辣子250克,胡辣子100克,折耳根10克,芫荽10克,芹菜50克,水豆豉50克。调料...

  • 连汤肉的制作方法

    干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀...

  • 怎么做酸汤肉

    用料:瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许;猪肉切薄片(越薄越好)放...

  • 如何做骨头汤肉不柴

    材料的选择,买排骨的时候要买肋排,就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称,肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉,水分多口感嫩,非常适合用来做炖排骨。不要买大排,大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大,肉...

  • 青蟹做法窍门

    首先准备青蟹,将其带回放入水中,让其吐泡一小会,然后刷干净。打开电饭煲或者高压锅,将内胆清洗干净,然后加入适量水,有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹,如果家中有,可以考虑放入少许,增加其鲜味。准备一个蒸层。吐过...

  • 酵素做法窍门

    把植物洗干净、切碎,与糖一起放入瓶中加水(需保证瓶中留有2成空间供其发酵)比例是1份糖,3份水果,10份水。前一个月每天要常搅拌和放气,注:如采用普通的密封瓶,每天要及时放出内部产生的气体.注意千万不...

  • 鳝鱼做法窍门

    主要食材:鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒调 料酱油、盐、味精、水豆粉、料酒备用。提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入...

  • 糖球做法窍门

    主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。熬糖:冰糖葫芦...

  • 春饼做法窍门

    首先面粉加热水拌匀揉成面团,盖膜静置15分钟,然后面团揉成长条切成剂子,两个按扁刷油叠在一起,擀成皮,冷水锅蒸熟。然后肉块切丝,加淀粉,盐,料酒,生抽腌制片刻,四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷,切丝,葱段切丝...

  • 牛排做法窍门

    牛排表面抹上盐,腌制30分钟。锅烧热,放入黄油15克,融化。再加入大蒜,翻炒一下。放入腌好的牛排,大火煎20秒,然后翻面。煎至两面微焦,总共煎5分钟左右的时间。两面煎好后,撒点胡椒粉,就好啦。...

  • 水煮毛豆做法窍门

    水煮毛豆做法如下。毛豆的选择首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。那些本就老了,泛黄的不要。加盐如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛...

  • 素高汤做法窍门

    准备大豆芽菜1.5斤,红枣(去核)10粒,芹菜(切段)2两,冬菇2两,胡萝卜(切件)1小段清水12杯,姜2片,盐/水适量。大豆芽菜摘去根部,洗净沥干,在锅里烘透待用。浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分,洗净,...

  • 涮牛肉做法窍门

    材料:肥牛片、豆制品、白菜、菠菜、金菇、唐篙、冬菇、菠菜、 葛粉丝、柠檬醋、芝麻酱、红叶酱、蒜末、芝麻、葱段、盐、味精等首先购买上好的后腿牛肉。 将牛肉洗净切成均匀的薄片。 将各种时蔬洗净沥干水分备用...

  • 赛蟹黄做法窍门

    先准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中,加入少许料酒、少许凉白开水。搅打均匀。姜去皮切成细细的茸。炒锅置火上,热锅凉油,放入切碎的姜蓉煸香。煸...

  • 豆瓣虾做法窍门

    用料:沼虾 500g、生姜适量、豆瓣酱一大勺、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。洗净沼虾 挑去泥肠备用。锅起油,放入切好的生姜,炒出香味。放入豆瓣酱,翻炒均匀后倒入虾翻炒。将虾炒熟后放入料酒,蒸鱼豉油...

  • 黄糕做法窍门

    白面250g、鸡蛋6个、白糖130g、白酒适量。面粉先蒸熟,整15分钟,蒸好的面粉有些颗粒,擀一下。鸡蛋打散放入白糖。用打蛋器打发。打发到出尖角即可,(与做蛋糕相似)。筛入面粉,放入白酒瓶盖的一半白酒...

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