火腿肉清蒸方法
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火腿肉清蒸方法
食材：金华火腿150克。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块...
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清蒸火腿
主料：火腿500克辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表...
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清蒸火腿怎么做
主料：火腿 500克辅料：油菜心 150克调料：鸡油 15克，姜 8克，大葱 20克，味精 1克，盐 3克，料酒 15克将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡...
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火腿肉保存方法
火腿肉应该放在阴凉处储存。 火腿的保存分为整体保存和分割保存。整体保存就是将火腿挂在空气流通的背阴处,经常涂抹食用油，以防霉虫害。火腿分割后，切口部位涂上食用植物油,再贴上保鲜纸，避免见风后产生哈喇味...
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火腿肉怎么保存
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右。如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐内，上面盖咸干菜保存。也可以将火腿用保...
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火腿肉的做法大全
清蒸火腿。主料：火腿500克。辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆...
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四川火腿肉制作方法
原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠，盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。 将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,再分别装入不同的瓷灌里。依照个人的口味分别放入...
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火腿腌制方法
要想腌制出好的火腿，选料很关键。要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮，也就是边上那些露出来太长的皮，如果能弄到猪脚没有割下来的整只...
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里脊火腿烟熏方法
里脊火腿烟熏方法：原料选择与整修→煮制→熏制→成品。原料辅料：里脊肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。猪肉剔除骨头，除...
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切火腿正确方法
首先用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不...
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陈年火腿保存方法
火腿建议存放在阴凉通风的干燥之处。火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。火腿不建议放到冰箱里保存。因为低温会导致脂肪析出，肌肉结块，肉质变味。火腿也不应该...
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云南火腿保存方法
云南火腿需要整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为6个月。刀...
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自制粗火腿方法
首先将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状。选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚)。再...
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如何烹制火腿
清蒸火腿。主料：火腿500克。辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆...
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火腿的保存方法
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持气温在20℃左右；如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐子里，上面盖咸干菜保存；或是将火腿用保...
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熏火腿正确方法
选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃。用清水将所有的辅料溶解后...
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火腿的储存方法
火腿还没有经过斩割时，将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存，经常涂食用油在火腿上，防霉及虫害。斩割后保存：火腿经过斩割后，在切口处涂上一层食用油后，再贴一层保鲜膜进行保存，可以减少切口与空气接触而氧...
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火腿的切割方法
用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不干净...
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怎么做火腿堡
法棍一根，火腿片，2片圆生菜，2片黄芥末酱，适量番茄酱，适量早餐低脂干奶酪一片。法棍切段，从侧边剖开，不要都剖断。煎锅涂点黄油，煎下火腿片。法棍里夹生菜，在抹上酱料，在放火腿片和干奶酪，就好了，快捷方...
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火腿保存方法
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右；如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐内，上面盖咸干菜保存；或是将火腿用保鲜...