酱焖栗子田鸡
-
酱焖栗子田鸡
主料：田鸡8只，栗子适量，色拉油，食盐，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，料酒，耗油，五香粉。田鸡先放水中养两天，让田鸡吐出腹中的污物；用时提前加盐腌15至20分钟，让田鸡吐尽最后的污物。栗子加水煮5分钟左右...
-
酱焖扁豆
食材：宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。先切宽扁豆，五花肉。先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。放...
-
酱焖鱼的做法
主料：鲤鱼600克。 辅料：竹笋20克，大白菜（青口）50克，韭黄20克，木耳（干）20克，猪里脊肉50克，粉丝30克。 调料：大葱10克，姜5克，酱油10克，江米酒5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）5克...
-
酱焖小虾做法
主料：小河虾250克、毛豆200克。配料：白豆干100克、豆瓣酱150克。调料：油、白糖、姜、蒜、干红辣椒。新鲜小河虾剪去虾须。蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用。锅中放油爆香...
-
酱焖茄做法窍门
茄子1条、香葱1根、黄豆酱30克、生抽10毫升、精盐2克、白糖1克、食用油20毫升。做法：茄子用手掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟。红椒切块，香葱，大蒜切末。黄豆酱，生抽，白糖，精盐加少量清水，混合成酱...
-
酱焖林蛙的做法
先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内...
-
酱焖鲫鱼做法
准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。下入两匙黄豆...
-
酱焖鱼做法步骤
主料：鲫鱼500克；调料：姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；把生姜、大蒜、豆...
-
酱焖鲳鱼的做法
原料：鲳鱼、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料。鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下。在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。葱姜切碎，蒜...
-
酱焖鲤鱼做法
鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油...
-
酱焖羊蹄怎么做
主料：羊蹄肉1000克。辅料：小葱10克、姜10克、香菜20克、酱油50克、 盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛。姜洗净切片；香...
-
酱焖鸡的做法
食材：土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）。 整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇...
-
酱焖茄子的做法
主料：长嫩茄子500克。配料：淀粉8克，色拉油750克做法：(1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已，葱姜切末，蒜切片。(2)锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出...
-
酱焖泥鳅怎么做
将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白...
-
酱焖鲫鱼怎么做
鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜...
-
酱焖鱼怎么做
把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下捞起。把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没...
-
酱焖小河虾
食材明细：小河虾500G、姜适量、葱适量、蒜适量、洋葱适量、干辣椒适量、花椒适量。河虾去须洗净备用。锅内倒炒菜3倍的油烧热后，倒入虾，炸至变色后沥油备用。倒出多余的油，入除洋葱外的所有配料。加1大勺豆...
-
怎么做酱焖鲈鱼
主料：鲈鱼500克。调料：姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。把鲈鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；把生姜、大蒜、豆瓣酱切成...
-
酱焖鱼头如何做
主料：草鱼头2个、胡萝卜1根、山药一根、洋葱半个。 配料：大葱半根、生姜一块、大蒜10瓣、豆瓣酱1调羹、米酒半碗、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量。 鱼头洗净，每个鱼头用刀劈成6块。 山药、胡萝卜去皮...
-
如何做酱焖花生
主i料：花生米1斤、酱油一盘底。辅料：盐一小勺、味精几粒、糖一小勺、五香粉少许。锅色先放油，再放花生米。花生米炒到把八分熟，装盘，碗里都行，就热马上拿盘子焖好，等待10分钟；（喜欢脆的就多炒一会）最会...