如何做正宗的烤鸭
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如何做正宗的烤鸭
食材准备：鸭子一只、葱1根、桂皮、大料适量、姜1块、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、开水、油、葱丝、糖适量，黄瓜、甜面酱、面粉适量。葱1根切段，姜切片。鸭子洗干净，加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生...
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如何做正宗的烤鸭酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量。准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本...
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怎样做正宗的港式烤鸭
鸭胸洗净擦乾，如果是全鸭，拿吸管从鸭脖子的地方插入皮跟肉之间用力吹，让整只鸭皮肉分开。腌料溷匀，用刷子涂抹在鸭身上，然后在通风处风乾二小时。再次刷腌料在鸭身上，再次风乾。第三次刷腌料，第三次风乾，风乾...
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北京烤鸭正宗做法和配方
材料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。 烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。 光鸭...
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正宗北京烤鸭做法和配方
食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。 一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将...
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啤酒烤鸭制作方法
飘香辅助料：水10千克，50倍蛋白糖2克，味特鲜20克、麦芽酚6克、肉类护色剂20克，烤鸭香精30克、肉香王20克、蜂蜜60克、猪肉精油10 克、单倍焦糖色素10克、亚硝酸钠3克。 腌料卤水：锅内加入...
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北京烤鸭的正宗做法和配方
食材配料准备主食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。做法（1）一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去...
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烤鸭脯如何做
将红珊瑚生菜清洗干净，晾干水分备用。将迷迭香干叶放入调味碗中，捏碎、10克蜂蜜、5克酱油、黑胡椒粉和花雕酒一起放入调味碗中拌匀后即得到鸭脯的腌汁。将鸭前腿肉脯内中的骨头（刀尖所指处）剔出。然后用叉匙在...
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桂花烤鸭如何做
鸭腿洗净后先用盐和白酒擦均匀。准备调料。把调料倒进去，在加老抽，生抽，蚝油用手拌均匀，进冰箱冷藏12小时。之后沥干调料汁放进微波炉容器里。盖上，微波火力7分钟。烤盘下面铺上锡纸，把鸭腿放上。180度预...
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烤鸭煮面条的做法
食材：烤鸭200克，干面条100克，油100克，盐3克，红油5克，蒜米5克。面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。洗净铁锅加水烧开，倒入面条加油和盐拌匀，再煮几分钟。面条煮至熟透...
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如何做烤鸭脚
烤鸭脚300克，配料：蒜两瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐。锅内放少量油，放入烤鸭脚翻炒。加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没烤鸭脚。盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭脚软烂即可。...
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烤鸭腿的家常做法
主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。放入预热好的...
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烤鸭如何做
原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。腌制好的鸭子，表面...
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烤鸭油如何做面条
根据家里成员的多少，舀出一些干的油麦面，注意和面的时候使用温水，切面条的水凉了或者太热都不好使。将面和成一块面团，和面时水要倒的均匀，否则面团里面会有疙瘩，当面团光滑后，将它用保鲜膜盖起来醒一会儿。将...
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红酒烤鸭腿如何做
将鸭腿洗净切块，用盐、蒜片、胡椒粉、红酒、鼠尾草腌渍。红辣椒切丝，白萝卜切丝，猕猴桃去皮切厚片，洋葱切丝。锅内放黄油，放入鸭腿煎，放入洋葱丝炒出香味烹入红酒。放入提前预热的烤箱，烤盘上放黄油将鸭腿放入...
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如何做烤鸭全翅
鸭翅膀去杂毛，洗净，放开水焯5分钟，捞出，洗净。放盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，孜然粉，搅拌一下。用牙签在翅膀上扎些孔，搅拌一下，放入大碗，放冰箱半天入味。放一调羹蜂蜜，搅拌均匀。烤箱180度，上火，预...
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芝士烤鸭如何做
材料：大蒜2瓣、鸭胸（带皮）2个、黄油1勺+1勺+20g+10g、盐 、胡椒、百里香1根、迷迭香1根、去壳的碎小麦 100g、橙汁500ml、鸡汤25ml、蜂蜜40g、老抽25ml、白芝麻50g、辣椒...
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迷迭香烤鸭如何做
鸭子解冻备，去毛清理干净。鸭子剁掉脖子以上部分。锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（没有可不放），料酒。下入鸭子，大火，氽烫。氽水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。把调料的所有东西放入一...
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烤鸭如何做才会更香更酥
准备材料：家养鸭子一只、奥尔良调料一包、蒜粉适量、蒜粒适量、生抽少许、蜂蜜一大勺、柠檬片适量。将鸭子头和四肢去掉。调料用少许的纯净水化开。鸭子放入调料中，全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜（中间...
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北京烤鸭的鸭骨头如何做鸭汤
鸭架清理干净，生姜切片。将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。...