浓汤的调制方法

2024-07-05 14:55:01

浓汤的调制方法

原料：老鸡40千克，猪大骨10千克，猪皮7.5千克，鸡爪10千克，猪脚15千克。把原料改刀成大块,入沸水中大火煮5分钟(使其表皮快速收缩,营养成分不易流失)，撇去浮沫，再转小火煮25分钟，倒出用凉水洗...
煲浓汤的正确方法

材料：紫花枸杞菜1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯。枸杞菜拣叶后洗净;菜骨洗净后，加水煎成浓汁;杞子用滚水浸洗;半肥瘦猪肉洗净剁碎;干贝浸后再炖腍。猪肉加杞子用汤及菜汁煮，然后...
豆腐浓汤怎么做

主料：北豆腐1块、虾6只。辅料：腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根。调料：花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。花生油烧热，下姜丝、花椒、...
怎么做浓汤面条

准备材料：猪骨浓汤面1包、芹菜切丁、小葱切末、火腿肠斜切、青菜备用。水烧开。放入面条，面条放入以后迅速用筷子拨开以免粘连在一起，待水再次煮开以后，加入猪骨浓汤料包，加适量盐跟味极鲜。接着放入火腿肠，放...
如何做香菇浓汤

食材：香菇，骨头，盐、淀粉。将香菇洗净后，泡发，骨头用淀粉水泡三十分钟左右，取出洗净。将香菇及泡香菇的水、骨头放入微波专用汤煲内，高火二十五到三十分钟，加盐调味，美味的香菇浓汤即可完成。...
萝卜浓汤怎么做

材料：白萝卜100g，玉米粉30g，高汤50ml，淀粉15g。白萝卜洗净去皮后切成圆薄片，放入蒸锅中蒸软，取出捣烂。玉米粉加适量水煮成玉米粥。将高汤倒入锅中，倒入捣烂的白萝卜略煮，加入煮好的玉米粥，调...
浓汤宝的制作方法

食材:冬瓜200g、后腿肉100g、白菜2颗、浓汤宝1个、盐适量、耗油适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量、葱花适量、姜适量、油适量. 肉和姜一起用料理机打碎，加入半勺鸡粉，小半勺盐，一勺耗油，一勺淀粉，顺一...
鸭架怎么做浓汤

主料：鸭架1个、冬瓜300克。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量。撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注入少量的植物油，...
玉米牛肉浓汤如何做

材料：玉米1个，板豆腐1件，牛肉200克，鸡蛋2只，鸡精适量，生粉适量，盐适量。先将玉米洗净，然后用刀将玉米粒沿玉米芯切下；将豆腐切成粒状；鸡蛋打匀备用。锅内注油烧热后，加入牛肉翻炒1分钟后用碟装起待...
奶油黄豆浓汤怎么做

主料：玉米酱400克。辅料：奶油100克、小麦面粉100克、牛奶50克。调料：盐2克、胡椒粉1克。将锅用小火加热，放入奶油融化。然后加入低筋粉拌炒。待炒香后，加入高汤，用中火稍煮一下，直到适...
芦笋土豆洋葱浓汤怎么做

材料：土豆2个，芦笋，洋葱，黄油，胡椒，牛奶，盐，生粉。土豆对半切用保鲜纸包好，放入微波炉叮4分钟左右，以筷子能插进去为准。洋葱切丁，芦笋切成段。土豆热熟之后弄碎。热锅后放入黄油，待融化后依次放入洋葱...
普罗旺斯番茄浓汤的做法

材料：番茄450克、洋葱1/4只、大蒜2瓣、欧芹3－4支、罗勒4－5片比较大的叶子、高汤500克、橄榄油45克、香叶1小片、百里香1支、藏红花5丝花蕊、米30克、糖10克、盐大约3－4克、磨碎的黑胡椒...
萝卜丝火腿浓汤怎么做

材料：白萝卜、火腿、蛤蜊、葱花、高汤（大骨浓汤）、盐、食用油。火腿切丝，蛤蜊在水里浸泡让其吐沙；白萝卜去皮切丝。锅中放少许食用油烧热后，下葱段爆香后拣出，下火腿丝，白萝卜丝翻炒片刻。加适量高汤煮滚后，...
芝士薯泥浓汤怎么做

材料：土豆100克、西芹50克、西红柿1个、奶油芝士100克、鸡汤1大杯、橙汁1杯、芝士粉2勺、黑胡椒粉1茶匙。将土豆切块，西芹切小粒，西红柿去皮切块备用。把全部材料加入锅中一起大火煮20分钟。等到材...
浓汤宝怎么做烩面

熬汤时要用一包浓汤宝，浓汤宝的种类很多可以去买适合自己口味的浓汤宝，备好三片烩面待用。将浓汤宝放入烧开的热水中，可以用汤勺将浓汤宝打破使其更容易化开，当浓汤宝完全融入开水中，放入适量的盐和十三香，盖上...
浓汤蝴蝶面怎么弄

准备番茄丁，洋葱丁和培根丁。准备蝴蝶面。锅内水开后倒入蝴蝶面，盖上大火烧开。尝试一下，8分熟捞起。蘑菇洗净后切片。热锅倒入橄榄油。温油下入培根爆香。再把所有配菜加入煸炒均匀。加入盐煸炒均匀。加入开水。...
浓汤火锅锅底怎么做

原料：金针菇25克，冬菇25克，滑子菇25克，生姜10克，葱10克，盐、味精、鸡精、清汤、食用油各适量。制作过程：（1）金针菇去老根洗净，冬菇切片，滑子菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。（2）烧锅下食用油...
卤汁的调制方法

五香 15g、八角 15g、茴香 10g、桂皮 15g、香果 10g、高汤 500ml、红糖 10g、盐 10g、老抽 10ml。首先要把准备制作卤水的大料准备好，五香，八角，茴香，桂皮，香果等等。然...
浓汤波菜面怎么做

食材：菠菜适量、水适量、挂面适量、葱花少许、盐少许、香油少许。先把锅里烧上水，然后取适量菠菜洗净，沥干水。把菠菜切成块。这时水也差不多烧开了，往里面下点挂面，用筷子搅散。等烧开煮一会。等二次开...
白酒的调制方法

准备材料：糯米：适量、酒曲：适量。先将糯米蒸熟，然后和酒曲拌匀，再用被子包裹起来发酵24-48小时。发酵至盘里满是酒水即可。把酒改盛到大的容器里，再次发酵一个月左右，甜酒因发酵过度糯米都空了，全是酒水...