广式海鲜蘸料的做法和配方
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广式海鲜蘸料的做法和配方
蒜头3-5瓣，小红椒1-2只，青椒半只，砂糖少许，鸡粉少许，生抽2大勺，热熟油1小勺。将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。可根据需要多少蘸量...
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油炸蘸料的做法和配方
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入...
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火锅蘸料的做法和配方
香油适量，耗油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，醋适量，香菜适量，蒜泥适量，葱适量。火锅标配的蒜泥油碟，配方：香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻...
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麻辣烫蘸料的做法和配方
麻辣烫蘸料配方：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，...
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蘸料的做法及配方大全
烧烤酱蘸料：豆粉（黄豆炒香碾碎）5克，花生粉（花生干炒压粉）3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧...
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海鲜蘸料的调制方法
海鲜蘸料的制作方法：原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜...
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西式海鲜汁蘸料的制作方法
食材：清水5000克、鲮鱼骨500克、干香菇100克、干贝50克、香菜80克、芹菜50克、洋葱50克、香葱50克、生姜50克、胡萝卜50克。青红尖椒50克。配料：色拉油1000克、鲜露200克、生抽5...
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通用蘸料的做法
陈醋适量、芝麻适量、辣椒粉适量、香油适量、大葱适量、蒜适量、生抽适量。大蒜洗净捣成蒜泥，大葱洗净切碎备用。将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在...
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烤肉蘸料的做法?
用料：辣椒粉：30克、熟孜然粉：50克、熟芝麻粉：50克、精盐：5克、味精粉：2克 桃酥渣：50克、咖喱粉：20克、熟的花生粉，或者是花生碎：100克。把全部调味品放进搅拌器中搅拌均匀就可以。...
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蘸料的简单调制方法
食材：蒜末适量、葱花适量、小米辣适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、食用油适量、生抽三勺、香醋两勺、食盐一小勺、白糖一小勺。 在碗中加入适量的蒜末、葱花、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面。 在锅中热适量食用油...
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清蒸皮皮虾蘸料的做法
原料：葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克，料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐3克，白堂，酱油，调好...
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7种水饺蘸料的做法
水饺蘸料的做法一：原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一...
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谷麦窝料的做法和配方
窝料制作方法：选用老玉米、谷子(未脱皮的大米)、小麦。老玉米0.5斤，谷子6斤，小麦0.5斤。老玉米提前用清水泡一晚上。然后将老玉米、谷子、小麦按比例混合 后倒入锅中加水超过料3厘米，把水表面的空壳捞...
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木耳蘸辣根蘸料怎么做
配方一：香油、凉拌醋、青芥辣备好。大碗内,挤入青芥辣。先用一点点凉开水将青芥辣搅拌开。倒入醋和香油拌匀即可。蘸上木耳开吃吧。配方二：准备好芥末膏，这种是比较辣的。老醋，海鲜酱油，香油准备好。准备一个碗...
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饺子蘸料怎么做
大蒜一头、醋少许、食用盐少许、酱油少许、白糖少许。将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿也行，放入碗中待用。加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。有些...
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成品豆沙月饼馅料的做法和配方
豆200克、白糖适量、花生油适量。把备好的豆捡去杂物放盆里。再给豆的盆里加水，泡上一天。等豆泡涨了，把多余的水倒出去。煮锅放火上，加入足量清水，把泡涨的豆入锅，调中火熬煮。这样大约得煮2个小时，把豆煮...
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紫薯山药月饼馅料的做法和配方
糯米粉500g，紫薯3个，山药2根，白糖20g，月饼模具1个。首先将紫薯清理干净之后进行切片处理。将切成片的紫薯和清理过后的山药同时放进锅中蒸熟。将蒸熟后的紫薯放进碗中压成泥。放入备好的白糖，同时加入...
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广式腊肠的做法和配方
原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。配方：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。准备：2份肥肉前一天...
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蒸龙虾的蘸料
材料：姜50毫克、葱3根、红椒1条、蒜仁20毫克、水200毫升、酱油50毫升、鱼露50毫升、绍兴酒30毫升、糖2大匙；将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗；碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水...
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螃蟹蘸料怎么调好吃
做法一。准备食材：镇江香醋100g，姜末20g，糖5g，黄酒3g。把姜切成末备用，把香醋、糖、黄酒调好。再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。做法二。准备材料：姜、食醋、糖、味精适量，先将姜去皮，接着用刀...