风干盐水鸡制作方法
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风干盐水鸡制作方法
鸡肉1000g，花椒50g，葱末150g，姜末150g，蒜末150g，酱油100g，料酒100g，胡椒粉50g，八角50g，熟芝麻20g。将鸡洗干净，掏空内脏。将鸡爪塞进鸡肚子里。接半桶水，在火上将水...
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腌制风干的鸡红烧怎么做好吃
一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较...
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卤盐水鸡方法
原料：三黄鸡一只，重量不超过1斤的肉质更鲜美。配料：葱、姜、料酒1勺。调料：辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱。将净鸡先用少许盐和料酒...
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风干熏鸡怎么做
将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5...
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风干的腊鸡怎么做不柴
腊鸡腿1只，芋头200克，荷叶1张。准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段。干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡...
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盐水鸡调料怎么做
食材：土鸡一只、姜适量、葱适量、花椒适量、盐适量、水适量、盐、糖适量、绍兴酒适量。 将土鸡洗净取出鸡脂肪后剁去鸡脚；姜去皮切片备用。热锅，将3大匙盐与花椒干炒至略呈浅咖啡色时，起锅将甚涂抹於鸡身每一部...
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盐水鸡的正宗做法
第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底...
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盐水鸡正宗的做法
食材：鸡，姜，干葱，沙姜片，香叶，果皮，生油，清水，盐，砂糖，冰粒，蒜子，干葱，油炸金蒜茸，姜，葱，沙姜粉，酱油。锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用。鸡去清内脏，清洗干净，备...
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盐水鸡的做法
准备食材：葱、姜、盐各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，鸡一只。将盐放入冷开水中调成盐水（盐300g，水5kg）。葱切片，姜切片，鸡洗净放入料酒，锅中加水，放入葱、姜、盐、花椒、八角。然后将鸡放...
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盐水鸡胗的做法
食材：鸡胗300克，粗盐20克，香叶1片，小茴香1克，丁香1个，八角1个。将鸡胗入水氽烫。将鸡胗清洗干净。将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡...
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风干花朵制作方法
最复古的风干方法：倒挂风干。把鲜花扎成一束，然后用皮筋把它捆起来，挂在通风良好且避光的地方，几周后，花束就会变成美丽的干花了。 最速度的风干方法：微波炉风干。这个看似有些残忍的方法其实是最快能烘干鲜花...
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风干腊鱼制作方法
将买回来的鱼肉洗净。将每条鱼肉尽量切薄。鱼肉加入生抽腌制。鱼肉加入盐腌制。将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。晾晒了一天的鱼肉表面干了。晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴...
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风干鲈鱼制作方法
材料：鲈鱼，花椒，盐，辣椒。将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净。将花椒、盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉。将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处，如果有条...
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风干牛肉制作方法
牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟。捞出晾凉。撕去筋皮。顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒...
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风干腊肉的腌制方法
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。加入一勺白糖，40克左...
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风干鸭肉制作方法
风干鸭是一种经过自然风干之后形成的鸭肉，这种鸭肉是可以更好的储存的，而且风干鸭的味道更加香醇。将整只风干鸭用热水清洗干净，然后锅里加大量的水，风干鸭放进去煮，大约需要一个钟。我们将准备好的生姜和大蒜切...
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风干鱼怎么制作方法
准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。 鱼肉去大刺，去刺的鱼肉切花刀，不要切断。 加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。 再...
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香肠风干的方法
将大茴等香辛料磨成粉混合均匀。猪肉洗净切块，鲜姜切碎。猪肉用料理机打成肉碎。将料加入到肉碎中搅拌均匀，加入适量老抽，生抽，味精盐搅拌均匀。放到香肠机的料斗中。将猪小肠套到香肠机的出料嘴，多套一些好用。...
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风干荠菜怎么做
准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠。锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟。后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的。也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的青蔬只...
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风干猪排的制作方法
大量做法：猪排4扇，取大盆，一层盐一层排骨码好，上面压一个水盆，放在阴凉处，隔一天翻动一次，倒出水分。猪排抖掉盐粒，用花椒大料、酱油摸匀，挂在阴凉处1周左右，发现白色肥肉泛油发黄，就可以收到冰箱冷冻了...