菜脯酱制作方法
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菜脯酱制作方法
原料:菜100千克、食盐10千克、香料适量。菜块加入食盐4.5千克拌合,装缸压紧浸渍3天,捞出后再行第二次盐渍,每100千克菜加盐5.5千克,装缸压紧浸渍7天,然后把二次腌菜的盐水混合,自然沉淀。在室...
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黑菜脯腌制方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实。一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为...
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潮汕菜脯的腌制方法
原料:萝卜适量、食盐适量。萝卜洗干净,切成两半,放太阳下晒去表面水份。夜里收集到桶里加盐,用手揉匀,然后用石头压实。第二天取出曝晒,晒了又压,压了又晒,重复前面步骤一周后直至挤不出水为止。等到萝卜干颜...
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菜脯是什么
菜脯是萝卜干。是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕,海陆丰,闽南,,梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。产于广东省潮州市潮安区江东镇洲东村、饶平县后葛村的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等...
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怎样储存菜脯
菜脯既是萝卜干。制作萝卜干:先将萝卜洗干净,用刀切成条,拌适量精盐去水,然后放在干净的木板子或布上摊开,放在阳光下晒干,就制成了萝卜干。储存萝卜干:把萝卜干装入布袋或塑料袋,放在阴凉通风处。吃时用温水...
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菜脯蛋饼
主料:萝卜干10克、鸡蛋3个。花生油30克、盐8克、味精6克、麻油3克。萝卜干切成粒、鸡蛋打散。萝卜干粒同鸡蛋用盐、味精、麻油拌匀。煎锅下油放入鸡蛋、萝卜干同煎至二面金黄而不焦,铲起摆入碟内即成。...
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怎么储存菜脯
菜脯就是萝卜干。把它表面可以用薄膜覆盖住,然后在上面撒上一层盐,防止空气氧化,抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行,不能粘油,有油就坏的快。还可以把萝卜干装进一个真空袋内,把里面的空气抽出来,再进行冷却...
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菜脯炒海鳗
原料:菜脯一小块,海鳗一块。海鳗一块,顺着鱼刺切条,用盐抓腌一下。菜脯一小块,切薄片。炒锅下油,下切好的菜脯煎至表面有点冒泡。下腌好的鱼肉,炒至变色。下小半碗水煮至鱼肉熟透,水不要煮干,留一点汁。...
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老菜脯如何做
准备白萝卜1条,盐100公克。白萝卜表皮洗净,切去头尾,用刀均分成16个长条。将白萝卜条撒上盐,用手拌匀,静置1天至出水,再搓揉出多余水份。再以重物压作法2的白萝卜条压3天,取出放至竹筛上晒约3~4天...
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菜脯煎蛋怎么做
食材:鸡蛋3个、菜脯1两、盐1小勺。鸡蛋打散,菜脯切成碎粒待用。煎锅下油烧热,放菜脯粒进油锅里炒香。把炒香的菜脯粒放入鸡液里。再放1小勺盐搅拌均匀(菜脯本身有咸味,不用放太多盐)。煎锅下油烧热,用勺子...
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老菜脯的功效
老菜脯除了可以作为风味独特的佐餐小菜,还有增进食欲、消食去积、健脾化滞、解酒解毒、排毒祛痘、润肠通便、降低血糖等作用,对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、腹泻、便秘等均有良好的食疗奇效,民间...
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潮汕菜脯做法
准备食材:萝卜干30克,鸡蛋4个。首先,将萝卜干切细。然后,把鸡蛋打散。再用平底锅下油先把萝卜干煎焦黄。然后,边倒入鸡蛋液边用铲子把萝卜干弄均匀,用小火煎。最后,两面焦黄就可以出锅了。...
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潮汕菜脯蛋做法窍门
先把菜脯,也叫萝卜干洗净,沥干水分,切小丁,大蒜去皮,均切末,盐适量,用油炒好,冷却后装玻璃瓶里,可以直接配白粥吃。鸡蛋加炒好的菜脯,搅拌均匀。热油1大匙,放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可。菜...
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漳州老菜脯怎么做好吃
直接食用,将老菜脯撕成条状,或者用刀切成片状、条状或粒状均可,切好以后就可以直接佐餐食用了。还可以淋点香油或辣椒红油拌一拌,或者加点葱花等配菜拌一拌,都很美味。猪油炒菜脯,取1勺猪油放在锅里烧热,倒入...
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菜脯炒鸡蛋怎么做
将菜脯切粒,往炒锅里加入少量的油,等油热了,倒入菜脯粒。打入两个鸡蛋,将其与菜脯炒散。将熟的米饭倒入,并加入少量的滚水。翻炒几下。加入少量的酱油,以及盐和味精。最后,将饭压扁压散,反复翻炒,直至炒饭均...
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怎么保存菜脯
菜脯的表面可以用保鲜膜覆盖住,然后在菜脯上面撒上一层盐,防止其受空气氧化,抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行,不能粘油,有油就坏的快。还可以把菜脯装进一个真空袋内,把里面的空气抽出来,再进行冷却,一般...
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菜脯煎蛋的做法
食材:萝卜干适量,土鸡蛋3个,食用油适量,香葱适量。萝卜干清洗干净后,剁碎;香葱切成葱花。鸡蛋打开,放入萝卜干和葱花里面,然后用筷子按顺时针搅拌。倒入适量的食用油,热锅后,倒入搅拌好的萝卜干鸡蛋葱花液...
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姜汤制作方法
姜和桂圆。在姜汤里放点桂圆,既可以帮助去除体内的湿气。又可以在寒冷的季节防御受寒着凉。 制作方法。把3到5颗桂圆,两三片生姜放进锅里。 加水煮开就可以喝了。对于时间不充足的人们,也可以先把桂圆和姜片蒸...
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螃蟹制作方法
螃蟹必须现吃现做。反复冲洗后才可以下锅,准备好绳子捆扎螃蟹,蒸螃蟹必须要用冷水煮,时间掌握在15-20分钟。调料自主调配,可以将调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。再调入油泼辣子、香麻油一勺即可。...
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蛋糕制作方法
全蛋入盆后加水,面粉,打发,加入植物油,搅打均匀,放入烤箱,接着倒扣冷却。草莓加糖熬煮至番茄酱的浓稠度,淡奶油加糖粉,朗姆酒,8成打发,加入草莓酱和草莓粒搅拌均匀。蛋糕分三份,分别涂抹奶油,合一块之后...