鱼皮制作的方法
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鱼皮制作方法
青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好。鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净。锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒。捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。锅里下油,爆香蒜...
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做鱼皮正确方法
食材:草鱼皮300克,辣椒酱1勺,姜丝适量,生抽适量,料酒适量,青蒜适量,老抽几滴。先把鱼皮清洗干净,然后切成一段段,辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。锅装适量的水煮沸,然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右。然后捞...
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鱼皮制作的方法
鱼皮清洗干净捞上来抓干水分,然后切成一段段。 打一个鸡蛋到碗中,加1小勺炸粉搅拌均匀。 然后把鱼皮放进去搅拌均匀。 开火下油,然后把鱼皮捞上来摆到锅中炸30秒左右铲上碗中。 青椒切成丝,姜蓉、香葱准备...
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红烧鱼皮怎么做
主料:鱼皮(500克)。 辅料:冬笋(50克)香菇(鲜)(50克)生菜(50克)。 调料:味精(3克)盐(4克)酱油(10克)小葱(25克)姜(25克)料酒(15克)白砂糖(2克)糖色(3克)猪油(炼...
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潮汕鱼皮饺子制作方法
将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20个剂子;用小擀杖将剂子擀成饺子...
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鱼皮花生米的家庭做法
食材:熟花生250g、鸡蛋1个、普通面粉150g、白砂糖1勺、食用油适量、五香粉1勺。 取1个大碗,打入1个鸡蛋,倒入1勺白砂糖、1勺五香粉调味,再倒入1碗清水(大约50ml),搅拌成棉絮状之后,倒入...
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泡椒鱼皮是哪种鱼的皮
泡椒鱼皮通常采用草鱼或者青鱼皮,生剥后改切成小片,加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中,泡制15-20天左右即熟。泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品,属于家常菜。 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼...
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鱼皮饺子怎样做
水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅鲮鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成大小相同的剂子用小擀杖将剂子擀成饺子皮饺...
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鱼皮馄饨皮怎么做好吃
将海鱼洗净,沥干水分,去皮、去骨、去刺,取纯鱼肉。鱼肉搓揉成约3厘米大小的鱼丸子。(刮取鱼肉时,可以用不锈钢小勺子刮)。在砧板上撒上番薯粉,将鱼肉丸匀称地沾上番薯粉,用手圧扁鱼肉丸,用小木棍轻轻敲打,...
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熬鱼皮冻的方法
原料:鳕鱼皮75克。调料:香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。取一净碗,先用油涂一...
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鱼皮馄饨的做法
主料:海产鱼500克,猪肉馅200克。辅料:芹菜。调料:盐、醋、番薯粉或淀粉、鸡精、葱、姜。将鳗鱼洗净去皮、去刺留净肉,用淀粉敲薄,敲扁成鱼皮;葱、姜切成末加入猪肉馅中,放入盐、鸡精拌匀,芹菜洗净切成...
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鱼皮冻的做法
材料:鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。取一净碗,先用油涂一下...
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蒸鱼皮完整的方法
蒸鱼皮完整的方法:第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。第二,在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举...
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鱼刺鱼皮的剔除方法
先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下。随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去。如果要去皮,大...
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鱼皮腌制方法
将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用;苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用;锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火氽40秒,取出后立即用凉水冲凉;将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生...
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凉拌鱼皮的正确方法
材料:三文鱼皮500克,香菜50克,红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙。将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝,用清水冲洗干净,焯水,冲凉备用。香菜摘洗干净,红辣椒丝洗净,...
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煎鱼怎么做鱼皮不掉
煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。将鱼洗净后(大鱼可切成块),...
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做凉拌鱼皮怎样才脆呢
鱼皮洗净,切成5公分长的细丝。香菜切小段备用。鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用。放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用。...
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鱼皮怎么储存
平常放冰箱就可以了。鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟,使鱼皮肥厚,取出用刷子刷去皮层上的沙质,然后再放在40℃温水锅中泡2小时,取出清水浸发。胀发时应根据其厚...
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怎么做腌制鱼皮
将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用;苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用;锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火氽40秒,取出后立即用凉水冲凉;将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生...