酱鸭怎么做脆脆的
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酱鸭怎么做脆脆的
材料：半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10...
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怎么做脆脆的饼干简单
称量食材，黄油软化备用。将细砂糖加入到黄油中，搅打均匀。一次性加入炼乳，低速搅打至完全融合。筛入低筋粉，拌成松散的状态。戴上手套，将松散的面粉揉成团。饼干模具铺上一层保鲜膜，然后填入面团，压整齐。放入...
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酱鸭的做法
制作：白条鸭（1只，1500克左右）、京葱（20克）、姜片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）红曲米（8克）、黄酒、冰糖（130克）、白酱、盐、麻油。鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去...
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酱鸭怎么做
鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎洞，以便入味。锅中适量油，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水，将其他调料一并倒入。大火煮开后盖上盖子，转中小火继续煮1个小时左右。转大火收汁，用汤勺将酱...
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怎么做脆脆的薄饼
2颗鸡蛋蛋清蛋黄分离，分离好的蛋清里加入白糖，适量。用手动打蛋器搅打成浓稠有很多小泡沫的样子，不用打发。加入融化好的黄油搅打均匀。加入黑芝麻搅打均匀。加入过筛好的低筋面粉。搅成细腻的面糊。用勺子摊成小...
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酱鸭怎么做好吃
准备材料：鸭一只，香料适量，调味料适量，食用中药适量，植物油适量，香菜适量，蒜姜葱适量。鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀。抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为...
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怎么做酱鸭腿
鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖...
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梅酱鸭怎么做
鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片熟白芝麻1小勺。鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。用水将鸭腿表面...
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正宗的酱鸭怎么做
食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。倒上已经煮好的酱香汤汁卤。加入...
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怎么做脆脆的豆腐皮
原料：豆腐皮，猪里脊肉，绍酒，精盐，味精，鸡蛋黄，甜面酱或蕃茄酱，话椒盐，熟菜油作调料。 把豆腐皮切成方形。用绍酒、精盐、味精和鸡蛋黄与猪肉拌成陷。 将肉陷在豆腐皮上，卷包成筒形，将圆筒切成段，竖在盘...
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血酱鸭的做法步骤
食材：鸭子1.5KG，鲜鸭血120g，生姜二两，干辣椒20枚左右，米酒/甜酒/苦酒2两，香叶10g，大蒜50g，香葱50g，食用盐3-5g，香麻油5g。准备好食材，架起油锅，倒入香油（最好是茶油）其他...
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酱鸭的正宗做法和配方
选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其...
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酱鸭腿的做法
鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。拿出放入盆中备用。大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其...
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脆脆鸡怎么做
童子鸡1只，五香粉10g，鸡粉15g，绵白糖5g，食盐15g，橄榄油适量，脆皮水，白醋20ml，红醋20ml，麦芽糖少量。? ?烧一大锅开水，备用。 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，...
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椰蓉脆脆饼的做法
食材：椰蓉75克、低粉30克、黄油45克、白砂糖45克、水60克。椰蓉混合低筋面粉备用。白砂糖、黄油、水放到碗里，隔水融化。将融化的黄油和水倒到椰蓉里。用勺子搅拌成团。取出一小团，放在烤盘上，用手压成...
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腊肉怎么做才会脆脆的
准备一条腊肉，选肥点的。腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片。面粉放入碗中，加入清水，做成面糊。腊肉片放入面糊中挂浆。平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中。中小...
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菠萝脆脆角怎么做
食材：菠萝150g、食用油10g、玉米淀粉10g、白糖10g、饺子皮20g、清水100g。 玉米淀粉和清水混合，搅拌均匀。 菠萝切成小丁。 倒入锅内，再加入白糖，炒软。 加入淀粉水，小火，炒至浓稠。...
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杭州酱鸭的做法和配方
材料：鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面...
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绍兴酱鸭的做法和配方
用料：鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（各适量）。 首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎...
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正宗的南京酱鸭怎么做
嫩鸭1只，二锅头100ML，酱油1200ML，黄酒1000ML，白砂糖250克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，大料适量。将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二...