酵母能代替酒曲吗
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酵母能代替酒曲吗
酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。酵母是基因克隆实验中常用的真...
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泡打粉能不能用酵母代替
酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，...
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酵母可以代替泡打粉吗
酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，只需要一点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，做面包、馒头都必须要酵母。蛋糕用的泡打粉，...
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泡打粉和酵母的区别可以代替泡打粉吗
泡打粉是复合膨松剂，是化学发酵的，常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。而酵母则是生物膨松剂，是生物发酵的，主要用于烘焙面包。酵母不可以代替泡打粉，用酵母做出来的蛋糕蓬松度比较不理想，没有用泡打粉做出来的蓬松。...
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做油条没有酵母怎么办
制作油条放酵母，可以增加食材的蓬松度，没有酵母，可以用苏打粉或是泡打粉代替。油条又叫做馃子，是传统的油炸食品，常备当做早餐来吃。炸好的油条外表金黄，口感有韧劲。油条的吃法多样，既能直接吃，也可以用于煮...
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做馒头没有酵母用什么代替
做馒头没有酵母可以用泡打粉和苏打粉代替。酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌，这些酵母菌是一些活性的微生物，可以使面粉发胀变大，而泡打粉以及苏打粉都是生活中常见的膨松剂，属于快速发...
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没有酵母粉用什么代替
没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。酵母粉中含有大量酵母，酵母是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量酵母粉，将其放到温暖的地...
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没有酵母能发面吗
没有酵母可以发面，使用老面是一样可以发面的，老面也叫因子，我们把老面和进面团中，在一定的温度条件下就能顺利发酵。我们把老酵面掰成小块，之后在面粉中加水揉制成新的面团进行发酵即可。一般来说，夏季和面时使...
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炸油饼没有酵母粉怎么办
炸油饼没有酵母粉可以用泡打粉或者是小苏打来代替，这二者都具有能让面粉蓬松的效果。但是并没有发酵的时间和过程，在制作的时候只需要用温水搅拌之后倒进面粉里搅拌均匀，然后再加入配料揉捏均匀放置一会就可以进行...
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酵母能放冰箱吗
酵母可以放冰箱，酵母的有效储存时间一般为30天，将酵母放在常温下保存很容易出现自溶和腐败变质的情况，而冰箱内的低温环境可以保持酵母的活性。将酵母放入冰箱保存时，需要注意一定要保证环境干燥，打开包装的酵...
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奶酪能代替淡奶油吗
大部分奶酪是不能代替淡奶油的，但是奶油奶酪可以，因为奶油奶酪的质地接近奶油，而且味道也比较相似。 奶酪在我国并不是很受欢迎，但在西方国家是最受欢迎的食物之一，这是一种天然的食物，有着悠久的食用历史。...
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玉米能代替米饭吗
玉米能代替米饭。玉米是世界上最重要的食粮之一，现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90%以，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米有丰富的营养价值，玉...
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冬天酵母发面能隔夜吗
冬天酵母发面能隔夜吗 ：冬天酵母发面是可以隔夜的，因为冬天做发酵时间肯定要长一点，但是不宜发面过久，不然会软掉的。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中...
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过期的酵母还能发面吗
过期的酵母不能再发面了。主要是酵母过期了会丧失特异性，是不可以在发醇的，并且酵母菌的特异性不够，也会影响到和面的步骤，造成面糊膨松性越差及其面点口味发硬。酵母菌一般只有储存一个月的時间，并且大伙儿在平...
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酱油可以代替生抽吗
如果对于口味的要求不高可以用酱油代替生抽，生抽实际上也是酱油的一种，不过酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，因此用酱油代替生抽是时不能按照放生抽的量来放酱油，应有控制的少放一些，建议先少量放入，试味后...
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空气炸锅能代替烤箱吗
空气炸锅是可以代替烤箱的；空气炸锅就是变化了的烤箱，比烤箱使用上方便很多，健康角度来说差不多，价格几乎是一般烤箱的2-3倍，如果喜欢吃烘焙食品的，建议还是用烤箱。两种方式没有太大的区别，空气炸锅内部是...
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小苏打能替代酵母粉吗
小苏打不能替代酵母粉。酵母粉用于发酵面团，做馒头或者是包子使用，小苏打属于一种食用碱，是碱性的食物，一般用来调节食材的酸碱度。小苏打不可以代替酵母，用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有蓬松感，并且还会...
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酵母放少了还能补救吗
发面酵母如果放少了，可以适当增加一些温水，水能提升酵母的活性，也能让淀粉中的蛋白质结构更舒展，温度和发酵时间也是面团发酵的关键，一般在35℃左右，面团发酵3个小时左右，如果酵母放少了，可以将发酵时间延...
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面粉能代替淀粉吗
不可以用面粉代替淀粉的。原因：（1）面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面...
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生抽能用酱油代替吗
生抽可以用酱油代替。生抽其实就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用。不过相对比之下，酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，在替代使用时，不能按照放生抽的量来放...