如何钓腊鱼
-
如何钓腊鱼
对气候和海洋鱼类的了解是玩海钓的前提:很多钓友总是不断的研究钓组，饵料和钓点等等其实，掌握了气候和海洋鱼类的充足知识，比前者要重要很多。当站在海边，感觉一下风向，潮汐，海水的浑浊，流水的方向和水底的温...
-
腊鱼怎么腌制
将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏。取食盐适量备用。用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部。然后用食盐腌好鱼肚。将鱼的内面全部均匀地抹上食盐。再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀。两面都抹好食盐后，腌一周...
-
红烧腊鱼
调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收...
-
腌制腊鱼的方法
食材：草鱼 十斤、盐 九两。将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香...
-
腊鱼制作方法
鱼去鳞去内脏剖成两片备用。去掉鱼肚上的黑膜，加入盐。加入辣椒面和花椒面。套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上。放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好。挂在通风阴凉处一星期左右即可食用。...
-
腊鱼的腌制方法
鲅鱼中段洗干净，去除黑膜，用开水烫一下，沥干水分。锅中放盐和花椒粉，开小火炒，炒出香味关火，鱼段入锅抹椒盐。处理好的鱼段放入塑料袋中，封口腌两三天。腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子串起来。在阳台晒一...
-
在家如何做腊鱼
先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清...
-
焖烧腊鱼如何做
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片。锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份。锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，...
-
焖烧腊鱼的做法
主料：腊鱼、青椒、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱调料盐、料酒、酱油、醋、糖。 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片。 锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份。 锅...
-
腊鱼怎么腌制才好吃
原料：腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花。 因为腊鱼是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了。 烧茶油爆...
-
腊鱼怎么腌制好吃
材料：鱼10斤盐150克白酒1两酱油、花椒胡椒粉等适量。 鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和...
-
蒸腊鱼的家常做法
食材：腊鱼300克，姜4片，泡椒4--6个，蒜4瓣，料酒1勺，陈醋1勺，菜籽油适量，辣椒油1勺。 腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分。 生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。 锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊...
-
湖北腊鱼的制作方法
食材：青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克。 我们要将鱼进行宰杀、去鱼鳞，去头、去内脏等操作，并且重复洗濯清洁后，剁成稍年夜块，沥干水备用。 在腌鱼的盆子底部先撒一层盐，接着放一层...
-
风干腊鱼制作方法
将买回来的鱼肉洗净。将每条鱼肉尽量切薄。鱼肉加入生抽腌制。鱼肉加入盐腌制。将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。晾晒了一天的鱼肉表面干了。晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴...
-
如何晒腊鱼
草鱼处理干净，抹干水份；切成约5-7CM厚的鱼块；调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；倒入鱼块中，用手抓匀，入味；3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；...
-
红烧腊鱼的做法步骤
材料：腊鱼500g，食用油、辣椒酱、味极鲜酱油、青蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜适量。先将腊鱼用温水泡十分钟，洗净捞出。把生姜，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段。锅烧热，加入适量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣...
-
湖北腊鱼的腌制方法
主料：草鱼2条。辅料：开水适量。配料：盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克。40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装。草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用。晾干水分，把草鱼用高度...
-
广东腊鱼的腌制方法
材料：草鱼中断部位1条，花椒粉1勺，盐1勺。草鱼中段洗干净，除去黑膜。用开水烫一下，沥干水分。切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨...
-
顺德腊鱼的制作方法
材料：鱼200克。福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。白酒、酱油、白糖调成汁。福寿鱼身上涂调料汁。趁热将椒盐涂在...
-
腊鱼头怎么做好吃
将腊鱼头取下。 切成小块。 用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。 洗净之后沥干水分。 豆腐洗净沥干水分。 锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。 加入清水和姜片一起煮。 煮沸之后继续中火煮十五分钟。 汤浓白...