黑鳝鱼怎么做
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黑鳝鱼怎么做
将潮汕菜脯洗净,切丝,让后拉开成片。将生姜洗净,去皮,切丝;将蒜头去衣。热锅。倒入适量的粟米油。放入洗净的黑鳝鱼块。煎至双面微黄。放入菜脯。倒入适量的清水。炒匀。盖锅盖,大火煮滚,转文火,焖煮入味。收...
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怎么做鳝鱼料
所需材料:鳝鱼、400g,蒜2头,老姜,香、葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江zhi香醋3汤匙(45ml),白砂糖dao3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙...
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如何做鳝鱼丝
鳝鱼杀好,去骨,细切成丝,洗净后备用。青椒洗净切成丝,干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用。生粉放入切好的鳝鱼丝中,倒入适量酱油,搅拌均匀后,腌一会,让鳝鱼丝入味。锅里倒入适量食油,放切好的干辣椒、姜、蒜末,...
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豉汁蒸鳝鱼怎么做好吃
白鳝鱼500克,姜5片,蒜40克,豆豉1勺,生抽1勺,盐5克,葱1根,油1勺。白鳝鱼洗净,外表皮有层粘腻的东西,一定要洗干净(可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净)洗净的白鳝鱼改刀,按照一定的比例鱼背切开,...
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姜丝鳝鱼
主料:鳝鱼250克。辅料:子姜100克,鸡蛋清30克。调料:香油15克,盐3克,酱油15克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)15克。将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉放在案板上,剥去外皮,再放入清水盆...
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鳝鱼怎么腌制
首先将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。接着勺内放入油,烧至八成热时,放入...
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青椒炒鳝鱼怎么做
主料:青椒150克、黄鳝400克。 辅料:茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒。 黄鳝处理干净焯水。 切段,沥干水份。 青辣椒洗净切滚刀块;姜蒜去皮洗净切好。 热锅倒油,放...
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鳝鱼红烧教程
原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大...
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鳝鱼怎么做好吃
先准备材料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克。 蒜姜切片,青红椒切条,黄...
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棒打鳝鱼怎么做
黄鱔宰杀、洗净后切寸段。葱、姜、杭椒切好备用。蒜苗洗净后切寸段。锅热倒油:放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。重新倒油、爆香葱姜后盛出。留底油放入黄鱔。煸至卷起变色后滴入料酒。倒入温水加盖大火。滚开后...
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家常鳝鱼做法
原料:鳝鱼一斤(净),去掉头、尾、骨,整理干净。青笋一斤,切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个,切碎。老姜一小块,切片。蒜两个,用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙;花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一...
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清蒸鳝鱼做法
食材用料:黄鳝一条,红尖椒一根,青尖椒一根,葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,橄榄油适量,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量。 黄鳝一条,杀掉清肠洗干净。 切成段。 放入碗中,加盐,胡椒粉,多加点料...
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鸡汁鳝鱼如何做
用料:鳝鱼100克、至300克、鸡汁。 调料:姜、蒜蓉、香葱、淀粉。 切成鳝段,备用。 加少许淀粉。 放置于七八成熟的油锅,捞熟!捞出沥干油后备用。 用鸡汁(超市买的)也可用自制鸡汤调500克汤料,备...
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盐爆鳝鱼胶怎么做
准备原料: 鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克。鳝鱼宰杀后除去...
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鳝鱼炒鸡怎么做好吃
葱,姜,蒜,油,盐,酱,花椒,辣椒,料酒等。可依据口味增减。黄鳝洗剖净,切段,稍腌制。鸡斩杀洗剖净,切块,稍腌制。锅热加油,热后下鸡块,煸香,下黄鳝段,烧一下,加调料,炒香。加高汤,焖烧到烹,调一下味...
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鳝鱼补气汤
原料:鳝鱼1条(约500克),猪瘦肉100克,黄芪15克。 做法:将鳝鱼去肠杂,洗净切段;猪肉洗净、切小块,与黄芪同煮至肉熟,调味。食肉喝汤。功能:补虚损。适用于气血虚弱体倦乏力,心悸气短,头昏眼花等...
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清炖鳝鱼的做法
原料:鳝鱼1000克,猪油25克,芝麻油750克(约耗25克)鸡汤200克,味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。首先鳝鱼洗净、切窄段,葱、蒜切片,姜切丝;鳝鱼段加入一勺干...
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新新鳝鱼怎么做
原料:活大鳝鱼2支约750克,嫩豆腐2包,熟金华火腿50克,冬笋片100克,水发黑木耳50克,葱结1个,姜块1块,小葱末10克,蒜瓣25克切片,绍酒25克,精盐2.5克,味精4克,胡椒粉1克,熟猪油5...
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清蒸鳝鱼的做法
黄鳝请卖家加工成鳝段,加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。腊肉用温水洗水表面浮尘,切片备用。葱段一切为四,生姜切片,大蒜剥皮,米椒切粒备用。腌好的黄鳝倒去腌汁,用清水迅...
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烧鳝鱼怎么做
主料:鳝鱼500克。 调料:花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克。将黄鳝洗净,切成薄片;姜蒜切成片;用精盐、味精、胡椒粉、湿淀...