鲜面如何做鲜嫩
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鲜面如何做鲜嫩
鲜面条做豆角焖面，好吃简单，具体做法如下：面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁;油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五...
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虾仁怎么做鲜嫩可口
“清洗”，是将买来的原料剥成虾仁，并剔除背部的黑沙肠，然后加盐用手轻轻抓捏数分钟，再用清水反复漂清。“上浆”是个关键步骤，直接影响到虾仁的“形”。“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分，这样才能使浆牢...
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鲜嫩的海带如何做
煮海带适度法：煮海带时间不宜过长，否则海带会变硬。在煮的过程中，用手掐一下海带，见软立即捞出。煮海带加碱或小苏打法：煮海带适当加点碱或小苏打，这样煮出的海带便会柔软可口，十分鲜嫩。煮海带加醋法：在煮海...
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菜心如何做才鲜嫩
原料：菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；先把菜心根端放...
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水煮兔肉怎么做才鲜嫩
首先将兔肉剁成小块,洗到没有血水,小米椒、泡椒切成大小适当,金针菇洗净,切掉根部。然后兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟左右,锅水烧开,放金针菇煮熟,捞出控干水,垫在碗底。随后炒锅加高汤,大火烧开,...
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冰冻的虾怎么做能鲜嫩
虾肉经过冰冻后，它里面全部都是冰渣，肉质的温度也很低，如果直接放到开水锅中温差太大就会影响到虾肉的口感，所以在烹饪之前最好是将冻虾放到常温状态下进行化冻，直到里面的冰水融化为止，再往锅中倒入适量的清水...
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鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃
原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边...
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鱼如何做的鲜嫩
鱼、蒜末适量、葱花适量、辣椒圈适量、蒸鱼豉油适量。鱼要买嫰的新鲜的鱼，把鱼切好，切成薄薄的鱼片。再浇上酱汁，拌一下，轻轻捏一下。再放上油加热。加入鱼片炒一下。加酱油和酒，淀粉汁和蛋清稍微炒三分钟。盛起...
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好吃又鲜嫩的红烧豆腐
用料：豆腐 400g。将豆腐洗干净，切块。放入锅中，倒入老抽上色，捞出备用。将蒜末、姜末等倒入锅中，放入一勺豆瓣酱，炒匀。再把豆腐倒入锅中。中小火炖几分钟。捞出摆盘，撒上葱花，即可上盘了。...
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腌制牛肉怎么做才鲜嫩
首先把调料准备好，有耗油有酱油有白糖，这些准备的调料都是稍微少一点，然后把它们倒入到盛牛肉的器皿中，然后再加上一点清水，然后搅拌均匀，再然后盖上一层保鲜膜，等上半个小时左右，等到时间一到，在准备上半碗...
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如何做鲍鱼不缩水
活鲍鱼6头。将鲍鱼排入炒锅中，壳朝下，中小火干焖4分钟。不要加水，是干焖。取出鲍鱼，让其自然冷却。这样处理过的鲍鱼再烹饪就不会缩水也不会变硬。因为鲍鱼的特性是第一次加热再自然冷却，它的肉质就已经定性了...
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炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁
将鸡胸肉切成小块放入大盆。 依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。...
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牛肉怎样做才酥嫩
把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。先把牛肉洗净切片，在做之前，把牛肉片放在水...
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肉如何做更鲜嫩
原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉...
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鱼怎么做好吃
准备好收拾干净的鱼，用盐和胡椒粉抹一下。准备生姜。小葱，枸杞，豆豉，生姜，放一些在鱼肚里，一些在外面。再切几片生姜放在鱼背上。用保鲜膜盖上。上锅蒸10-20分钟。出锅，把盘底的水倒掉。倒入蒸鱼豉油。锅...
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肉饼汤怎么做更鲜更嫩
食材：瘦肉2两、生抽一小勺。首先是肉要选的好，前甲肉，里脊肉，胸脯肉都是可以的；将选用好的瘦肉剁碎；将碎肉入碗中加生抽，在生肉饼成型过程中加一点点水，防止肉饼变紧，注意肉饼做薄一点；上水蒸，当肉色由红...
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炸鸡腿如何做的酥脆鲜嫩多汁
鸡腿上划几刀，洗净泡二十分钟挤去水份。加入适量的香酥炸粉和水拌匀，粘上面包糠。二十分钟后把锅内把油加热至180度左右把腿放入。先把外皮炸淀型，再转至中小火慢慢炸透。油温加热后再炸一下鸡腿把油逼出，捞出...
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高压锅肉饼汤怎么做更嫩更鲜
最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。将...
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年夜饭韭菜炒鱿鱼如何做更鲜嫩
用料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去...
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如何制作食材丰富的油炸鸡肉丸子
绞肉机，鸡胸肉1块，香菇2-4朵，大葱适量，胡萝卜块4-5块，姜片适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋2个，淀粉30克左右，食用油适量。我们将鸡胸肉清洗干净，控干水分后切成小块放入绞肉机中，再加入...