酱香包子的做法及配方
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酱香包子的做法及配方
调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的六种调...
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酱香饼的做法及配方
食材:500g面粉、3g食盐、380ml开水、1勺孜然粉、1勺椒盐粉、1勺白糖、2勺白芝麻、1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱、1勺甜面酱、一小把花椒、3颗八角、食用油、葱花。做法步骤:(1)面粉放到一个盆子里,...
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酱香萝卜的做法及配方
主料:白萝卜1个。辅料:椒适量、食盐1勺、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺。白萝卜1个,洗净去皮。分成4半,切薄片。加1勺盐,杀出水攥干。重新注入纯净水或凉开水,泡洗干净然后再攥干。加一点椒点缀一下,...
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油酥包子的做法及配方
面粉800克、肥肉300克、胡萝卜1根、白菜4片、十三香1勺、鸡精1勺、白糖1勺 、盐1勺、酵母粉5克。肥肉放油里炸去油分,油酥炸好捞出,胡萝卜打碎,白菜打碎,油酥打碎,所有馅料放入碗中,放入鸡精,盐...
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灌汤包子的做法及配方
500高筋面粉加2克盐。加300ml水分次加进面粉里,把面粉打成面碎再和成面团,醒面1小时。把五花肉打成馅,腿肉也可以。打好的肉馅里加入6克盐,生抽,鸡精,白胡椒粉 ,生姜沫搅拌一下。再往馅里加350...
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菜包子的做法和配方
食材:面粉300g、西葫芦500g、虾皮适量、葱适量、粉条适量、五香粉适量、盐适量、味精适量、酵母适量、鸡蛋3个。准备好适量的面粉,取一小碗35度左右的温水,加入酵母融化,之后倒入面粉里,揉成光滑的面...
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鲜肉包子的做法和配方
食材:猪夹缝肉250克、猪油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、酱油2克、盐适量、甜面酱50克、白糖适量、葱10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。把夹缝肉剁成肉馅,备用。锅底放入猪油,然后把姜...
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正宗酱香包子馅的做法
材料:熟五花肉600克、豆油50克、老抽5克、甜面酱150克、生抽10克、蚝油1勺、白糖10克、白胡椒粉2茶勺、鸡粉2茶勺、姜(切大片)1块、葱(切大段)1根。五花肉凉水下锅,加葱姜料酒焯水至8-9成...
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小笼包子的做法及配方有哪些?
面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克。 灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克。 小笼蘸汁:...
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包子面的配方及发面技巧
包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。 小苏打、内酯直接放入...
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酱香饼的做法配方
主料:面粉1斤、食盐0.8克、白糖0.8克、面包改良剂2克、泡打粉2克。辅料:温水0.5斤。按照配方称取面粉、泡打粉、面包改良剂,并将它们混合均匀,备用。将称好的食盐和白糖溶解在温水中,充分搅匀后,倒...
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酱香鸡腿的做法和配方
材料:鸡腿2个、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、白芝麻。鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水。锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下。双面煎至发黄。换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入...
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酱香牛头的做法和配方
食材:牛头肉500克、葱2块、姜6片、八角3粒、花椒1汤匙、桂皮1块、香叶3片、茶叶20克、老抽2汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙、白酒2汤匙。 将牛头肉放入清水中浸泡,每隔十分钟换一次水,直到水变得清澈。...
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酱香羊腿的做法和配方
用料:羊腿800克、大葱1小段、姜1小片、蒜头2辦、番茄酱2汤匙、黑胡椒酱2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、陈皮5克。 带骨羊腿切2㎝厚片,入高压锅焯一遍后重新加水,放陈皮压半小时。 炒锅加油,放葱...
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酱香牛骨头正宗做法和配方
主料:牛骨1000克。调料:葱1棵,姜8克,蒜2头,干红辣椒3个,花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段...
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酱香饼的家常做法和配方
主料:面粉200克。辅料:芝麻酱5茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少许。调料:菜籽油2茶匙、盐适量、香油2茶匙。面粉加温水和好,揉匀成光滑面团,静置15分钟。准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。芝...
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酱香饼酱料正宗做法
面粉300克、盐3克,开水100毫升烫1/3面,其余温水150毫升和面,搅拌成絮状后,加20毫升食用油,揉成柔软光滑的面团,刷油密封醒发40分钟。熬酱:炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。...
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土家酱香饼的正宗做法和配方
面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250...
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酱扒肉的做法和配方
用料:五花肉500克、姜5片、八角2颗、香叶3片、花椒20~30粒、盐适量、冰糖6~10颗、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱适量。 锅中加入水,下入葱姜、料酒、五花肉块,开水煮五分钟捞出凉水...
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包子的做法和配方和配方
和面配方:面粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、猪油20克、水260克。肉馅配方:猪肉500克、水180克、葱花65克、鸡油65克、姜末18克、老抽10克、生抽10克、料酒9克、白糖...