椒香煎焗鳝片
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椒香煎焗鳝片
材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、...
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麻香煎焗骨腩
鲩鱼骨腩400克，姜片20克，蒜片10克，青红椒片15克，葱段10克，葱花少许，花椒油（分量按个人口味而定），米酒，美极酱油，盐，花生油，胡椒粉（即磨），蛋浆，粘米粉。鲩鱼骨腩洗净切件，以适量盐涂匀，...
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剁椒香煎豆腐怎么做
准备材料：豆腐500克、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精各适量。将豆腐切成厚片。煎到两面均成焦黄的样子。小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上即可...
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香辣煎焗鱼头
材料：鱼头一个，葱、姜、蒜适量，红辣椒2只。鱼头洗净斩成小块，用料酒，胡椒粉，盐，糖，生粉腌十几分钟，姜、蒜切碎，葱切段，红辣椒切丝。平底锅加油烧热，先放鱼头慢火煎，一面煎好再翻过来煎另一面，煎的时候...
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煎焗田鸡怎么做
洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水，加上45克料酒，4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。 然后锅开火，倒入30克芝麻油，让油刷满锅底。 再用姜片铺满锅底，姜片提前切成薄片。...
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煎焗鲢鱼头的做法
主料：鲢鱼头800克。调料：（1）海鲜酱，叉烧酱，柱候酱，盐，鸡精各适量。（2）葱段20克，蒜片30克，香菜5克，色拉油适量。鲢鱼头洗净，改刀成8片待用；调料（1）制成生焗酱。沙锅入油烧热，放葱段、蒜...
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豉油糖煎焗肉排怎么做
肉排400克、葱段20克、蒜片15克，盐、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各适量。肉排洗净，斩成1.5厘米厚状，先用适量豉油和糖拌匀，再用少许生粉拌匀，最后用花生油拌匀，备用；开锅下油，放入排骨中火两边煎...
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胡萝卜冬菇煎焗鸡腿
主料：鸡腿3个、胡萝卜1个、冬菇8朵、生姜1块。辅料：盐1小勺、白糖1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、生粉1小勺、酒1/2小勺。鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟。胡萝卜削皮...
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主爆鳝片
主料：鳝鱼500克。辅料：淀粉(蚕豆) 20克 小麦面粉30克。调料：黄酒15克 大蒜10克 酱油25克 白砂糖25克 醋15克 盐2克 香油10克 菜籽油50克。将鳝鱼摔死，在颌下剪一小口，剖腹取出...
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黄精鳝片
主料：黄精10克，鳝鱼600克。辅料：莴笋150克、调料：姜10克，黄酒30克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克。黄精用温水洗净，剁成细蓉；鳝鱼，...
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鳝片炒芥兰
主料：芥兰、鳝鱼。 用料：盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。 芥兰刨皮，芥兰切片。 芥兰滚水焯好捞起待用。 鳝鱼让商家杀好洗净，用盐和醋捏洗。 热锅热油煸香葱、姜蒜末，倒入鳝鱼爆炒加料酒。 加生抽再倒入...
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蒜爆鳝片怎么做
将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制。大蒜去根,洗净,切段。起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞起,另起油锅,下姜爆香,入鳝片,溅入料酒...
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青椒鳝片如何做
材料：黄鳝片300g、青椒2个。黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。锅中倒入适量油先爆香姜片。再把青椒片倒入翻炒片刻。再把腌制好的鳝片加入一起翻炒。...
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正宗爆炒鳝片的做法
原料：鳝鱼（600克）、鸡蛋白（2只）、大蒜头（6瓣）、胡椒粉（5克）、黄酒（5克）、白糖（少许）、盐（少许）、菱粉（50克）、麻油（少许）、清汤（少许）。 将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，...
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水煮鳝片的做法大全
做法一用料：黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许。划好的黄鳝片、淘洗去血...
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水煮鳝片的做法大全
做法一用料：黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许。划好的黄鳝片、淘洗去血...
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鳝片爆炒洋葱怎么做
材料：黄鳝片400克，洋葱一只，韭菜50克。 鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开大火，锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸炒。 煸炒出香味后倒入鳝片爆炒，加入适量...
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川菜干煸鳝片的做法
食材：鳝鱼500克、芹菜100克、姜丝10克、干辣椒丝5克、葱丝10克、酱油10克、料酒15克。鳝鱼洗去黏液，切成约 7 厘米长、0.7 厘米粗的丝；芹菜切成 4 厘米长的节，干辣椒、葱、姜、蒜切丝，...
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鳝片如何做的软而嫩
将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。再烧热油锅，至六成熟，下...
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冬菇鳝片粥怎么做
准备用料。米饭、鳝鱼、香菇、芹菜、小米面、鱼露、盐、胡椒粉。用热水把米饭冲泡，然后沥干水分。黄鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下小米面、用胡椒粉拌匀。冬菇洗净后切粗条；芹菜洗净切碎。锅内注...