秘制卤蛋做法步骤
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秘制卤蛋做法步骤
材料：鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。取出放在凉水里面搁置一会儿，然后去壳。卤汁的方法很简单，将各种香料调...
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秘制卤干的做法
材料：熏豆腐干400g。辅料：葱段适量，蒜适量，干红辣椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量 。先将香干一分为四，在香干两面分...
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家传秘制卤猪肘
食材：猪肘1000克、姜5克、八角2个、花椒30粒、小茴香40粒、桂皮4克、丁香4颗、白芷2克、山奈1克、老抽30毫升、盐3勺。猪肘洗净，冷水下锅放入猪肘，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水。准备卤料，...
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秘制卤鸡翅的做法
我家宝宝最喜欢吃的就是鸡翅，一直都是带她去饭店吃的，今天尝试着在家里做了，没想到味道特别好，下面我来分享一下我的做法，希望大家喜欢。鸡翅500克 姜片适量 小葱适量酱油适量白糖适量 蚝油适...
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秘制卤肥肠的制作方法和步骤
制作原料主要有猪肠、水、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、丁香、秘制红烧汁、卤水、酒。根据个人喜好 留有适量的少量油脂。利用水的冲力 将大肠翻面，光滑面向外。滚煮5分钟 断生即可。取1汤匙半固态调味卤料 用...
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正宗卤猪蹄的制作方法
首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适...
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酱油卤蛋的做法步骤
材料：生鸡蛋6个、老抽适量、黑豆酿造酱油适量、大葱1/2根、八角2粒、冰糖50克、清水适量。取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡，洗净备用。把洗好的鸡蛋，放入冷水锅中。中火煮开后8分钟即熟。把葱切段和八角粒，放...
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如何制作啤酒卤蛋
主料：新鲜鸡蛋10个、啤酒500ml、老抽2茶勺、海鲜酱油2茶勺、蚝油1茶勺、八角一个、花椒5-10粒、干辣椒（选加）4个、冰糖30g、香叶1片、姜片3片。挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用。煮蛋器煮15分...
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卤蛋紫菜面做法步骤
食材：卤蛋2个、面条100克、青菜适量、水适量、盐5克。做法：（1）撰写制作步骤锅里加入水。（2）青菜表洗干净。（3）汤至青菜熟。（4）然后加入面条。（5）大火煮。（6）煮至青菜入味，把青菜装盘。（7...
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梅干菜卤蛋做法步骤
材料：鸡蛋10个、梅干菜100克、姜葱适量。 调料：酱油、料酒、糖。 鸡蛋清洗干净后下冷水锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎。 锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开后放...
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如何做美味的可乐卤蛋
原料准备：鸡蛋5个，可乐1小瓶，花椒20颗左右，盐2勺，老抽适量。把鸡蛋冲洗干净，备用。鸡蛋放锅上开始蒸，开锅后再蒸10分钟。鸡蛋蒸熟后，捞出立即放到盛冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来。把...
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卤蛋肉圆蒸步骤
准备：泡上干香菇，清水马蹄切碎，糯米碾碎(有留米渣的那个程度，不要太碎了，嫌麻烦可以直接买蒸肉米粉拿来用)。准备卤料(上边说的卤料包在纱布里，用红茶包的绳子缠好，丢在锅里煮十五分钟)。卤蛋：把鹌鹑蛋丢...
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日式溏心卤蛋步骤
食材：可生食鸡蛋 4个、日式酱油 120毫升、料理酒 120毫升、醋 50毫升、白砂糖 50克。烧一锅开水，水量要保证没过鸡蛋。水沸腾以后，把鸡蛋轻轻放入锅中，迅速盖上锅盖，开始计时6分钟15秒。（注...
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如何制作乡巴佬卤蛋
准备原料：鸡蛋（或鹌鹑蛋）20只，老抽半碗，姜蒜葱适量，八角适量，陈皮1/3个果皮，花椒适量，桂皮两小片，香叶两三片，冰糖50g；先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；煮...
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秘制牛腱子做法步骤
用料：食材：牛腱子500克，八角两颗，鲜山楂2颗，丁香2粒，食盐，红烧酱油适量。 将牛腱切大块，冷水下锅，开锅，去除血沫，用热水冲洗干净。放入锅里加入所有食材，加水没过牛腱子，大火烧开，转中小火慢炖1...
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秘制酱牛肉的做法
食材明细：牛腱子肉800g，猪腱子肉500g，五花肉200g，炖肉料适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，葱姜适量，蚝油适量，料酒适量。 猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯...
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秘制烤牛蛙的家常做法
牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟...
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秘制五卷的做法
准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的...
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秘制柠檬炸鸡翅的做法
准备用料。鸡中翅、柠檬、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠。鸡中翅放水中化冻，浸泡发白，捞出冲洗干净，用手挤干水分。然后两面打上一字花刀，方便腌制时入味。柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀将柠檬皮削...
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秘制油皮做法步骤
食材：小麦面300g、油65g、水105g。先取200g面粉放入碗内。接着放入15g油和105ml的水。将其搅拌均匀。然后揉捏成一个团，面团要稍微软一点，然后放一旁醒发30分钟。接着来制作油酥，取10...