面发时间长酸了怎么办
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面发时间长酸了怎么办
解决方法：取出发酸的面团放置在案板上。在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可。揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。...
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面发酵时间长了酸了怎么补救
先取出发酸的面团放置在案板上。在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可。揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。...
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发面要多久才能发好
夏天，1个小时；冬天，３到４个小时。２５°时需要１个半小时左右，每升高５°，大概减少３０分钟，超过４０°就可能会变质。冬天１２°左右的时候，需要４个小时左右。６度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面...
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炸油条面发过了怎么办
炸油条面发过了可以采用无铝油条膨松剂或者加适量的碱水。加碱水。油条面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救，发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响，一般来说，在常温环境下，放在密封的容器...
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蒸包子面发不开怎么办
原因可能是发面时间长了，发过了，会酸，反而包子比较“死”，不膨胀，这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了，这样包子就不会“死”。酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，1斤面粉5g的酵母，多了少了都会...
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酵母失效面发不起来怎么办
面团发不起来，就再加入一些新的酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响...
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包子面发过了怎么补救
包子面发过了可以放入一些食用碱，适量放，不要放太多，加入了食用碱之后蒸出来的食物就不会有酸味了。加食用碱的时候需要用温水冲开，然后放入发酵的面团中，揉搓一会儿，注意，食用碱也不要放太多，不然做出来的食...
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烤蛋糕的面发不起来怎么办
如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。 在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，同时，也要注意不要消...
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面发不起来怎么补救
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。 可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。 可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布...
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面发不起来怎么处理呀
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也...
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面发完了不蒸怎么储存
面发好了不蒸，这个时候可以将发好的面团放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，然后把口封好，不要留空气，接着放入冰箱的保鲜层内，这样可以保存一两天。如果是想要长时间的存储，这个时候，需要放入冰箱的冷冻...
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包子的面怎么发才能松软好吃
择细腻柔软的面粉，可以用筛子进行过滤一下。一般选择中筋面粉，蓬松性比较好。发酵面团时先将干酵母粉放入小碗中，用温水化开，放在一边静置5分钟，活化一下再使用。温水的标准以不烫手为准。用手继续揉搓面团，将...
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蒸馒头怎样判断面发好了
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。方法2...
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面发了5个小时还能用吗
面发了5个小时还能用。温度低于30度、就低于最好发酵温度，发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度，发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和，也可用。发面过度除酵母菌用量、温度影响外，发...
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做包子面发好了还要揉吗
做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。和面是不是合格关键就是看后面发面的好坏，如果说发面...
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加了酵母为什么面发不起来
会导致加了酵母的面团无法发酵的原因有很多，首先由可能是因为面团所处环境的温度比较低，这时我们只要把酵母放在温度在20℃-30℃之间的环境下它就会发酵了。 其次，若是我们所使用的酵母已经在家中放置了很久...
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蒸馒头怎么判断面发好了
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度。观察法：当面团发酵至原...
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发面酸了能怎么补救
首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这...
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馍做酸了怎么办
馍变酸可能是因为在制作的时候，发面时间比较长，发酵严重导致馍发酸，这种馍食用是没什么大碍。当然另外一种是霉菌导致的变质，这种是绝不能食用的，一旦食用就会导致食物中毒，所以，这种因为变质发酸的馍一定要扔...
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肉酸了怎么去除味道
肉有点酸是变质了，不能吃了。肉类变质往往伴有酸味。肉是细菌和微生物良好的营养源，肉变味了，是其中的厌氧性细菌利用肉类中的糖原，进行无氧氧化产生的味道。肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒...