把鱼肉做嫩步骤

2024-11-26 07:54:26

把鱼肉做嫩步骤

准备工具：切鱼片需要菜刀和砧板，想切好鱼片，刀必须非常锋利，太钝的刀容易使鱼片拉毛，不好看；在切鱼片前，菜刀可用磨刀石磨一下，就非常锋利了。选择合适的鱼：做鱼片一般选择草鱼或黑鱼，黑鱼肉较细、个小，...
甲鱼肉怎么做嫩滑

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再...
海鲜带鱼肉怎么做嫩

准备食材：冷冻带鱼2条，老姜1块，香葱1把，红辣椒3个，白酒1勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香醋1大勺，白糖1大勺。将买来的带鱼解冻，然后去头去尾去内脏，然后清水洗净，切鱼段，放在一个大碗中，放入姜片和...
鸡胸肉怎么做煮出来才能嫩

首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里...
鱼肉切片步骤

首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍。然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己...
鱼肉上浆方法

将鱼肉片下来，然后慢慢地将鱼肉片成薄片，鱼片尽量薄，这样口感更好；在给鱼片上浆的时候，撒入一些食盐，下手不停地揉抓，直到出现那种黏黏的黏液就可以了；接着加入一些胡椒粉、生粉，再次揉抓均匀就搞定了。...
葱炒鸡蛋怎么做嫩

准备食材，将葱、鸡蛋、大蒜分别洗净，切好，待用。热锅中倒油，将切好的大蒜末先入锅，爆炒出香味。再将搅拌均匀的鸡蛋液入锅，慢慢成形，搅拌。鸡蛋很容易熟的，所以要迅速将切好的葱入锅。不停混合翻炒均匀，大火...
鱼肉寿司如何做

原料准备：胡萝卜1个，面粉15g，鸡蛋1个，米饭50g，鱼肉100g，油15ml，盐少量。胡萝卜擦成丝，拌入面粉，油，少量盐，入蒸锅蒸8分钟，取出晾凉。鱼尾肉蒸15分钟，再把刺挑出，弄碎，在不粘锅里...
卤鱼肉做法步骤

主料：草鱼2斤。辅料：生姜少许、蒜少许、酱油一小勺、生抽一勺、老干妈辣椒酱一勺。买回来的草鱼切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上。 12个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干...
华鱼肉怎么做

鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克；葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。做法：将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆;把剩下的盐和绍酒、味精、胡...
嫩牛肉怎么做

首先把原料改刀，小米辣切成圈，线椒也切成圈，土芹用刀轻轻拍松，然后用刀切成段，大葱切成葱花，姜切成丝。下面开始处理牛肉，首先把表面的筋膜去掉，然后切成2厘米左右的厚块，把切好的牛肉块加入料酒，盐，胡...
鱼肉火锅的方法和步骤

材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g...
剁鱼肉做法

主料：鱼肉1小块、西红柿半个、大米粥1小碗、小白菜适量、高汤适量、植物油适量、食盐少许、料酒适量。首先将鱼肉洗净蒸熟，去刺剁成泥。青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎。将番...
鱼肉萝卜汤步骤

主料：鱼肉400克，白萝卜200克。辅料：色拉油30克，料酒10克，葱段10克，姜片10克，味精1克，胡椒粉1克。鱼肉放入滚水中煲滚，慢火煲约1小时后，取出待完全冷后切块，煲鱼的汤待用；萝卜去皮，洗净...
煎鸡胸肉如何做嫩

鸡胸肉250克、大蒜5克、生姜3克、食用油15克、蜂蜜5克。方法：将鸡胸肉用清水清洗干净，然后对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍打片刻。鸡胸肉中加入盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺...
怎么做嫩姜

购买嫩姜，一定要选择饱满的、细长的，嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多，口感更好。清洗生姜，把大块的嫩姜掰开，要把嫩姜上面的红色部分弄掉，然后将表面的一些老皮刮干净，去皮之后用清水冲洗干...
牛肉怎么做嫩炒好吃

牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜，蒜，葱切末。调汁：部分姜，蒜，葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。往腌制...
毛芹菜怎么做嫩

将毛芹菜、干木耳洗净，毛芹菜放入开水3-5分钟后捞起过冷水，备用。把干木耳用温水泡泡洗净去蒂撕小朵。毛芹菜洗净后去掉叶子切斜段。把姜切末，红辣椒切末。鸡蛋打散，热锅凉油加鸡蛋液煎到定型捞起。热锅凉油加...
鱼肉除骨的方法

整鱼剔骨起肉，这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉，但不能保持鱼的完整外形。把整条鱼打晕后放在平整的砧板上，并准备好一把锋利的快刀。用刀刃从鱼颈部位斜着下刀，切到鱼骨位置。刀面紧贴鱼骨，平行片下鱼肉。起鱼肉时...
清蒸鱼片怎么做嫩滑好吃

主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。石斑鱼肉洗净。鱼肉切成片状（不必太薄）。撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。一...