麻辣豆腐的生产方法

2024-11-08 03:49:28

麻辣豆腐的生产方法

豆腐切成1.5cm长宽的块。剁碎红辣椒。水里放适量盐烧至沸腾，将豆腐放入盐水烫一下再捞出将水分滤干（原因：烫豆腐时放盐可以使得豆腐更加牢固不容易散）。锅里倒入辣椒油爆炒大葱、大蒜、红辣椒、生姜，中间放...
制作干豆腐的生产方法

磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的...
麻辣豆腐如何做

材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许。豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。油热...
麻辣豆腐的制作方法

豆腐切成约2厘米的大方丁。水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。锅中油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。加入辣椒粉、姜末。加入豆腐。加入适量酱油和盐继续烧煮入味。加入花椒粉调味。加入葱花点缀即可。...
麻辣豆腐虾丸

猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎。海虾洗净，去壳，切成小丁。葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝。将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟。...
麻辣碎豆腐的制作方法

用料：豆腐200g、五花肉100g、花椒20粒、辣椒3个、八角1个、姜2-3片、生抽适量、淀粉2g。将豆腐切小方块。锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。花椒煸出香味后...
麻辣手撕豆腐的制作方法

材料：豆腐。把准备好的老豆腐撕成小块，放入碗中，锅中加盐，豆腐，小葱煮6分钟左右，大葱切末。把煮好的豆腐捞出来，放入葱，小米辣，干辣椒，蒸鱼豉油，浇上热油，放上香菜，搅拌均匀即可。...
麻辣豆腐皮的做法

主料：豆腐皮适量。辅料：生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、糖适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、八角适量、鸡精适量。豆腐皮切成合适的大小。热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余...
麻辣肉末烧豆腐怎么做

材料：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散...
麻辣酱香煎豆腐的制作方法

把准备好的豆腐切块，油热下锅煎,撒上一小撮盐,煎至金黄翻面,待两面金黄捞出备用，牛肉下五花肉爆出肉香味和多余油脂。加姜蒜末，豆瓣酱，炒出红油，炒出香味，下入豆腐，加半碗清水，调入一勺生抽，一勺老抽，半...
麻辣拉丝豆腐的怎么做才好吃

准备卤水豆腐一块，切成小方块，备用。锅中烧水，下入豆腐，加入适量的盐，煮一下。起锅烧油，下入肉末，炒散炒香。葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的麻油、辣椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，下入豆腐...
麻辣青菜豆腐汤的制作方法

主料：青菜适量、豆腐适量、盐适量、味精适量、香油适量；准备好青菜和豆腐。小青菜切成段。豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。烧熟后放入青菜。烧开后放入盐和味精。最后滴入香油。...
麻辣蒜香煎豆腐的制作方法

主料：毛豆腐250g；调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量。豆腐洗净切成扁的长条。平底不粘锅内抹一层油，放入豆腐，小火煎。干辣椒花椒备好，葱蒜切碎。一面煎至金黄色...
麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐

麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净...
麻辣豆腐怎样做

把豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，...
包浆豆腐生产技术

包浆豆腐是由石膏豆腐制作而成的，把新鲜豆腐用清水和小苏打浸泡6-8小时后清洗干净并晾干水分便可以得到包浆豆腐了。为了避免粘连，一般需要将新鲜豆腐重新压一下，并切片排好再浸泡。包浆豆腐是我国西南地区的特...
麻辣豆腐简单做法大全

做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放...
麻辣豆腐的做法步骤

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末适量备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘...
美味的麻辣豆腐的做法

材料：豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。具体...
麻辣千叶豆腐的做法

主料：千叶豆腐500克。辅料：郫县豆瓣酱一勺、韩国辣酱一勺、干辣椒10克、葱花5克、花椒5克。准备千叶豆腐，水开后下锅焯水一分钟。焯水后捞出控水备用。准备花椒葱段和干辣椒。锅内放油，油热后煸炒...