大酱饼的制作方法
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大酱饼的制作方法
豆腐用纱布包上，挤干水。加入牛肉、面粉、油。加入大酱、切成细圈的葱白、葱绿和蒜末。搅拌均匀。看情况，或许需要再多加油或者免费。能捏到一起不散就可以了。锅里给油，将豆腐捏成饼状。放入锅里煎到两面焦黄，放...
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东北大酱制作的方法和步骤
原材料：大豆、盐、水。先把大豆用锅煮开，随后用搅肉机绞碎，也不是非常的碎，在其中也有许多一颗的豆瓣。墩成二个正方体，放进太阳下边晒，要把每一个面都晾干成一层壳，实际上正中间還是软的，当六个面都晒好啦，...
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正宗朝鲜大酱的做法
将黄豆精选,洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱坯大小一般以1.5公斤干豆原料为宜,约为30厘米长的横截面积20...
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大酱焖鱼怎么做
用料：鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许（为了上色）、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。 蒜，沙姜，葱头。把锅热好，倒入食油。油...
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营口大酱的使用方法
大酱是东北的特产，用加工制成。 营口大酱是名优产品。由原营口副食品厂生产。营口大酱色泽黄红。实为酱中佳品。酱+少量凉水搅拌吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。大酱+芝麻酱+少量凉水搅拌吃...
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韩式大酱汤的做法
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。豆腐切成正方小块。五花肉切片。淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛...
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如何制作东北大酱辣豆腐
原料：一斤豆腐、葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，一勺生抽、5克盐，鸡精，一点糖。大豆腐切小丁。水开下锅煮两分钟，捞出备用。锅留底油，下入不要钱的牛肉炒熟，放葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，再来点生抽。...
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排骨大酱煲怎么做
材料：排骨，海带，姜，大酱，料酒，黄酒，鸡精，麻油。海带泡发，豆腐切块，土豆去皮切块。排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。锅内放两大碗水煮开，放入排骨及海带，加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖...
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农村大酱怎么做能好吃
材料：黄豆、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段...
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丝瓜大酱汤怎么做
材料：丝瓜切块、鸡脯肉切片、泡菜、大酱、辣酱。烧开一锅水，先用2茶匙大酱，半茶匙辣酱放入小火煮化，喜欢喝辣的就多放点。将鸡肉和泡菜加入继续煮开。酱汤调好后加入丝瓜，煮开，盖锅盖小火煮一分钟左右，瓜体变...
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大酱不发酵的原因和解决方法
不发酵的原因是米曲霉生长不足或温度不够。大酱要想发酵有一个必要的条件就是前期的制曲，也就是酱块变为黄绿色这个步骤，黄绿的曲就是米曲霉，米曲霉是让酱后期发酵的主要菌群。可以试着把大酱放在阳光充足的地方照...
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酱油曲精做大酱的方法
使用酱油曲精制作大酱，首先需要将5斤面粉加水和匀，把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到发酵的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕，面块大小直径最好再5公分左右。蒸熟成面糕后，等面糕完全冷后将其打碎后，再...
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不辣大酱汤的做法窍门
原料准备：淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的主要成分就是淀粉，我们利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，耐炖可以久煮入味，当然你也可以选择嫩的晚一点放...
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怎么制作正宗的韩国大酱汤
材料：大酱2汤勺、洋葱1个、土豆1个、西葫芦半根、豆腐1盒、大虾500克、小鱼干7-8条。土豆去皮洗净切小块，洋葱去皮洗净切小块；西葫芦洗净，切小块。虾去壳去虾线，洗净切块，晾在一边。小鱼干去头和内脏...
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扁豆腌制方法
取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次，使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。大酱扁豆30天内可以食用，如酱腌时间长一些味道...
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酱香砂锅煲制作方法
主料：金针菇适量，火腿适量，油豆腐适量，西红柿适量，绿菜适量，木耳适量，黄豆酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量。准备好各种食材,洗干净备用。将砂锅乘好水,水开后,放入盐,黄豆酱,火腿,西红...
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没有大酱的大酱汤的做法
材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。取石锅一只，加水烧开。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下...
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大酱怎么炒
猪肉切丁，大葱切碎，用三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。锅中放油，炒肉丁，肉发白时把肉拨到一边，倒入鸡蛋液，先不要炒散，让鸡蛋发起来。鸡蛋蓬松后，炒散加葱花，不断翻炒。加入黄豆酱，加一小碗水，两勺白糖，收汁即可出...
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大酱鲫鱼
材料：鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱。鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净。用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮。放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。烧开后改为小火炖30...
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大酱白菜
大酱白菜的原料：小白菜(大白菜叶)200克，豆丝、酱各适量。大酱白菜的做法：将白菜择好洗净，切成段，用开水烫一下捞出，控干装盘(大白菜切丝)，与豆丝混在一起。大酱炸熟，拌人白菜段即可。大酱白菜特点：菜...