家常茄子窍门
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家常茄子窍门
茄子1个，葱一段，姜2片，蒜3瓣，八角1粒。茄子洗净，切成小块，放入盆中备用。葱姜蒜切成沫，备用。油入锅，油热以后，放一粒八角，然后葱姜蒜下锅，爆出香味，茄子下锅，翻炒，一分钟后加入盐，翻炒，一分钟，...
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干煸豆角茄子的家常做法窍门
用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺。豆角抽掉老筋洗净，切成小段。茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。大蒜拍碎切末。干辣椒切小段备用。锅中热油，先将茄子下入炸至断生...
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家常茄子的步骤窍门
备好两根长紫茄洗净切成大概5厘米左右厚度的茄片。低筋面粉里加入3克酵母粉。再加入10克的玉米淀粉，1克量盐，1克量胡椒粉，搅拌均匀。加适量清水调成略稠的糊状，将切好的茄片倒入面糊中，使茄子两面沾满面糊...
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蒸茄子的家常做法窍门
主料：茄子4个。辅料：蒜4瓣、米醋适量、生抽适量、香油少许。做法：（1）茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。（2）用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟。（3）大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油。（4）搅匀后静置15...
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烧茄子的家常做法窍门
准备茄子(圆)1个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300毫升、大葱20克、水3汤匙、白糖1汤...
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油茄子的做法窍门
所需原料主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。制作方法（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘...
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家常素炒茄子的做法窍门
三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不...
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茄子做咸菜怎么做
将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可。小火炖制，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎...
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炒茄子怎么做好吃窍门
主料：茄子250克。辅料：椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。做法：（1）将三色椒切成条。（2）茄子切成条。（3）油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2...
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煎茄子的家常做法窍门
主料：茄子2条，辅料：红尖椒1个，尖椒2个，调料食盐适量，葱少许，蒜少许，生抽适量，豆瓣酱适量。将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸...
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肉末茄子家常简单做法窍门
材料：茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜。将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底。然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形。然后竖着切几刀...
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凉拌蒜泥茄子的做法家常窍门
主料：长条茄子3个、蒜粒5.6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也...
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土豆茄子炖肉的家常做法窍门
猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。锅中倒入食用油，放入五香粉。油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。加水和茄子...
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油焖茄子的正宗做法窍门
主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升、蒜3克、洋葱5克、豆豉5克。做法：（1）茄子切片，改花刀。（2）起锅，倒入食用油5毫升,蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。（3）放入豆豉5克，翻炒均匀。（4）放入茄子...
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炒茄子的家常做法窍门
先要将茄子削皮洗干净，随即切成条，清水煮沸进水焯一下，备用。辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块。把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒。炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调...
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茄子干的做法大全家常窍门
茄子干炒肉配料：茄子干、猪肉、大蒜、盐、食用油做法：茄子干拿出来之后，我们将其放在清水中，开始泡发，直至把茄子干泡软。下面我们准备一块五花肉，洗净切片备用。还有大蒜，切成末备用。等茄子干泡好之后，我们...
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醋酸茄子窍门
准备好材料：主料、茄子：330g、辅料、酱油、适量自、老醋、适量、白糖适量、香菜、适量、蒜、适量、水淀粉、准备好材料。先把茄子这样切开，蒂不要切断。在翻过来切，切成十字花刀。把切好的茄子上锅蒸至软烂，...
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炒茄子干窍门
准备材料：茄子干400g、大蒜15g、辣椒10克、油、盐、鸡精适量；将茄子干用水泡软后切成沫备用；将大蒜去皮切好备用；在锅中放入适量油，加入大蒜爆香；将茄子干倒入锅中，反复翻炒；待茄子干炒熟后，加入适...
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如何做东北酱茄子窍门
把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可。放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱...
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怎么炒茄子不变色窍门
可以用盐把茄子抓捏后腌制一下，把茄子里面的水分逼出一部分，这样再烹饪，也无需太多的油，就按照平时炒菜的油量，而且，经过腌制的茄子，无论你怎么烹饪也不会变色了。茄子从夏天一直吃到秋天，营养丰富。特别是茄...