蚝油使用方法
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蚝油使用方法
蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料，冷热适用皆适宜。用途广泛，适合烹饪多种食材，比如肉类，蔬菜，豆制品，菌类等，还可调拌各种面食，涮海鲜，佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用十分广泛，凡是呈...
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蚝油正确的使用方法
正确的方法应该是把蚝油加热后再食用。而且蚝油不可以长时间炒，许多人在炒菜的时候，为了让味道更佳好，就会放入调味料倒锅中先进行翻炒，然后放入蚝油，长时间爆炒，实际上不管是什么调料，如果加热时间久了，就会...
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蚝油正确处理用法
炒菜这种作料可以用作炒菜，尤其是在炒青菜的时候，会大大提升菜的口味。可以在锅里的食物快熟了的时候加入这种作料。千万不要提前加入这种作料，因为高温会破坏这种食物里的营养物质。但是这种作料又必须要经过加热...
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蚝油生菜的方法
首先准备生菜（要选用嫩一些生菜），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜中的营养就会大量流失）。起锅烧水（水要多一些，这样后期烫生菜才能烫的均匀，同时也能更好地去除生菜...
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自己做蚝油方法
生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小...
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蚝油汁调料方法
盐味汁，以精盐、味精、香油加适量鲜汤搅拌调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。酱油汁，以酱油、味精、香油、鲜汤搅拌调和制成，有红黑色咸鲜味...
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蚝油大虾制作方法
食材：大虾，蚝油，糖，花椒面，葱，姜。把大虾洗净，去虾线。葱,姜切成丝备用。锅中倒油,用葱,姜,花椒面爆锅,然后大虾翻炒,放一汤匙蚝油,再加入糖,翻炒一会。美味的蚝油大虾就做好了。...
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蚝油制作方法
生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小...
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蚝油怎么保存
一瓶蚝油打开了，在使用上也要注意，否则很快就容易变质。打开的蚝油要尽量在一个月内用完，在购买时也可以选择小计量的蚝油。做菜倒蚝油的时候，要离火源远一点，不要被热气熏到，被热气熏到就很容易变质。打开的蚝...
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蚝油冬瓜
蚝油冬瓜的做法：冬瓜洗净、去皮，切成大块；锅中下油，爆香蒜瓣下入冬瓜块，翻炒几下。加入水和辣椒，盖上盖子，烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。加糖和蚝油，至汤汁渐干。开火，下入葱花，即成。烹饪技巧...
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蚝油怎么吃正确
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。 蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出...
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蚝油的正确吃法
蚝油是一种可以润色、增鲜的调味品，它可以用于做成蚝油料汁、蚝油炒菜、烧烤用蚝油、蚝油拌面等等。蚝油料汁：在小碟子里倒入蚝油、醋、麻油，拌匀，加入剁碎的姜末、葱末，就成了吃海鲜时的绝美蘸料。蚝油炒菜：蚝...
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蚝油打开后怎么保存
冷藏。放入冰箱去保存，放在冰箱的冷藏室，蚝油属于海鲜熬制出来的，我们都知道海鲜的保质期是非常短暂的，吃的时候越新鲜越好吃，蚝油也是一样，必须保证它的新鲜，放入冰箱冷藏室能够保证在1到4度之间，蚝油保存...
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蚝油青菜蘑菇
主料：青菜100g、蘑菇50g、胡萝卜10g。 辅料：葱、姜。 调料：蚝油50g、料酒一汤勺、白糖5g、味精、盐、油25g。 蚝油一瓶。 青菜去除外面的老叶留菜心洗净。 洗干净的菜心、用刀在菜心的根部...
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蚝油菜花怎么做
原料：菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分...
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蚝油肉片怎么炒
材料：牛肉500克、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。牛肉切片，用刀背剁几下；加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小...
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生菜蚝油的做法
食材：生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面；锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即...
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蚝油蘑菇如何做
主料：白蘑菇250克。 配料：黄瓜、西红柿、蒜片。 调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。 白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用； 净锅下油加蒜片爆香，加白蘑...
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蚝油扇贝怎么做
材料：活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开...
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使用蚝油时需要注意些什么
蚝油调味不要与与辛辣、酸以及甜的味道共享。因为这些味道均会掩盖蚝油的鲜味并且产生一种奇怪的味道。蚝油不能再锅里长时间加热。一般是在出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油为宜。特别是焖制菜肴时，最好用文火。使用...