制作酱肉的方法

2024-07-02 19:14:40
  • 腌酱肉的制作方法

    材料:上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。首先,将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均...

  • 酱肉肥肠的制作方法

    食材:猪大肠2000克、盐150克、酱油500克、糖色10克、大葱10克、姜3克、大蒜(白皮)3克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。 把肥肠摘洗干净,放入开水内烫一下捞出,用清水洗后备用。 锅...

  • 制作酱肉的方法

    材料:带皮猪肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱、姜共200克,药料10克。准备工作:将猪肉刮洗净,切成10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净;葱切长3厘米的段;姜稍拍;药料用洁...

  • 酱肉的制作方法

    主料:牛肉1块 辅料:郫县豆瓣酱1匙、黑胡椒粉1g、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙、红辣椒1个、老姜3片、蒜头4个、油适量。 蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用。 牛肉最好选择不带筋以免影响口感,牛肉...

  • 芸豆酱肉饺子

    面粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔软的面团,醒20分钟。猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀,并将两勺水多次加入,搅拌均匀。加入两大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放进去。芸豆清洗干净...

  • 四川酱肉怎么做好吃

    食材:五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了。 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖...

  • 酱肉怎么做才好吃

    主料:五花肉2400克。 辅料:酱油1200毫升、黄酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升。 将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关...

  • 香菇酱肉蒸饺怎么做

    原料:肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。香菇洗...

  • 京酱肉制作方法

    主料:精瘦肉一条。辅料:葱丝适量、豆皮适量、蒜末适量、姜片三片。配料:面酱适量、酱油适量、料酒少许、耗油少许、盐少许、糖适量、淀粉适量。步骤:(1)肉丝加入淀粉、料酒腌制;葱切丝、姜蒜备用;(2)肉丝...

  • 正宗的东北酱肉做法和配方

    原料:猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100...

  • 葱汁酱肉怎么做

    将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量...

  • 马士奇酱肉的制作方法

    将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火,等待变冷。将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷却后才能将肉酱入。将切成条的五花肉,每条800克左右,用刀反复刮...

  • 酱肉制作方法家常

    食材:肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。 将买来的猪肉清洗干净,晾干水分。注:梅花肉、前胛肉、五花肉都可,不要用全瘦肉。将老抽20克、生抽20克...

  • 酱肉蒸蛋怎么做

    主料:鸡蛋2个、猪肉100克。 辅料:胡萝卜1根、荸荠100克。 调料:姜汁5克、植物油适量、芝麻油5克、炸酱1勺。 猪瘦肉洗净切小块备用,放入饺子料理器里,转动手柄,将猪肉切碎。 将荸荠和胡萝卜去外...

  • 怎么做酱肉好吃

    腌肉食材:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱:准备800克酱油,少量茴香、桂皮、豆蔻、...

  • 陇西酱肉制作方法

    用料:五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮。白酒不要用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。香料可自行增减替换,不要加太多盖过肉味就...

  • 风酱肉制作方法

    挑选肉质新鲜、浅红颜色的猪五花肉或后腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,后腿肉肥瘦比1:4~1:5。将肉修整、分割成长15~18cm,宽5~7cm,厚度3~5cm的肉条备用。将切割好的肉条冷水清洗,除...

  • 虎皮儿尖椒炒酱肉怎么做

    五花肉切片。大蒜剁成蒜蓉。尖椒和红椒切小块。热锅,放入适量油先将五花肉爆炒至八成熟后起锅备用。用炒过五花肉的油锅,将蒜蓉爆香。放入辣椒爆炒。炒至变色,放入炒好的五花肉同炒。放入适量盐炒均匀。起锅装盘。...

  • 香菇酱肉的制作方法和步骤

    用料:五花肉250克 、干香菇100克、大葱1根、海天辣黄豆酱3勺、生抽 2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、姜末适量、料酒适量 。 做法:干香菇泡发,切小丁。猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制20分钟。锅内放...

  • 干酱肉怎么做

    首先猪肉清洗干净,切一寸见方的厚片,取一小碗,放入适量盐、白酒,搅拌均匀,使盐充分溶解。在猪肉中倒入少量盐、白酒,并揉搓肉片,利用酒精挥发带走肉片中的水分。在揉搓好的肉片中,加入适量油,搅匀肉片,使肉...

分享
评论
首页