白鲢制作鱼丸的方法
-
白鲢制作鱼丸的方法
花鲢鱼肉段500g,鸡蛋清1只,葱若干,生姜若干,盐若干,味精少许,白胡椒粉少许,淀粉若干,水500m新鲜的花鲢鱼肉段洗净、剔掉大骨头将鱼肉面朝上放在砧板上，用刀背剁鱼肉至松软烂，然后用刀锋一面刮下鱼...
-
白鲢的制作方法
把买回来的鲢鱼洗干净，用料酒腌制10分钟左右，然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀，并把鱼肉片，鱼排分开放置备用。把葱和藿香切好备用。热锅加入菜子油，加入水煮鱼调料翻炒至香味出来。加入事先切好的葱白，加入开水...
-
鲜白鲢制作方法
准备好配料：花椒、蒜、葱姜和红辣椒段。把红萝卜清洗干净，切成片。鲢鱼清洗干净，沥净水分备用。提前把鲜香菇泡去泥沙，切成小块。锅中放油烧热，鱼头和鱼身下锅煎至两面微黄。用锅边油把调料炒出香味。加入热水，...
-
制作鱼丸的方法
做鱼丸最好是选择刺少的鱼。鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。 鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。 剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。 搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要...
-
鱼丸制作的方法
将草鱼鱼头切掉，剔除鱼脊骨，剔净鱼肚的刺和鱼皮，去除鱼肉中的红色部分。将鱼肉切成片，将葱姜拍片放入水中制成葱姜水，鱼片用料理机加葱姜水搅拌成细鱼蓉。将鸡蛋打入杯中只取蛋清，在鱼蓉中加入蛋清、料酒、盐、...
-
如何制作鱼丸
材料：鱼肉500g、食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g。 市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。...
-
鱼丸的制作方法
食材：鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克。 做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少。 鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。 鱼肉块...
-
鱼丸儿制作方法
鱼丸最好是选择刺少的鱼。鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。 鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。 剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。 搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少...
-
鱼丸的制作方法和配方
食材：鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克。做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少。鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。鱼肉块剁碎，...
-
黄金鱼丸的制作方法
解冻鱼丸，上锅蒸十分钟左右。蒸少量糯米，电饭煲可以稍微放一点点油，防止粘锅。晾一晾糯米和鱼丸，准备下一步工作。糯米中加少量食盐。（喜欢甜食的朋友可以放糖）。（建议带一个塑料膜手套）将糯米包住鱼丸，一层...
-
香菜鱼丸的制作方法
新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用...
-
油炸鱼丸的制作方法窍门
食材：鱼丸适量、油适量、番茄酱少许。首先鱼丸洗净后沥干水分待用，真正鱼肉做的鱼丸最佳。接着热锅热油后把鱼丸倒入锅里，注意把握油温。最后炸至金黄色炒锅装盘。鱼丸放番茄酱最好吃。...
-
墨鱼丸的制作方法
材料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分...
-
手工鱼丸的制作方法和配方
选用约1000克左右的新鲜鱼。清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如...
-
如何制作冰打鱼丸
食材：鱼1000g，盐10g，胡椒粉5g，土豆淀粉50g，冰块130g。处理买回来的鱼，剃下鱼肉，将鱼肉切成小块。将鱼放进料理机中。放盐，胡椒粉，土豆淀粉和冰块。打成鱼泥。水烧至微开，用虎口将鱼泥捏成...
-
滑鱼丸子的制作方法
用料：鲫鱼取鱼身部分的肉500克、鸡蛋一个、酒少许、盐适量、胡椒粉少许、淀粉汤勺5大勺、蒜两瓣。一条很大很肥的鲫鱼，修理干净。取鱼身最有肉的地方去骨头，或者用铁勺子把肉刮下来。加入适量的蒜蓉，盐，胡椒...
-
鱼丸制作方法
食材：胖头鱼1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。胖头鱼事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用...
-
炒鱼丸的做法
准备一条新鲜的没有刺的鱼，处理干净取下鱼肉，先切成肉丝，再剁成肉泥，备用。加上适量盐、鸡精和胡椒粉，来一点蚝油，少许白醋和料酒，搅拌均匀。再加上一把土豆淀粉，继续搅拌上劲，做成小丸子，上蒸锅上汽蒸十分...
-
芋头鱼丸制作方法
工具/原料：鱼丸、芋头、西兰花、红椒、葱、姜、绍酒、鸡汤、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精。小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红椒切小片，香葱切末再备点鱼丸。锅中烧开水放点盐，将西兰花焯下水。...
-
鱼丸汤如何做
主料：草鱼肉400克、淀粉100克。 辅料：姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。 姜末、葱末备用，香菜切末。 草鱼肉切片。 放入破壁机，倒入姜末、蛋清，打成泥。...