潮汕酸梅鱼的做法
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潮汕酸梅鱼的做法
首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。洗好姜用刀背拍一下。把葱洗干净把它切碎。把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸梅、姜...
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潮汕特有的酸梅汁是什么
潮汕特有的酸梅汁并不是酸梅汤，而是腌制咸梅的汁水，应该说是潮汕咸梅的副产品，味道咸酸且醇厚丰美。加点白糖用开水一冲就是清热去暑的夏季佳饮，潮汕人称之为白糖酸梅汤。用来泡制西瓜、芒果、番石榴、菠萝或猕猴...
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酸梅乌头鱼的家常做法
主料：乌头鱼600g、酸梅1个。辅料：油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、姜适量。乌头鱼洗干净切块。准备的蒜苗、姜片、葱段。酸梅一个和一勺酸梅汁。加入一小勺的糖用筷子扎开酸梅。锅里下油烧热，下鱼煎。煎...
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酸梅汁鱼怎么做
主料：鲈鱼500克。辅料：乌梅30克，红尖椒20克。调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克。酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。将水煮沸...
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潮汕正宗煮鱼的方法
准备适量的海鱼，适量的黄豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、淀粉、料酒以及其他的调味料等。把鱼处理好之后切成鱼片。然后往锅中放适量的油，把八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放进去用小火，直到最后的香料...
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酸梅汁做法
将原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时。泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1...
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酸梅红茶做法
柠檬金橘洗净对半切开，薄荷叶摘掉清洗干净。茶壶里倒入适量凉白开，放入红茶包泡出茶香茶色（这里采用的是冷泡方式）。弃茶包放凉放入冰箱冷藏半小时。玻璃杯里放入小金橘，用勺子碾压挤出汁，放入薄荷叶和话梅。加...
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酸梅如何做酸梅汁
主料：40g乌梅、30g山楂、4朵洛神花、10g干桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右。将浸泡好的材料放入锅中，同时...
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酸梅汤的家常做法
乌梅干、山楂干、大枣、薄荷洗净，如果是大块儿的冰糖要敲碎。乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅(不要用铁锅)，加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟。加入冰糖，再煮10分钟左右，期间尝尝味道，调...
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正宗酸梅酒做法
梅子先洗干净。烧一锅热水，把梅子放入热水中，要用筷子不停地转动梅子，要均匀受热。直到梅子变色后，整个过程只需要2分钟，不适宜太长。倒出沥干水份，这个过程也需要长时间哦。梅子沥干水份后，用一个小碗倒入小...
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酸梅鸭的做法
主料：鸭。辅料：蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。调料：白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。捞起鸭子沥干水分，斩件。炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃...
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酸梅膏的做法
把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入两杯清水中浸泡15分钟；泡的时间越长越容易出味。然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起烧开； 烧开转小火煮1个半小时水剩下一半，关火。隔去所有的...
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冰镇酸梅汤做法
煮酸梅汤要用的食材。将所有食材清洗干净放入锅中。锅里倒入清水浸泡一个小时。浸泡后开大火煮至沸腾，转中小火继续煮30分钟。最后加入黄冰糖，转小火煮到冰糖融化。关火后将煮过的食材过滤出来，倒入干净的容器里...
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酸梅粉做法和配方
用料：话梅7颗。酸梅粉的做法：选择你喜欢的话梅，不要太咸的。把话梅肉分离（话梅仁还是可以吃的，别浪费，虽然肉没了，加点陈皮干，效果更好）把7颗话梅肉放入料理机，打成粉状即可。...
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锡纸酸梅烤鱼
桂花鱼1条（12两/480克），锡纸1张。腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。酸梅酱3汤匙，磨豉酱1/2汤匙，蒜蓉1汤匙，红椒蓉少许。水1/4杯，生抽、糖各1汤匙，生粉1/2茶匙。桂花鱼宰好洗净及抹干，搽...
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酸梅藕
主料：白嫩藕250克。调料：酸梅50克，糖桂花露3克，红绿丝5克，白糖250克。藕洗净，去皮，纵向对剖，再切成0．1厘米厚的半圆片，泡在凉开水中。酸梅去核，切碎，放入锅中，加入清水(100克)、白糖，...
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酸梅鸡翅如何做
材料：鸡翅中5只、酸梅酱适量、姜蒜15克。鸡翅中买回来后，清洗干净，然后记得把上面的残余的小毛也清理干净。跟着加入适量的盐，糖，味极鲜等调味料腌制24小时。腌制好后的鸡翅中，放入热锅凉油中，煎制。两面...
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酸梅汤比较正宗的做法
乌梅50g、山楂50g、甘草6g、桂花10g。步骤准备好山楂、乌梅、甘草、桂花。乌梅、山楂片、甘草分别用水洗净。乌梅、山楂片分别用水浸泡至软。锅里放足量得水，放入乌梅、山楂片、甘草，桂花用纱布包好放入...
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酸梅酱排骨的家常做法
原料准备：排骨500克，姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸...
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酸梅酱的做法
第一首先先将新鲜梅子洗净晾干，装入容器，然后洒入适量盐，静置腌制3小时直至酸梅表面软化。之后倒出酸梅，用清水将盐分洗净。腌完的酸梅加少许水置煮煲上，直至酸梅煮软变黄，加入糖煮烂即可。...