凉菜的处理方法
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凉菜的处理方法
凉拌茼蒿花生米（1）材料：茼蒿、食用油、清水、食盐、鸡精、蒜末、醋、白糖、味极鲜、花生酱（或芝麻酱）、熟花生米、辣椒油（可选）。（2）把准备的茼蒿洗净。如果底沾有泥土，建议先把底拍齐了，然后切掉一小节...
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凉菜食材的处理方法
制作材料：一斤菠菜，一根火腿肠，少许的香油，白糖，耗油。首先要把菠菜摘干净，然后菠菜改一下刀，改好刀的菠菜享有用热水抄一下，不用抄的时间太长，简单的两三分钟就可以，时间太长就会过火，这样就不能吃了，所...
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凉菜的储藏方法
凉菜按类别，分别装入盘中（如果量比较大装入盆中也可），覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。凉菜备好料后，用保鲜膜包好放阴凉处。等临吃时再放作料，吃多少就先拌多少。只要不放调料就能保鲜时间长。做好的凉菜不能存放，...
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凉菜制作的方法
黄瓜辣椒拌香菜：（1）食材：黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。（2）准备一根黄瓜，洗净后，先切成段，然后再切成细丝，青辣椒一个...
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凉菜的制作方法及配料
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥...
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拌凉菜的最佳方法
拌凉菜调酱汁是关键的步骤，提前按照甜咸酸等口味选择好调料，然后把所需要的调料充分混合做成酱汁，将酱汁浇到凉菜上，搅拌均匀，此方法比单独加入调料的做法更加能够发挥调料的作用，拌出凉菜更美味。一般情况下，...
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怎么做猪肝凉菜
猪肝用清水冲洗2-3个小时。浸泡去血水。水不断更换。水中放白醋和盐一起浸泡，效果会比较好。锅中清水，加醋+白糖调成的糖色，冰糖5-6个，老抽5滴，姜片，葱段，料酒，大火煮1个小时。熟透后，关火捞起备用...
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做黄瓜凉菜的方法
食材：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制...
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凉菜大全的家常做法
凉拌圆白菜材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，...
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泡凉菜的正确方法
五香炝花生花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约...
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凉菜肉丁怎么做
将黄瓜，干豆腐，白菜，大葱切成细丝；香菜切段，粉皮用凉水冲洗一遍，将所有切好的丝码在大碗里，香菜码在中间，码上粉皮。撒上蒜碎。猪瘦肉切丁，不要切成陷，加少许生抽腌制十分钟。油锅烧热，加入少许葱花爆香。...
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面筋凉菜怎么做
材料：面筋两小块，黄瓜一根，豆腐皮一张，海带丝适量，盐，鸡精，味极鲜，醋，辣椒酱，油适量。步骤：（1）先烧热水把材料烫熟，期间黄瓜切丝；（2）把豆腐皮切丝，面筋切块，海带丝切短一些；（3）把这些材料放...
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如何做猪肝凉菜
猪肝用清水冲洗2-3个小时。浸泡去血水。水不断更换。水中放白醋和盐一起浸泡，效果会比较好。锅中清水，加醋+白糖调成的糖色，冰糖5-6个，老抽5滴，姜片，葱段，料酒，大火煮1个小时。熟透后，关火捞起备用...
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凉菜大全及做法大全
凉拌藕主要食材：嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。做法：藕洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。净锅上火，...
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凉菜藕片怎么弄
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀...
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鸡肉凉菜做法大全
做法一。材料：鸡腿1个，即食海蜇丝1袋，青、红椒各1个，葱姜蒜适量，淡色鲜酱油1大勺，香醋1大勺，白糖1小勺，盐1/4小勺，麻油1小勺，辣椒油1小勺，熟白芝麻1小勺（1小勺=5ml 1大勺=15ml）...
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夏季家常凉菜做法大全
爽口苦瓜。主料：苦瓜250克。辅料：枸杞子30克。调料：蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克做法：将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；枸杞洗净，用温开水泡发；将冰糖加入雪碧、凉开水化开；将苦瓜片、...
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拌凉菜如何做
皮蛋拌黄瓜，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，将各种调味料混合。皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可上桌享用。香椿拌豆腐，香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水，切成香...
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做卤凉菜的方法
把肥肠与鸭胗一起放入锅里，焯水。 准备好八角，山奈，香叶，桂皮，辣椒，花椒，放入。 把焯好的材料放入汤锅中，加入刚才准备的香料。 加入盐，老抽，酱油卤一个小时。 然后把东西捞出来，切成盘。 装卤肉的碗...
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好吃的家常凉菜做法
洋葱拌木耳用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。做法：洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒...