牛肉干制作方法和过程
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牛肉干制作方法和过程
瘦牛肉，平均三斤牛肉加加工后出一斤牛肉干。 鲜姜块、占肉重的比例为0.2-0.5%、茴香占肉重的比例0.1-0.2%、花椒占肉重的比例0.1-0.2%、白糖占肉重的比例15-18%、食盐占肉重的比例4...
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川味牛肉干制作方法和过程
主料：牛腱子2500克、辣椒面800克、花椒粉2袋、油1500毫升、白芝麻800克。辅料：孜然粉100克、香油30毫升、生抽适量、盐30克。将牛腱子放入清水中浸泡出血水。油下锅至冒泡。油开后转微火，加...
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晒牛肉干制作方法和过程
准备材料：牛里脊2斤、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、孜然粒适量。做法：（1）买来的牛肉浸到水里，滤出血水。（2）牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹...
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牛肉寿司制作过程的做法
将牛肉切细条。用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。将胡椒粉，酱油，盐再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，...
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德国牛肉香肠制作方法
原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，...
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家常牛肉酥饼
牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，...
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沙葱牛肉饼
准备一把新鲜的沙葱，清水洗净，浸泡一小时会更好，让它吸饱水分，郁郁葱葱。 面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)，放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟。 牛...
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如何炖牛肉
先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。用刀将牛肉切成大小均等...
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红茶的制作方法和过程
采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐...
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脆米糕的制作方法和过程
食材:米粉240G;水200G;酵母3G;毛巾一条;白糖20G;葡萄干适量;温水适量;红枣适量。把酵母用一点点温水化开,或者直接把240G的水换成温水,这样有助于发酵。随后把剩余的材料放在一起搅拌均匀...
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制作馒头的方法和过程
食材：面粉500克、糖适量、发酵粉适量、水适量。 先把面粉倒入容器里面。 将发酵粉倒入面粉中搅拌均匀。 将糖融化在水里面，红糖、白糖、冰糖都可以。 将准备好的糖水倒入面粉中，慢慢和面至均匀状态。 用保...
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陈皮的制作过程和保存方法
首先先准备一些柑桔，最后是选取果皮色泽红黄，果身干净最佳，然后把它们放入水中清洗干净。然后把果皮剥下来，果皮最后剥的大一些，不要太碎，以免晒干后不成型，将剥下来的再次冲洗干净。接下来将洗干净的果皮控干...
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陈皮的制作方法和保存方法
材料：柑桔，水。首先我们先准备一些柑桔，最后是选取果皮色泽红黄，果身干净最佳，然后我们把它们放入水中清洗干净。然后我们把果皮剥下来，果皮最后剥的大一些，不要太碎，以免晒干后不成型，将剥下来的再次冲洗干...
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米酒的制作方法和过程
准备用料。糯米500克、酒曲2克、凉开水。把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。将放凉后的糯米放进...
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红酒怎么做(红酒制作过程方法和步骤)
无论酿酒设备及酿酒技术的新旧与繁简，酿酒师的技术与技巧永远是酿酒过程中的关键。法国葡萄酒以其独特的工艺及精湛的技术征服世界的葡萄酒爱好者。一旦葡萄农确定葡萄已达到成熟巅峰且保有足够的酸度时，就可开始以...
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鸭的炖煮方法
材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。制作：将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。 将净鸭剁成块，分成10份，...
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甜米酒的制作方法和过程
原料：糯米1000克、酒饼一颗将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒...
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杂粮米糕的制作方法和过程
材料：猪里脊肉100克，香菇3朵、杂粮米和糯米各1量杯；调味料：酱油15克，白糖、米酒、鸡精各适量；将杂粮米和糯米淘洗干净后，浸泡一夜，捞起沥干水份备用；香菇泡发后切黄豆粒；猪肉切黄豆粒，用酱油、糖、...
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蔬菜米糕的制作方法和过程
用料：熟米饭40g、配方奶20g、小油菜10g、鸡蛋1个、植物油适量。烧一锅水，把小油菜焯约1分钟。沥干去根后切小段。倒入料理机中，加入40g熟米饭、20g配方奶和1个鸡蛋。蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋...
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做豆腐丸子方法
原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。所有原料，大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味。捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥...