广东酱油鸡的由来
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广东酱油鸡的由来
上世纪二十年代，广州一家酒家旗下有一位外号叫“捞松敖”的厨师，一改广东人传统浸鸡方法选用“酱油”（广东人叫“豉油”）的“生抽”，替代平淡无奇的清水。同时，保留“姑苏”方法炮制，鸡肴堪有“皮爽肉滑，骨透...
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广东酱油嫩鸡步骤
食材：鸡1只，食用油适量，面粉1勺，老姜1块，酱油200克，小葱1根，冰糖5颗。把鸡装在一个盆里，加入1勺面粉，均匀的涂抹在鸡的整个鸡身，这样能够有效的去除血水和味道。把鸡涂抹至黏糊状后，放进清水里洗...
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广东酱油鸭怎么做法
准备材料：鸭1只、葱1小扎、姜1块、酒1盖、酱油4勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、冰糖、胡椒粉适量；鸭子焯水洗净，重新放水放盐、一小扎葱煮半成熟后捞出；炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，加蚝油、酱油、海鲜酱、冰糖...
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广东豉油是不是酱油
广东菜谱中的豉油,是介于生抽和老抽之间的一种酱油,是广东风味的酱油,但严格来说与普通酱油还是有区别的。豉油的色泽鲜亮，不像老抽的颜色那么黑，也不像生抽的颜色那么淡，而且味道偏甜，这些特点都非常符合粤菜...
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美味酱油鸡的做法
用料：米鸡、水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菜、鸡粉。整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，...
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酱油鸡的方法制作大全
做法一。材料：鸡、水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉。做法：整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面...
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简易酱油鸡的家常做法
主料：白条鸡1只。调味料：姜1块儿、香葱3棵、鲜酱油3汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小撮、盐适量。具体步骤：把白条鸡洗净沥水待用，鸡屁股一定要去掉不要。香葱和姜分别洗净，给香葱打个结...
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粤式酱油鸡的做法
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。做法：将所有材料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡...
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酱油鸡怎么煮
主料：土鸡半个、八角2个、生抽30克、香葱3根、料酒10克、姜5片、老抽10克。土鸡洗净，去掉头部，把鸡爪子往肚子里收。放入电饭锅，把所有材料准备好。统统放入电饭锅，启动煮饭键。20分钟后翻个面放入葱...
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电饭锅做酱油鸡的做法
食材：鸡1只、生姜4-5片、盐适量、蚝油2勺、葱适量、酱油2勺、料酒1勺、冰糖1勺、老抽1勺。准备电饭煲，切去屁屁指甲，将盐均匀涂抹在上面腌制一会儿。将酱油，老抽，冰糖，蚝油，料酒混合在一起。勺2勺酱...
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家常酱油鸡的煮法
食材：土鸡半只、油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、姜适量。先土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。锅内放入足够的油。放入姜片和土鸡小火爆至...
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山东酱油鸡怎么做
主料：米鸡。 辅料：水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉。 整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。 将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。 往鸡表...
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香菇酱油鸡的做法
主料：鸡一只、生姜一块、蒜苗适量、蒜瓣适量、香菇适量。 辅料：酱油2茶勺、盐1茶勺、沙茶酱2茶勺、凉白开1碗。 鸡洗净，里外先搓一些盐。 香菇放入开水中浸泡至软透。 蒜苗切丝，生姜切片，蒜瓣拍碎。香菇...
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酱油鸡怎么制作方法
主料：土鸡半只、老抽10克、姜片5片、八角1个、香葱3根、生抽30克、料酒10克。土鸡洗净，去掉头部，把鸡爪子往肚子里收。放入电饭锅，把所有材料准备好。统统放入电饭锅。启动煮饭键。酱油鸡20分钟后翻个...
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酱油鸡的制作方法
先准备食材：仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。把仔鸡清洗干净，把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂...
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酱油鸡什么做才好吃
食材：鸡一只，酱油一碗，水3碗，酒一碗。把鸡洗干净，晾干水，待用。在鸡腿上划几刀，鸡腿最难煮熟，划几刀后就不会出现不熟的情况。准备酱油，把鸡放进锅里，把一碗酱油到进去，加入三碗水和一碗的白酒。大火烧开...
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酱油鸡的正确方法
食材：整鸡700g、洋葱30g、生姜20g、葱10g、食用盐10g、料酒40g、生抽30g、老抽20g、白糖5g、食用油50g。 700g整鸡洗净。 30g洋葱切丝、20g生姜切片、10g葱切段。 整...
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酱油鸡的家常简单做法
【主料】：白条鸡1只。 【调味料】：姜1块儿、香葱3棵、鲜酱油3汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小撮、盐适量。 【具体步骤】：把白条鸡洗净沥水待用，鸡屁股一定要去掉不要。 香葱和姜分别...
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酱油腌鸡的正确方法
材料比例：鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒=1000：50：15:2:10:15。选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。 宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易...
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制作温州酱油鸡的妙招
食材：鸡1000克、酱油70克、白酒30克、温州白醋20克、葱20克、姜片20克、白糖10克、味精10克。首先在碗里倒酱油、白醋、葱段、味精、白糖和白酒搅拌均匀。然后把调料涂抹在清理干净的鸡身上，腌制...