做嫩滑的鸡蛋羹
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做嫩滑的鸡蛋羹
我们先把所需要的食材准备好。把鸡蛋打入碗内,打匀后加入炼奶继续打匀。然后加入2倍的温开水,继续打匀。把打好的蛋液过筛倒入准备好的容器,鸡蛋羹要想滑嫩过筛是关键。然后倒入我们喜欢的蒸蛋容器,用保鲜膜包好...
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水煮鱼如何做嫩
草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净。鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时。鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味。姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白...
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瘦肉羹怎么做才有口感
瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1，这个比例做出来口感最佳，用量：瘦肉250克，红薯淀粉50克，木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉，也可以选择猪后腿肉，肉最好无筋无肥。先把瘦肉剁成肉泥，刀剁...
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鸡蛋炒洋葱怎么做
洋葱半个先切成宽条，然后用手抓散，你一定要先抓散，要不在炒的时候一大块洋葱在锅内生熟不一致。青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起。拿出一个小盆，打入鸡蛋四个，加入食盐1克，然后用筷子快速地打散。锅内倒...
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如何快速地蒸出嫩滑鸡蛋羹
原料：鸡蛋3个，温水适量，盐适量，保鲜膜，牙签，酱油适量。我们在碗中打入鸡蛋，加入适量的食用盐搅拌均匀。再放入约鸡蛋液1.5倍的温水，和鸡蛋液混合，搅拌均匀。撇去上面的浮沫，包上保鲜膜，要牙签戳上一些...
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鸡蛋羹要蒸得嫩滑怎么做
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入...
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砂锅鸡蛋羹怎么做嫩
将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟经4分钟后改成小火...
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蒸鸡蛋羹放糖怎么做
食材：鸡蛋4个、水400ml、白糖适量。首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一下，至表面有粗泡泡，然后放着...
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如何做甜水蛋
首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一下，至表面有粗泡泡，然后放着备用。放适量的水在锅里，烧开。注意要等水...
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蒸蛋羹怎么蒸的嫩滑
原料：鸡蛋、葱花、虾皮。 碗里打入2个鸡蛋，打散，充分搅拌。 加入小葱碎和虾皮。 加入蛋液2倍分量的水，搅拌均匀。 蒸锅水烧开，再把蒸蛋液坐上去。 大火蒸十分钟，出锅。...
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怎样做嫩滑牛肉
腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。在腌制的时候加点食用油，油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩很多。在...
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香甜嫩滑的日式焦糖布丁烧做法
白糖50克、冷水10克、热水25克、鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶250克、白糖20克、鸡蛋1个、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克。首先制作焦糖，把50克细砂糖和10克冷水倒...
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牛肉怎么炒嫩滑
首先将牛肉横着切片之后，牛肉是不能沿着纹路切的。炒牛肉时加生粉，不可过多；倒鸡蛋清，肉质更加鲜嫩。倒油，火开旺的。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。最后翻炒几下即可了的。...
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嫩滑蛋挞的做法
食材：牛奶75毫升、淡奶油150毫升、细砂糖13克、鸡蛋黄2个、蛋挞皮8个。将牛奶、细砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。将混合液隔水加热融化。搅打蛋黄。将搅打好的蛋黄液倒入冷却后的淡奶混合液中。用细筛过滤，...
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虾滑怎么做嫩滑
原料：虾。辅料：肉、鱼类等。青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有...
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嫩滑牛肉草菇的做法
主料：牛肉250g、草菇250g。 辅料：调和油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、苏打粉适量、红椒1个、柿子椒1个、姜适量、葱适量、淀粉适量。 草菇洗净切开两半。 牛肉切片加食盐、生抽、料酒、小苏打...
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虾饺怎么做嫩滑
猪肉馅300克，对虾260克，干香菇50克，饺子皮100克，生抽15克，细盐5克，十三香5克，鸡粉5克，芝麻油15克，葱10克。对虾去壳，去虾线，剁成小粒，干香菇洗干净，泡发，挤干水分，切成末。猪后腿...
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嫩滑蒸蛋羹的做法
鸡蛋2个，水温盐水适量，酱油适量，葱花少许，香油少许。鸡蛋两个，碗一只，蛋抽一个，滤网一只。鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀。加入蛋液两倍的温盐水。继续用蛋抽搅打均匀。蛋盅上放上滤网，把蛋液过滤一遍。过滤...
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鸡肉嫩滑的做法有什么
用料：盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许。 鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可。 加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋...
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汤粉瘦肉嫩滑的方法
在锅中放入适量油，放入切好的鲜香菇，煸炒半分钟，加入适量水将瘦肉片成薄片，加入淀粉，少量酱油，适量盐，搅拌均匀，腌制3至5分钟。水开后，放入腌制好的瘦肉，搅拌一下，水再次沸腾后起锅，这样香气扑鼻的香菇...