烩面的和面方法和技巧要点
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烩面的做法如何和面
面粉250克，盐2克，水适量。把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨...
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做馅饼和面技巧
将面粉舀到大碗里。打开水龙头，保持小小的水流。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了...
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蒸包和面的方法和技巧
要想包子做的好，关键在于发面。一般都是采用温水和面，先用少量温水把酵母花开，然后开始和面，水要一点点加，直到把面和光滑开始醒面。夏天一般不到一个小时面就发好了，冬天需要的时间长些，发好的面一般用手扒开...
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和面的技巧和步骤
将面粉用小碗舀出两碗面到容器，再舀半碗面备用。一次性倒入适量清水，用筷子搅拌，切忌边到水边搅拌。搅拌到面团结成小块，再根据所需面粉的软硬度，加入适量水。用筷子搅拌到状况，用拳头或手掌压成面饼。撒上稍许...
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早餐店包子和面方法技巧
面粉和水的比例最重要，先把需要用的酵母粉，用温水使酵母粉充分融化，也可以和面时直接放入和面用到的温水里面，一般情况500克面粉加250ml水，面粉的性质不同，对水的吸收程度是不一样的，和面时用30°到...
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韭菜盒子怎么和面
用开水和植物油来和面。木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎。韭菜洗净切碎放香油调好。所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可。包好放油煎至两面金黄。...
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做面条怎么和面
食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好...
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香河肉饼和面技巧窍门
面粉：200克、水：110克、盐：1克、牛肉：250克、大葱：50克、五香粉：1小勺、调和油：25毫升、盐：2克、姜：5克。 面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面...
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羊肉烩面的做法和配料
主料：小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。 辅料：粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)。 调料：盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(1...
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和面的方法
首先准备材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌...
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怎样和面
包饺子面。500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子不粘皮。擀面条面。500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱...
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烫面怎么和面
烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出...
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扯面怎么和面
和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟（最好1个小时以上）。面再次揉至上筋，盖好布继续饧。做卤：锅里放油把鸡片炒成7成熟，盛出备用。锅里放辣酱(有油的)，...
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揉烩面的技巧
把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧（xing）一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。把面...
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豌豆和面的方法
材料：挂面50克、小葱1棵、香菜1棵、海鲜菇30克、豌豆20克、玉米粒20克、蚝油1勺、花生油15毫升。 所有食材处理一下洗净，葱和香菜切碎。炒锅放油，爆香葱末，下入海鲜菇翻炒。下入豌豆和玉米翻炒，炒...
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豌豆和面的方法
材料：挂面50克、小葱1棵、香菜1棵、海鲜菇30克、豌豆20克、玉米粒20克、蚝油1勺、花生油15毫升。 所有食材处理一下洗净，葱和香菜切碎。炒锅放油，爆香葱末，下入海鲜菇翻炒。下入豌豆和玉米翻炒，炒...
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包饺子和面怎么和
材料：面粉500克，鸡蛋一个，清水适量。首先将鸡蛋打入面粉中。然后进行搅拌，边向盆中倒水边用手将面粉搅拌至大片雪花状。将雪花状的面粉揉至光滑的面团形状。然后用手沾水再次揉成光滑的面团。最后盖上盖子30...
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饸烙面的和面方法
把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。加水和面，和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左...
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饺子怎么和面
第一种方法：准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三...
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烙大饼和面的方法
先准备500克面粉，250克水，2克盐。 ?把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了。不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。 烙饼要用温水和面（不要...