莲藕变黑了还能变白吗
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莲藕变黑了还能变白吗
可以变白，利用高温焯水。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。这种方法只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。适当添加酸性物质。在制作凉拌藕片时...
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莲藕煮熟变黑了还能吃吗
煮熟的莲藕如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应，还有可能是长时间放置发生了变质。...
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藕变黑了还能吃吗
藕变黑不能吃。藕变黑后，大多是发生了变质或者氧化，口感也会发生变化，出现发苦等现象，因此藕带变黑不能吃。正常情况下，藕是雪白的，其中含有丰富的维生素和纤维素，只有在发生霉变或经过氧化还原反应后才会变黑...
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板栗变黑了还能吃吗
没坏就能吃。板栗去壳后确实容易变色，不管是生的还是熟的，只要把壳去掉了就很容易变色，但是变色后的板栗一般都可以吃，除非是坏了就不能吃的，你可以拿着板栗闻一下，如果有特殊的味道就不要吃，或者是吃着感觉味...
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蘑菇变黑了还能吃吗
蘑菇变黑了还能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑，属于正常现象，是可以食用的。但如果发黑的蘑菇出现异味，则不能食用，以免中毒，保存蘑菇要将其放在干燥处，避免...
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香菇变黑了还能吃吗
香菇变黑了还能不能吃：是可以吃的。香菇变黑问题不大，这是香菇因为存放过久或者保存不当而变老了，也就是老化，这是可以食用的，对这种老化的香菇，在食用之前可做如下处理：用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多清洗...
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芒果变黑了还能吃吗
视情况而定。若芒果果肉局部发黑只是因挤压或削皮等外伤因素，导致果肉氧化变黑，便可以削去黑色部分，吃里面完好的果肉。若因放久变质发黑，同时伴有果肉发生软烂、产生异味等情况的芒果，便不可再食用，这样的芒果...
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大米变黑了还能吃吗
放了一段时间的大米发黑不建议吃。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米...
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口蘑变黑了还能吃了吗
视具体情况而定。能食用的情况如果只是菌伞部分发黑而非长霉，因为口蘑是一种白色野生蘑菇，表面呈白色的，切开之后里面也是白色的，一般是不会出现发黑的情况的，变黑只是口蘑里多酚氧化酶氧化变黑了。 不能食用的...
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枸杞变黑了还能吃吗
枸杞变黑有可能是已经变质或者过期，最好是不要吃。尤其是对于变黑的枸杞，仔细的看会有变质的霉点，如果看到霉点，一定是腐烂掉了，千万不能吃，吃完了会造成腹泻、过敏等症状。如果尝一尝和买来时的甜味，味道没有...
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虾变黑了还能吃吗
要看情况来决定是否能吃。如果只是虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色或者红色，这样的是可以吃的。但是如果下身的颜色也变黑了，很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，这样的虾就不能再吃了，以免对人体造成危害。冷藏...
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桂花酒变黑了还能喝吗
桂花酒变黑了很有可能是变质了，这时最好不要喝。桂花酒大多是用白酒作为原料，将桂花当做泡酒材料制成的，市面上的桂花酒酒精浓度并不高，一般在10度左右，这种基本上有1~3年的保质期，但是若是保存不当，很有...
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芒果黑了还能吃吗
芒果发黑不要吃，因为可能芒果内部已经霉变，吃了对身体不益，但是也有特殊的情况是可以吃的，比如下面所说到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶类。 当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞...
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猪血变黑了还能吃吗
猪血变黑是可以进行食用的，因为猪血煮后变黑其实是一种正常的现象。猪血变黑有这两种原因。第一种原因是在加工过程中有铁器，铁器与猪血发生反应引起猪血变成黑色。第二种原因环境温度引起的，在室温高于17度以上...
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土豆变黑了还能吃吗
土豆变黑了能吃的。土豆变黑不是淀粉的氧化，而是马铃薯中酚类物质的氧化导致马铃薯变黑。马铃薯去皮时，植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物。新生的醌类化合物能迅速使植物细胞变褐，这种...
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虾放在冰箱里变黑了还能吃吗
虾放在冰箱里变黑了不能吃了。虾变黑了不排除是由于虾肉变坏的表现，这样的虾肉就不能再吃了，以免对人体造成伤害。冷冻保存也并不能阻止虾变黑，但虾体内的酶作用需要氧气参与，因此抽真空口再冷藏可以防止生虾变黑...
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山药黑了还能吃吗
山药变黑可以吃，山药削完皮之后，表面会出现一层黑色物质，这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象。山药被氧化后，不会产生有毒物质，对身体没有伤害，可以放心食用的。平时，可以将削好皮的山药泡在水中，...
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柠檬片变黑了还能喝吗
最好不要喝。 柠檬片变黑是由于其中所含的维生素C氧化所致，黑了的柠檬片是不新鲜的，有的甚至已经变质了，所以是不能喝的，喝了对身体不好。 柠檬片中的维生素C含量丰富，暴露在空气中的时候，维生素C很容易氧...
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红枣变黑了还能吃吗
看情况，一般都能吃，直接坏掉了就不能吃了。 红枣放时间长了里面就会变成黑红色，那是由于糖分导致的，不会影响果肉的味道，是可以继续吃的。如果是变质了最好是不要食用,如果是果肉本身颜色比较深的品种,是可以...
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龙虾变黑了还能吃吗
如果只是虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色或者红色，这样的是可以吃的。但是如果下身的颜色也变黑了，很不排除是因为虾的肉质变坏的表现，这样的虾就不能再吃了，以免对人体造成危害。 冷藏并不能阻止虾变黑，但是...