四川卷粉的做法和配方
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四川卷粉的做法和配方
原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉...
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米干卷粉的做法和配方
材料：磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊...
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咸卷粉的做法和配方
材料：猪肉一块、盐、鸡粉，少许糖、生葱、绿豆芽、酱汁各适量。将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把...
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卷粉的做法米浆配方
水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。最...
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卷粉的做法及配方
食材：陈米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。准备500克陈米，先加上清水洗干净，然后浸泡一晚上，第二天早上，用手后一捏就碎，说明陈米浸泡好了。把陈米倒在料理机中，加上清水800毫升，打成细腻的米浆，建议...
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四川凉糕粉的做法和配方
原材料：凉糕粉、红糖等。准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌...
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四川米粉的家常做法和配方
主料：粉条300克、绿豆芽200克。辅料：骨汤适量、生抽适量、陈醋适量、红油适量。做法：（1）红薯粉条放入锅里煮5分钟。（2）倒掉热水，在凉水里浸泡。（3）自己发的绿豆芽冲洗一下待用。（4）锅中放入骨...
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四川酸辣粉的做法及配方
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉，四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。“...
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煮卷粉的方法
食材：卷粉两条、瘦肉40克、小白菜50克、油20克、盐1克、生抽15克。瘦肉洗净切薄片，放油、盐、生抽搅拌均匀，腌制片刻。卷粉冲洗一遍，用厨房剪刀剪成小段。小白菜洗净。锅里倒入适量清水煮开，放卷粉煮一...
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卷粉的做法
将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱...
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拌卷粉的做法
蒜切末，葱切碎，香菜切段。放在一个碗里，，葱和香菜留一点。辣椒油，花椒面放到之前的碗里。锅中热油，烧到冒烟，浇在拌料碗里，香香哒香油就ok咯。碗中加酱油，醋，糖适量。卷粉斜切段，拌入碗中拌匀，在撒入剩...
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怎么做凉拌卷粉
材料：大蒜，葱，香菜，辣椒油，花椒面，酱油，醋，糖，卷粉。首先要把大蒜切成末，葱也要切成碎，香菜切成段。放到碗里面，葱和香菜需要留上一些。把辣椒油和花椒面准备好，一起放到碗里面。然后放在锅里面，热好油...
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肉蓉卷粉如何做
粘米粉70g、生粉20g、猪肉适量、油少量、葱花适量。将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的，而且不锈钢吸热快)盘底刷一层油(防止粘底)倒上一层薄薄的米...
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荞麦卷粉怎么做好吃
用料：鸡蛋2只，荞麦面80克，糯米粉20克，白面50克，胡萝卜1只，菠菜一小把，欧芹一小把，鲜蘑适量，水萝卜4支，盐适量，十三香适量，糖适量，鸡精适量，美即鲜适量，白胡椒适量。先处理荞麦卷里的陷，把水...
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肉蓉卷粉的做法
将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的，而且不锈钢吸热快)盘底刷一层油(防止粘底)倒上一层薄薄的米浆。隔水蒸2分钟(记住水烧开了，再下锅蒸)。蒸好后用刀...
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四川油茶的做法和配方
准备料理机和大米，将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种...
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四川卤猪肚正宗做法和配方
做法：（1）新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过...
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四川正宗老南瓜做法和配方
食材：南瓜1圈、油盐适量、生姜2片切丝、小葱叶子3根。 准备好南瓜一圈。 首先要把南瓜里面的南瓜籽拿掉，南瓜削皮。 洗一下，然后切成块状，可以切大一点，会焖一下再放水煮的。 锅里放油，南瓜下去炒一会。...
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四川糖油果子做法和配方
配方：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。将糯米100g外加饭米25g淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许...
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四川蘸水的做法和配方
食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。首先我们先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌...