瘦肉切丁技巧
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瘦肉切丁技巧
猪瘦肉洗净。用保鲜袋装好，放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软。冰好的猪肉横着沿45度角，斜切；注意不要把肉切段，要留一点。然后又翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断。切完两面的4...
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洋葱怎么切丁
洋葱剖半后，平切二刀。如果要大丁，就一刀，要洋葱小丁，就下二刀。接着横切洋葱。横着切完后。很轻松就把洋葱切完了。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、...
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番茄怎么切丁
首先番茄蒂朝上，先去蒂。然后仔细观察可以发现番茄蒂的这一头，番茄是有凹凸的。找准凹下去的地方，对准最凹的这条线切下去。然后在相邻的凹陷处，对准最凹的这条线，再切一刀。然后取出切出来的一块番茄，就可以看...
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藕切丁正确方法
首先将莲藕的两头去掉，取一段洗净去皮的莲藕竖着切厚片。 将切成厚片的莲藕再切成粗条。 将切成条的莲藕再改刀成藕丁既可；莲藕切丁后要用水洗去淀粉,然后用清水泡住,等炒的时候再倒出来。...
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胡萝卜怎么切丁
去掉胡萝卜的两头，身材修长的胡萝卜，先切段。切段的胡萝卜再四周切一下，把圆弧边切掉，为方形。这样切片不会滚走啦。如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。切的时候四指要并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再...
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羊肉切丁用烤箱怎么做
食材：羊肉1000克、孜然2克、辣椒面3克、姜10克、料酒10克、黑胡椒2克、洋葱50克、盐5克。羊肉切丁，加入料酒，洋葱，生姜浸泡一小时去腥。胡萝卜，土豆切块先放入烤盘，加入一些调料。将泡好的羊肉丁...
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炖瘦肉汤技巧
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。...
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怎么炒瘦肉好吃又嫩
炒瘦肉用盐腌一下在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味。食物应该妥善处理瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切。所以有句话...
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黄瓜炒瘦肉怎么做
里脊3两、黄瓜1根、鸡粉（3克）少许、淀粉（5克）1茶匙、盐少许、姜末5克、油（10克）2茶匙。步骤：里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能将肉片的水分更好地锁...
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香菇瘦肉粥
用料：香菇适量、瘦肉馅适量、葱适量、姜适量、大米适量、糯米适量、酱油适量、盐适量。做法：（1）大米多些，糯米少些，提前泡20分钟。（2）瘦肉切馅，酱油腌制10分钟（根据个人口味肉可切丁，酱油可多可少）...
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香菇瘦肉粉丝怎么做
把苕粉泡一晚沥干水分备用，香菇切块，梅子肉剁成肉末，用生抽淀粉加点水拌匀。锅里放油烧热，下香菇姜片翻炒，加水煮开锅，放盐、放生抽、酱油，耗油，下苕粉丝煮开。倒入肉末炒匀，撒上葱花或者青蒜叶，关火，翻炒...
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皮蛋瘦肉粥最简单家常做法
取出干净的空碗，碗中倒入100g大米，用清水洗净。洗净后再次倒入清水，浸泡30分钟，同时加入少许植物油。在备好的肉丝中加入1g盐、5g淀粉，搅拌均匀。将备好的葱切成末，皮蛋切成小块备用。将浸泡好的倒入...
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瘦肉丸子零食怎么做
食材：猪瘦肉(里脊或者前腿肉)500g、葱姜适量、料酒3勺、胡椒粉，味精适量、鸡蛋液50g、淀粉10g。做法：（1）肉用料理机打成肉糜，葱姜打成汁，把蛋液，淀粉，料酒，葱姜汁的一半放入肉糜中顺一个方向...
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土豆怎么切成丁
工具及材料：土豆，剥皮刀，切菜刀，栈板，盘子。首先第一步取出土豆洗干净表皮，拿出剥皮刀取出土豆的表皮。 用菜刀吧土豆切成厚厚的片。 再把片分成和厚度相等宽度的条，之后在切成小块。...
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冬季瘦肉炖橙如何做
橙子一个，瘦肉100克，小半碗水，盐10克，橙子外皮用盐搓洗干净。切开几瓣，用手拿着切片的橙子挤出橙子到碗里。一般能挤出小半碗橙汁，加适量水之后大概是一碗。把已经挤过橙汁的橙子切片也放进碗里，瘦肉也放...
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南瓜切丁怎么做
鸡脯肉切成小丁，加入适量的酱油、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌一下。去皮南瓜和酱油干切丁，毛豆备用。姜切片，蒜子拍扁。先下南瓜丁煮开下毛豆煮熟捞出冲凉。少许油下姜片、蒜子爆香。热锅凉油，放入腌制好的鸡脯肉...
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黄瓜切丁如何保存
缸贮藏在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中...
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小白菜怎么切
食材：小白菜一斤、红椒一个、蒜子三片、陈醋少量、生抽少量、盐适量、油适量。将小白菜选好，去除老叶和烂叶。然后将小白菜一棵一棵洗净。将白小菜枝杆切成小段，叶切成丁，辣椒切成片，蒜子切成片。锅热放油适量，...
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沙虫做法
用料：沙虫干10条、瘦肉50克、大米半杯、姜2片、盐适量、料酒半汤匙。做法：（1）沙虫干，瘦肉准备好。（2）沙虫干不洗，剪成段，热锅适量油，煸炒至金黄色捞出备用（有的里面有沙子要注意看下）。（3）大米...
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酱爆瘦肉怎么做
大葱和生姜切丝，猪肉切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清。用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱。再放入姜丝，放入盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝，快速翻炒，加鸡精...