做粽子放食用碱还是小苏打
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做粽子放食用碱还是小苏打
做粽子一般放食用碱。 制作粽子的时候稍微放点食用碱，在粽子里面加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。 食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高；食碱...
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包粽子到底放碱还是小苏打
包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。粽子为什么要放碱水？增加粘性。粽子中放入碱水的话，最为明显...
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包粽子放碱还是小苏打
包粽子放碱。煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。另外食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高。食碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着...
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炸油条放碱还是小苏打
炸油条既可以放碱也可以放小苏打，二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔，口感好；而用食用碱和面会使面团更劲道，炸出来的油条口感更好。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳...
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熬粥放碱还是小苏打
熬粥不可加碱，要加小苏打。碱是多数维生素的大敌，维生素C、维生素B维生素B叶酸等维生素都非常怕碱。谷物里的B族维生素较为丰富，若在熬粥的时加了碱，往往会把其中的维生素B1和B2给祛除。...
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煮稀饭放碱好还是放小苏打好
煮稀饭时，正常情况下碱和小苏打都不建议放，因为加入这两种食材之后都会造成营养物质的流失。比如说，做稀饭时加入小苏打，不仅仅会破坏稀饭中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结...
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煮艾草放碱还是小苏打
煮艾草的时候无论是放食用碱还是小苏打都可以，它们都能让艾草保持翠绿的颜色并去除它内部苦涩的味道。煮好的艾草可用来制作艾草麻糍、青团，比如做青团就是将打成泥的艾草和糯米粉混成面团包上馅料蒸熟。艾草是一种...
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杨桃放食用碱是去农药还是去腊
用食用碱去清洗杨桃，是将果子上面的残留农药去除掉。农药的主要成分是有机磷类杀虫剂，这种杀虫剂是难于溶于水的，偏酸性，在碱性环境中会被中和掉，能迅速的降低农药的浓度，食用碱是可以用来清洗各种蔬菜瓜果。...
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做面条用碱还是小苏打
做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。 面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西...
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做青团用碱还是小苏打
放的是小苏打，艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打，做好之后再放入凉水中过一遍，这样就能很好的保持艾草青团的绿色了。青团的制作方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，要去掉粗梗，再将艾草打成糊与糯米粉按照一...
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做油条放食用碱起什么作用
为了造成一种多孔的发泡结构,炸油条最常用的是白矾,以及肥料（碳酸氢氨）。面团发酵（无氧酵解）产生醋酸,而加入纯碱（注意：化学上属于盐类,碳酸钠）或者小苏打（碳酸氢钠）可以与酸产生二氧化碳气体,高温下由...
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食用碱可以代替小苏打吗
一般不建议使用食用碱代替小苏打。食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的，食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，使面食软化口感，主要用于制作馒头，而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬...
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小苏打是不是食用碱
不是。直接服用食用碱对身体有危害。区别：小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。 食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，...
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小苏打就是食用碱吗
成分不同小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。 食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和...
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食用碱和食用小苏打有什么区别
成分不同 食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。 小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。 用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房...
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食用碱是小苏打吗
食用碱和小苏打是不一样的。小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。食用碱为纯碱( 碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打( 碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶...
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小苏打和食用碱的区别
食用碱和小苏打在分子式上不相同，食用碱化学名为碳酸钠，化学式Na2CO3，小苏打化学名为碳酸氢钠，化学式NaHCO。小苏打和食用纯碱在碱性上不同，小苏打显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解、融化...
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食用碱和小苏打有什么区别
成分不同：食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。 用途不同：食用碱是蒸馒头用的，在厨房做...
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食用碱和小苏打能混合吗
食用碱和小苏打能不能混合看情况。 一般要是用作家庭清洁用具，那么食用碱和小苏打是可以一起混合的，两者混在一起会发生反应，从而会使清洁作用更加强。 但要是想要用作食用用品，那么一般不建议将两者混合的，两...
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小苏打和食用碱的区别是什么
成分不同：食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。用途不同：食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面...