寒天粉是什么东西
-
寒天粉是什么东西
琼脂粉(寒天粉)系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。寒天粉应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之...
-
奶茶中的寒天是什么东西
寒天是红藻破壁技术的萃取物,卡路里很低,容易有饱足感。寒天,也叫做琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳...
-
奶茶里的寒天是什么东西
奶茶是年轻女孩最喜欢的食品之一,其凭借甜甜的口感和丰富多样的食材,收获了一大批的粉丝。但是在奶茶的配料当中,却加了一种叫寒天的东西。这个寒天其实跟珍珠的形状差不多,口感都是比较软糯的,但是相对于珍珠来...
-
脆炸粉是什么东西
脆炸粉是一种调料。脆炸粉又叫炸粉,是一种调料,适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道极其香美。 家庭脆炸粉配方:面粉7汤匙,粟粉2汤匙...
-
食粉是什么粉
碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中...
-
麻薯粉是什么成分
麻薯粉是圆糯米或糯米粉。麻薯内馅相当多样化,较常见包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,一般当作甜食,也有店家用咸味内馅(如肉松)作麻薯。依不同地区、店家,做法和口味也有不同。麻薯粉是一种起源于,日本...
-
冻粉是什么东西做的
冻粉通常是以石花菜为原料加工而成,主要成分就是琼脂,晒干后的冻粉需要用温开水泡软才能食用。 石花菜漂洗干净,煮至融化脱胶后形成粥状,过滤干净,再经过数小时的冷却凝固成冻胶,这种冻胶是可以直接食用的,我...
-
硅粉是什么东西
硅粉,也叫微硅粉,学名“硅灰”,是工业电炉在高温熔炼工业硅及硅铁的过程中,随废气逸出的烟尘经特殊的捕集装置收集处理而成。硅粉学名“硅灰”,是工业电炉在高温熔炼工业硅及硅铁的过程中,随废气逸出的烟尘经特...
-
奶昔粉是什么东西
奶昔粉是由奶粉搭配乳化剂、香精、稳定剂等原料混合而成,奶昔粉现在市面都有销售,而且价格不贵,大概在几块钱左右。它的营养价值高,而且冲食方面,口感好,不宜多吃,它是食品添加剂,多食对健康不利。奶昔粉有很...
-
螺蛳粉是什么东西
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和...
-
红曲粉是什么东西
红曲霉 (Monascus purpureus Went.) 中文别名 红曲、红糟、红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。存在于树木、土壤和堆积物等。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好,菌落初为白色,老...
-
咖喱粉是什么东西
咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色,香味重,辣味轻。最早源于印度,故以印度所产最为有名。 咖喱起源于印...
-
吉利粉是什么东西
吉利粉,即吉利丁,又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。 吉利丁片:片状的吉利丁又叫吉利丁片,半...
-
孜然粉是什么东西
孜然粉是调味料。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等多种香料一起调配磨制而成的。孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特,富有油...
-
谷朊粉是什么东西
谷朊粉俗称活性小麦面筋粉或小麦面筋蛋白粉,其实就是从小麦面粉中提取出来的蛋白质粉。谷朊粉中七八成都是蛋白质,内含人体必须的多种氨基酸,是一种营养丰富的优质纯天然植物蛋白资源。谷朊粉一般呈淡黄色粉末状,...
-
糕粉是什么东西做的
糕粉在我们日常生活也是很常见的食材,很多人会将糕粉和糯米粉弄混淆,因为这两者都是用糯米制作而成的,并且从外形上也很难辨认。其实糕粉是在糯米粉的基础上加工而来的,所以制作的美食口感是不一样的,用途有很大...
-
冰粉粉是什么东西
冰粉粉是起源于我国西南地区的一种特色小吃,属于著名的夏季小吃,冰粉粉中含有丰富的维生素、矿物质,营养价值丰富,而且口感清凉,有利于清热解火。冰粉粉制作的主要原料为一种名叫“假酸浆”的中药材的种子,将种...
-
拉丝粉是什么东西做的
拉丝粉的主要成分是白面粉,拉丝粉的学名叫谷元粉(俗称面筋粉)。拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉,是白面粉在经过脱水,烘干和磨粉才制成的一种物质,主要应用在食品生产,能拉紧面的力度,使面更加筋道。谷朊粉主要...
-
植物脂肪粉是什么东西
植物脂肪粉末统称植脂末,又因组织构造相近奶粉,别称绿色植物奶茶粉。植脂末具备吸水性、速溶性、延展性。能改进食品內部组织,使口味细致、厚实及更富甜味,故也是现磨咖啡产品的好伴侣,同时可用于燕麦片、生日蛋...
-
冰激凌粉是什么东西
冰激凌粉又名雪糕粉( ice cream powder )是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的,使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰激凌的粉状复配物。冰激凌粉按照冰激凌成品分为软冰激...