排骨的制作方法

2024-07-03 16:34:09

排骨的制作方法

原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸...
蒸排骨的方法

原料：排骨。配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒。调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉。先将排骨洗净泡三遍水除去味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。将蒜，辣椒，...
排骨米线的做法

将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水份备用；炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下；再炒排骨的锅里加水，水要淹过排...
糖醋排骨的制作方法

排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1...
豆汁排骨的做法

葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫的。锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀...
腐乳排骨的做法

排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。用筷子夹2块腐乳放在小碗里。用汤匙...
卤水排骨制作方法

食材：猪排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精炼油1000克、甜椒15克、红卤水500克、盐3克(耗75克)。选择肉厚的排骨，改刀成6厘米长的节，用盐、...
腌排骨的制作方法

主料：排骨250克。辅料：盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好...
腊排骨制作的方法

西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒，榨菜切成1cm粗的条状，黄豆芽洗净备用；老姜切片，香葱切段，青蒜切片。腊猪排斩成寸段并洗净，大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干...
制作糖醋排骨的方法

准备材料：猪小排500克、盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣；排骨洗净斩成40mm长左右的段，大蒜和姜切片，锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，捞出控水备...
排骨的卤制方法

备好料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤料。冷锅中放入适量的油，加入白糖。不断翻炒，直到白糖融化。白糖会慢慢凝结在一起。变成暗红色的泡泡，关火。加入香叶、辣椒、花椒、草果、八角爆炒...
酱香排骨的做法

食材：排骨1000克、冰糖100克、香叶2片、姜20克、大蒜30克、花椒10粒、八角2块、花雕酒50毫升、生抽100克、盐7克。炒锅中放入适量水，将洗净的排骨放入锅中进行焯水处理。将焯好的排骨用清...
红烧排骨的制作方法

红烧排骨的制作方法如下。首先在锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。然后起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，最后撒上香菜即可。...
新鲜排骨的制作方法

排骨山药汤原料：排骨500g、山药适量、葱姜适量、料酒适量、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。做法：排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个...
山楂排骨怎么做

山楂去核备用。排骨冷水下锅。加入一勺料酒后焯水捞出。锅中倒油，加入冰糖，炒至棕色。倒入排骨，炒至上色。放入切好的葱、姜、蒜。加入两勺生抽和一勺老抽。加入一勺料酒和一勺蚝油。翻炒均匀，加入清水没过排骨。...
糖醋排骨制作方法

排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1...
蒜苗排骨做法窍门

排骨，清洗干净，放入锅里，绰水，多煮会；沥干，备用；蒜苔，清洗干净，切断；热锅，入油，微炸；入排骨，炸下，翻动，变得金黄色；入蒜苔，迅速翻炒；入盐，和味极鲜，还有刚的排骨汤半勺；收汁，出锅；...
香菇糖醋排骨

排骨洗净斩块先焯水。焯水后的排骨就拿去煲汤了，这一步就是在汤内捞出的排骨了。香菇提前浸泡好后切块。锅中热油爆香蒜米。把排骨倒入翻炒出香。拿一个碗里面加适量陈醋，老抽，料酒，冰糖，生抽，水搅拌均匀。把香...
蒜蓉排骨的制作方法

锅中放入水和适量料酒、八角、姜，水沸腾后将排骨放入焯一下。捞出排骨洗净。将排骨放入锅中，放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。放入适量水，煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂。大蒜压成泥状。放入酱油和香油即可。...
腊排骨制作方法

腊排骨制作方法：主料：排骨300克、玉米50克、胡萝卜50克。辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、红枣适量、鸡精适量。⑴排骨冷水下锅焯水捞出备用。⑵锅内热油炒香葱姜蒜。⑶倒入腊排骨炒香。⑷倒入开水没过排骨小...