有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为
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有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为
紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。比如 紫甘蓝、紫米...
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紫薯煮熟后变青了还要不要吃
煮熟后变青是因为紫薯中花青素含量很高，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。所以简单的说，是紫薯中的花青素在米粥这种偏碱性环境里的颜色，变绿色就...
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紫薯煮了可以隔夜吃吗
煮熟的紫薯隔夜可以吃。温度低，细菌繁殖慢、食物变质的速度也比较慢，煮熟的紫薯隔夜吃也是没有问题的，食用前加热处理就行，另外，煮熟的食物放得越久营养流失越严重，要及时吃掉!紫薯煮熟后最多可以放一天。紫薯...
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紫薯煮熟后可以放多久
一天。紫薯本身含水量少，煮熟后会流失一部分，随着放置时间越久，水分越少、口感越差、营养价值越低，煮紫薯尽可能当天吃掉，这样营养价值最好。煮熟的食物放得越久营养流失越严重。煮熟的紫薯用保鲜膜包裹后常温放...
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紫薯煮熟的方法
将紫薯洗干净，也可以切去头尾的部分。 在蒸锅里加水，如果紫薯的数量较多，可尽量使用比较大的蒸锅。 首先大火将水烧开。因为要蒸的时间较长，可以尽量多放点水。 将紫薯放入，先用大火蒸10-15分钟。 改小...
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紫薯煮熟能保存多久
紫薯煮熟能保存2~3天。 紫薯又叫黑薯，含有维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，是含丰富淀粉的块茎，其还含有大量的花青素，有较高的食用价值。通常情况下，煮熟的紫薯能放2~3天，长时间存放会发霉变质，...
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紫薯煮多久才可以熟
紫薯煮一般15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。紫薯富...
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为什么肉类煮熟后会有绿色红色的反光
是烹调后的肉类蛋白质发生化学反应受到修饰，比如，能生成advanced glycation end products（蛋白在肽链末端加了一个糖基团） 因此这类蛋白有了一些发射荧光的基团。 所以发荧光。...
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为什么冬瓜煮熟后会苦
冬瓜煮熟后会苦的原因是天气炎热，气温高或冬瓜存放时间过长，冬瓜里的葫芦素增加，味道变苦。发苦的冬瓜可能已经变质，建议丢弃，不要食用。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，果实除作蔬菜外，也可浸渍...
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为什么猪肉煮熟后会变色
主要是肌红蛋白和血红蛋白这两种蛋白质在高温下变性了。熟肉中的高铁血红素催化肌肉脂类迅速氧化。铁和铜离子能促进脂肪氧化和酸败。通过看颜色可以辨认：死猪肉、病猪肉的颜色呈暗红色，肉色偏红或太暗都可能有问题...
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青虾煮熟后为什么会变红
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变...
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有些毛巾用了一段时间后会变得又黄又硬是因为
蛋白质等沉积。人的汗水中含有蛋白质。蛋白质碰到热水凝固后，就再也无法溶解了。蛋白质凝固而留在毛巾上，并且受到阳光的照射和空气的氧化作用，便会变成污渍。其次，我们使用的香皂中所含的一些物质会与水中的钙离...
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紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗
能吃。紫薯煮粥变蓝绿色，是和紫薯中含有大量的花青素有关。花青素是溶于水的天然色素，其本身是没有毒的，只是花青素会和酸碱性物质发生化学反应，煮粥时水会有酸碱之分，用酸性水煮是红色，用碱性水煮通常会变蓝，...
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紫薯煮多久
大紫薯需要煮30分钟左右，小紫薯需要煮10-20分钟。紫薯的煮法：将紫薯冲洗干净，放入锅中，加入足量水。盖上锅盖，先用大火煮沸后转中火煮20分钟。用筷子插入紫薯，如果能够戳穿，即可食用。紫薯属旋花科番...
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紫薯煮面怎么做好吃
首先我们先把紫薯全粉和小麦粉以3：7的比例混合，加入适量的水，和成稍硬的面团。接着我们醒面半个小时左右，用擀面杖擀成薄饼，要多洒面粉，否则紫薯面会粘到一起。最后把擀好的面饼折叠起来(像折扇子那样折），...
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紫薯煮多久会熟
紫薯煮15-20分钟即可，煮太长时间会影响口感。如果不知道紫薯是否煮熟，可以用手捏一下，捏起来发软即熟。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色、深紫色，含有丰富的花青素和硒元素，还富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物...
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紫薯煮多久熟
一般15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。 紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。紫薯富含纤...
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紫薯要煮多久
紫薯相对来说还是非常容易熟的，一般来说，放到水中煮15-20分钟左右就可以了，将买回来的紫薯清洗干净，放到水里面，加水没过之后盖上锅盖，用大火将水煮沸之后转中小火煮15分钟左右就可以了。另外需要注意的...
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煮紫薯要多久
煮紫薯并不用太长时间，一般放到水中煮15-20分钟左右就可以了。煮的时候也比较简单，将红薯清洗干净，放到锅中加水，开大火将水煮沸，接着转小火煮15分钟就可以了，要是发现水中变了颜色，也不用担心，这是正...
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水果蒸熟后会破坏营养成分么
有些水果煮熟后是会破坏水果中丰富的维生素C，营养价值是会有所降低。也有 一些水果煮熟之后会有一些很好的作用的，像苹果，可以防治腹泻的，还有梨，可以止咳，润肺，清痰的。橘子可以，红枣可以，柚子，山楂，也...