铁锅炖都可以炖什么
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铁锅炖都可以炖什么
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。 铁锅炖作为东北菜,以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式...
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东北铁锅炖都有什么菜
主料:鸡1只,榛蘑100克,粉条100克。调料:葱1颗,姜1块,花椒2克,油50克。鸡剁块后洗净。入开水锅焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用。榛蘑用温水泡开。锅入油加鸡块煸炒,待鸡肉炒出叭叭声时加入葱段、姜...
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东北乱炖都有什么菜
东北乱炖含有蘑菇、白菜、玉米、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜。东北乱炖,又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有大杂烩之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至...
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铁锅炖排骨酱料配方
材料:红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量。 红辣椒洗净沥干水分切碎,牛肉切丁备用。 锅内倒油烧热。 姜,蒜切成细沫倒入锅炒出香味。 加入切好的牛肉,炒...
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铁锅炖的配料方子
铁锅炖的配料方子需要用到的是豆油,姜片,蒜片,十三香,盐,甜面酱等材料,依据个人的口味可以适当添加其他调味料,喜欢辣的可以放入辣椒,干辣椒等。铁锅炖原指东北及农村等地区的烹饪方式,使用灶台,以烧火为主...
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地锅鸡和铁锅炖有什么区别
起源不同。地锅鸡是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜。铁锅炖起源于闯关东时期,是东北菜。烹饪方式不同。地锅鸡是以鸡、八角、面粉等材料炖煮而成。铁锅炖是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧...
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铁锅炖鱼怎么炖
主料:草鱼1条、豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料:麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料:盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好,再割上几刀,沥干水份...
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铁锅炖鱼
铁锅炖鱼主要食材有鲤鱼(草鱼、武昌鱼均可)、豆腐等,辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系,味道清香可口,营养价值丰富。主料:鲤鱼(草鱼、武昌鱼也可以)、豆腐。配料:葱、姜、辣椒、花椒。调料:...
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铁锅炖怎么做
食材:芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。首先把芸豆切成段,土豆切块,葫芦条泡软切段。然后把锅烧热倒入适量的油,把芸豆倒入锅中翻炒。加入盐,十...
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铁锅炖羊肉做法
主料:鲜羊肉3斤、土豆300克。 辅料:葱少量、姜少量、蒜2瓣、花椒少量、干辣椒6个左右、清水适量。 葱姜蒜,花椒,干辣椒,红蒜准备适量。 将准备好的调料辅料切碎。 将鲜羊肉取3斤放于铁锅中。 加入适...
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东北铁锅炖简介
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱...
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铁锅炖鲤鱼正确方法
食材:大鲤鱼 一条、酱油,辣椒,油,盐,葱,香菜, 适量。将鱼处理好后,开火,将铁锅里的水分蒸发,倒入油,盐,酱油,将切好的肉末翻炒至熟。再往锅里加入适量清水,根据自己口味放入辣椒,醋,酱油,在鱼身上...
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铁锅炖怎么做好吃
肘花切大块,沸水煮至变色,出浮末,捞出备用;豆角洗净,土豆去皮切块备用;玉米油爆锅,加入花椒粉、姜爆香,放入肘花翻炒,加糖(上色)炒至肘花变色加少许蚝油提味,最后放入酱油翻炒,锅中加水大火炖开,放入豆...
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铁锅炖大鱼的做法
食材:鲤鱼1条,五花肉1块,香菇适量,青红辣椒适量,红油豆瓣酱2勺,葱1棵,姜1块,蒜1个,八角适量,麻椒适量,干红辣椒适量,盐1勺,鸡精适量,胡椒粉1勺,老抽1勺,香菜1棵。首先准备一条鲤鱼,用刀刮...
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铁锅炖草鱼如何做
一条大草鱼,去完内脏,剩下还有二斤,把内脏处理完,膛内的黑膜和腮,腥线去除掉清洗干净。将鱼切成寸段的大小,不要太薄,肉要稍厚一点。炒锅放油,油热后,加入八角,姜片,蒜瓣爆香。移至大铁锅中。锅中加入事先...
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铁锅炖鲟鱼的做法
主料:鲟鱼1500克。 辅料:鲜虾100克。 调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克。 将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌3...
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铁锅炖排骨的做法
食材:肋排350G、葱姜适量、油适量、老抽适量、冰糖适量。肋排(超市已切小块)洗净控水,葱姜洗净切成小段、小块。用炒菜锅热油(七分,不冒烟),爆下葱(留一些生葱后面用),然后煎排骨至表面变色。把煎好的...
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铁锅炖鱼做法
鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽。铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄。准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量...
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铁锅炖大鱼怎样做
胖头鱼一条,去肠肚鱼鳞,洗净。在鱼肚上划上几刀,在鱼肚子里抹上一层盐,用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。铁锅内放油,用姜片抹一下锅,小火将鱼身煎黄。将锅端下晾凉后,再翻面,煎另一面。再次将锅端下晾凉后,...
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正宗大连铁锅炖做法
芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。方法:把芸豆切成段,土豆切块,葫芦条泡软切段。熟的排骨适量准备好,把锅烧热倒入适量的油。把芸豆倒入锅中翻炒...