中筋面粉可以做蛋糕吗
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中筋面粉可以做蛋糕吗
可以用中筋面粉做蛋糕，做出来的效果是偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做...
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中筋面粉可以做面包吗
可以做面包的。中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样，只是需要的时间更长一些，首先用面包机的和面功能，和面30分钟，面包机有个保温键，保温在37℃左右保温3个多小时，这样比高筋面粉发酵得还大。...
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中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗
中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例进行混合。这样就可以得到蛋白质含量在9.5-12%的中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉...
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高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上...
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普通面粉可以做蛋糕吗
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。打至蛋清变白色时加20克糖。打至成纹理状时加20克糖。打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。蛋黄加入30克...
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高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉不适合做蛋糕。一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好，所以如果家里只有高筋面粉却又想做的话那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要...
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蛋糕面粉可以做馒头吗
蛋糕面粉可以做馒头。蛋糕粉可以做馒头，因为蛋糕粉是属于低筋面粉，但是如果是拿蛋糕粉来做馒头，这种蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头...
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一般的面粉可以做蛋糕吗
普通面粉是可以制作蛋糕的，但是需要注意方法，可以将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合调匀，这样就能发挥出低筋面粉的功效，制作出来的蛋糕味道也会更好一些。普通面粉指的是中筋面粉，而制作蛋糕更适合用低...
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低筋面粉可以替代中筋吗
低筋面粉可以替代中筋。按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉...
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普通面粉能做戚风蛋糕吗
普通面粉一般指的是中筋面粉，这种面粉也是可以制作成戚风蛋糕的，只是口感不如低筋面粉好。制作戚风蛋糕使用的一般是低筋面粉，这种面粉蛋白质含量低，制作出来的蛋糕更松软。如果家中没有低筋面粉，只有中筋面粉，...
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可以用普通面粉做蛋糕吗
普通面粉可以做蛋糕，准备好食材，将蛋清和蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，根据状态分别加3次糖，蛋清呈奶油状就打好了，在蛋黄中加入糖、面粉等搅拌均匀，将蛋清放在蛋黄中，上下翻拌后倒入蛋糕模具，放在...
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普通面粉做蛋糕可以吗
食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克，普通面粉140克，细砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1个用料，8寸蛋糕用料减半）找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。蛋黄搅...
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低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗
低筋面粉过期后不建议做蛋糕。有些面粉过期后，营养价值会大大降低，面粉的韧性也会降低，用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会腐败，吃了对人有一定的影响。判断面粉过期要看一下面粉是否...
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中筋面粉做馒头的步骤和方法
用料：中筋面粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克；面粉中加入糖，酵母和油，搅拌一下；面粉中倒入水，一边倒入，一边用筷子单向搅拌，直至无干粉，全是面絮。把散开的面絮揉成面团。盖上保鲜膜静置...
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做馒头用什么面粉
面食一直是北方人的最爱，尤其是到了山东，馒头、包子、花卷、烧饼、水饺、面条等，在众多的面食中，馒头的出场率最高，几乎每一天，都会出现在餐桌上，馒头还是自己蒸得好，尤其是老面馒头，不加酵母粉的那种，可惜...
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蛋糕粉可以代替低筋面粉吗
不可以。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作面点（蛋糕类）时，还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制作蛋糕类食品。另外，在使用蛋糕粉时要看其成分说明，若已含有...
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饺子皮用中筋面粉还是高筋面
饺子皮用中筋面粉还是高筋面粉都是可以的，中筋面粉和高筋面粉口感上有差别，高筋面粉比较劲道，中筋面粉不如高筋面粉劲道。 使用高筋面粉制作成的饺子皮比较耐煮也不容易破皮，中筋面粉相对于高筋面粉来说，没有那...
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中筋面粉是什么样子的面粉
中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子...
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中筋面粉和高筋面粉有什么区别
颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。用处不同：中筋面粉一般中式点心都会用到；高筋粉比较适合用来...
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中筋面粉是什么粉
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以...