做盐焗菜可以用细盐吗

2024-06-28 05:08:45

做盐焗菜可以用细盐吗

制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。细盐和粗盐的化学性质虽然相同，但两者在物理特点上还是有所区别的。粗盐的颗粒较大，散热慢，更有利...
盐焗鸡蒸的做法

【材料】三黄鸡1只（1000g）；盐焗鸡粉一包；葱30g；姜10g；料酒30ml。【做法】将三黄鸡内脏去除清洗干净，沥干水分。先在鸡身抹上一层料酒，再把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外，腹中塞上葱姜静置，腌1个...
怎么做盐焗鸡

首先将沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水备用。三黄鸡洗净去内脏，用厨房纸吸干水分。然后用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。接着用厨房纸将三黄鸡包住。先在瓦煲底部洒...
盐焗粉如何做盐焗凤爪

鸡爪去指甲，以能淹没鸡爪的水高度，加若干姜片和4勺料酒，中火煮鸡爪，去腥。10分钟即可。鸡爪捞起来，纳凉。若想做出脆的感觉，就要放入冷水，之后捞起来沥干。倒入10克盐焗鸡粉，2勺盐。5颗栀子剪碎，倒入...
做盐焗鸡爪的方法

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别...
半边鸡怎么做盐焗

将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。用旺火烧热炒...
盐焗鸡做法

材料：三黄鸡1只（1000g）、海天盐焗鸡粉一包、葱30g、姜10g、料酒30ml。将三黄鸡内脏去除清洗干净，沥干水分。先在鸡身抹上一层料酒，再把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外，腹中塞上葱姜静置，腌1个小...
怎么做盐焗龙虾

粗盐2000克，海龙虾1000克，花椒20粒，大料2个，花雕酒20克，姜片5片。准备一口铁锅，海龙虾用厨房纸稍微擦干水分。铁锅中放入粗盐、花椒、大料，大火炒盐。炒到盐在锅中噼噼啪啪作响盛出一半的盐，把...
盐焗蛋的做法

材料：盐巴1包、鹌鹑蛋22个。把盐巴炒到微黄。把鹌鹑蛋洗净。擦干蛋上面的水分。拿一个比较大的烤碗底部铺上盐巴。放入鹌鹑蛋，摆好不要碰到到一起保证盐巴的包围。倒入剩下的盐巴。放入130度预...
怎样做盐焗鸡

材料：三黄鸡1只、海天盐焗鸡粉一包、葱30g、姜10g、料酒30ml。将三黄鸡内脏去除清洗干净，沥干水分。先在鸡身抹上一层料酒，再把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外，腹中塞上葱姜静置，腌1个小时以上；电饭煲四周...
盐焗蟹的做法

大闸蟹1000克，粗盐150克，花椒10克。大闸蟹用刷子刷洗干净。洗净后的大闸蟹沥去水份。锅中放入粗盐。加入几粒花椒。慢慢炒至粗盐变黄。将洗好的螃蟹放入盐上。转小火盖上盖慢慢焗。等一面变黄后翻面再继续...
盐焗鸡做法培训

主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)。工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡...
怎么做盐焗螃蟹

材料：大闸蟹4只、粗粒海盐适量、锡纸一大块。螃蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分。长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹背上撒上一小把盐裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外。烤箱220度预热5分钟，放...
盐焗蛏子的做法

主料：蛏子适量。调料：花椒1小撮、粗盐1包、香叶4片、五香粉1小撮、小葱5克。蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。放入花椒、香叶和五香粉...
盐焗蛋制作方法

材料：鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋。把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。 20分钟后，挖开盐，...
盐焗虾的家常做法

主料：基围虾500克。辅料：粗盐750克、花椒20颗。锅中加花椒加盐。中火翻炒出香味，盐粒变黄色。基围虾减剪去虾须。锅底留一层炒好的花椒盐，多余的先盛出，将处理好的基围虾铺在花椒盐上。再将...
怎么做盐焗黑豆

先挑出来黑豆中损坏或残缺不全的颗粒物。把黑豆用自来水侵泡1-2天至彻底泡开。控干黑豆表层的水份。粗盐粒放进炒锅内，炒热。放进黑豆。用铁铲持续煸炒，直至黑豆爆响的响声渐弱。能够用力捻开黑豆皮，尝一下豆仁...
盐焗鲍鱼的做法

用料：生鲍鱼20个、陈年陈皮3块、粗盐2包、锡纸1卷、柠檬1/4个。洗干净鲍鱼，用牙刷刷干净。扭出柠檬汁到鲍鱼里，可以去腥。然后开始包鲍鱼，放陈皮丝，对折包好。先包好放一边准备炒盐。炒大约1...
盐焗银杏的做法

用普通的剪子将银杏果的接缝中煎个小口。?就这样将所有的银杏果都开一个小口后，平铺在能微波的盘中。?在银杏果上面撒少量的盐。将盘放入微波炉中，高火1分半钟。?拿出后的银杏果会更多的炸开，晃动一下，让银杏...
盐焗虾怎么做

做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。将虾子穿上竹签包上锡纸。支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒...