红烧鱼的保鲜方法
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红烧鱼的保鲜方法
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋...
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红烧鱼的简单做法
主料:鱼1条。调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火...
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红烧风干鱼的烹饪方法
材料:风干熏鱼600g,香油适量,盐适量,花椒八角适量,洋葱适量。锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒。放入鱼块洋葱块。放盐,盖盖水滚后文火炖煮30分钟。当鱼块熟透时淋少许醋。滴几滴香油。捞起鱼块放在焯好...
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红烧龙舌鱼的做法
龙舌鱼洗净去鳞、去肚,切三段。用少许盐腌几分钟扑干淀粉。姜,青椒,红萝卜切成丝,葱切段。锅里放油炸鱼。至二面金黄捞起。锅里留少许油倒入姜丝等爆香。加调料:盐,鸡精,糖,料酒,生抽将鱼倒入焖煮五分钟起锅...
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红烧鲽鱼的做法
材料:鲽鱼,油,酱油5大匙,绍酒3大匙,醋、白糖各2大匙,精盐、味精各1/2小勺,胡椒粉1/3小勺,香油1大匙,葱段、姜块、蒜片、八角各少许,淀粉适量。鲽鱼去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,...
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鱼的保鲜的方法
用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后,应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼,保鲜期一般在4个月以内,时间长了,虽不会腐烂,但其...
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做红烧鱼窍门
鲫鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。鲫鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片...
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做红烧鱼的方法
材料:鲤鱼一条,生姜适量,油、盐、料酒、白砂糖、十三香、酱油适量。首先将生姜切成碎末备用,鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。然后开火热锅,加入适当的食用油,在油锅内放入姜末,酒糟,料酒,白砂...
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怎样做红烧鱼
先将青鱼段去鳞片用纸擦干,生姜切片,胡葱切段。热锅冷油,加入生姜片到散发出香味,把鱼放在姜片上小火煎,半分钟翻面。加入生抽、老抽、料酒,加入开水到鱼的一半大火煮,加入白糖,熟了出锅即可。...
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家常红烧鱼做法
材料:鲫鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。鲫鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;...
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红烧鱼的制作方法
鲫鱼500g,青椒150g等,鲫鱼打花刀,青红椒切丁,姜切丝,蒜切片。煎鲫鱼:锅中加80ml油,烧热,放入500克鲫鱼煎至鱼皮金黄,盛出备用。锅中倒入10ml油,放入150g青椒、100g红椒、80g...
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如何保鲜未处理的鱼
活存法。将活鱼嘴里滴几滴白酒,把鱼盆放置在阴暗处,盖上透气的盖或一层湿布,鱼能多活3-4天。冷藏法。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内,以零下3-5℃为宜,可在20天内保持鱼的鲜味。煎、炸法。将鱼及时除去内脏...
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红烧鮰鱼的方法窍门
主料:鮰鱼。 调料:色拉油,酱油,味精,葱,姜,白糖,胡椒粉,黄油,生粉。 先将鮰鱼洗净沥干,斩块,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油。 锅中放入姜片、葱段、少许油,略煸炒一下。 放入鱼块,加入黄酒、...
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红烧百佳鱼怎么做
食材:百佳鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ML、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。 鱼去鳞和内脏洗净备用、在鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生...
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红烧豆腐鱼怎么做
材料:鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜、蒜、干红椒、花椒。鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。准备好小...
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红烧鱼简单好吃的做法
食材:鲈鱼1条。 辅料:盐2克、料酒1汤匙、蒜末(10克)2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。 将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。 在...
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剁椒红烧鱼步骤
材料:鱼1条、葱适量、白糖10克、盐适量、剁椒适量、啤酒1罐、蒸鱼豉油适量、姜适量、大蒜适量、红辣椒1个、小笋2个。把鱼清洗干净,背部划几条,葱姜蒜等调料切好,小笋开水里煮一下去除笋的涩味。锅烧热放油...
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红烧鱼的正确方法炖鱼
材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切...
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红烧鱼怎么做才好吃
材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切...
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红烧柴鱼的制作方法
准备材料:柴鱼1条、尖椒150克、食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。柴鱼去内脏和鱼肠洗净。将处理好的鱼斩块,尖椒和姜切丝备用。锅中放油,油热后先煎鱼。均匀地撒上食盐。煎片...