客家酿豆腐窍门
-
客家酿豆腐窍门
食材：豆腐500克，水发香菇20克，五花肉100克，葱白少许，葱花少许。将豆腐切成长方形块。洗净的香菇切丝，切粒，剁成末。葱白切碎，剁成末。洗净的五花肉剁成肉末。用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少许盐。往...
-
客家酿豆腐的做法正宗
食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在...
-
家庭自制客家酿豆腐
食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。猪肉切成小块，放入搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜分别准备出少许，也放入在搅拌机中搅碎，放入猪肉...
-
客家煎酿豆腐
主料：嫩豆腐四块，猪肉半斤，虾仁，干葱几个，葱花少量调料1：盐、生抽鱼露 少许（可以不放）生粉、鸡粉糊椒粉、花生油调料2：生抽少许加生粉调成粉水把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块）猪肉剁碎，加...
-
客家酿豆腐的做法
准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。豆腐对半切开。中间用小勺子挖一个洞。将腌制好的...
-
传统客家酿豆腐的做法
传统客家酿豆腐的做法： （1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍...
-
鲁菜客家酿豆腐怎么做
主要食材豆腐，白菜，瘦肉，鱼肉，虾米各适量。辅料：油、盐、生粉、葱、姜片各适量。瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净，放入油、盐、...
-
客家酿豆腐的家常做法
食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在...
-
客家酿豆腐与酿豆卜的做法
食材：豆腐、五花肉、香菇。调料：香葱、蒜末、盐、五香粉。将五花肉剁成肉末状，同时也将香菇切碎，随后将肉末与香菇末放进碗里，加入蒜末和适量的盐、五香粉，混合均匀备用。豆腐洗净后，切成三角块状，将斜边的中...
-
酿豆腐家常的做法和客家做法
酿豆腐家常的做法。材料:三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。做法：在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;把三角油豆腐...
-
客家煎酿豆腐的做法
把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块）；猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用。手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划...
-
客家酿三宝怎么做
原料:半肥瘦猪肉,鱼肉,香菇,苦瓜,青椒,茄子。调料:辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,蒜头,味精。将猪肉,鱼肉,香菇剁碎,调入姜,酒,盐,糖,少许酱油,最好放一点13香,搅拌腌制。将苦瓜去籽切段抓盐,飞水去...
-
客家酿菜如何做
将猪肉冼净捣成酱、茄子切成厚片，将葱、姜、蒜均切成末备用；锅中倒入油，待油温热之后放入茄片炸透捞出；另起锅放入少许油，待油烧热时，放入肉酱炒香，放入葱末、姜末、豉油10克、料酒，勾芡做成酿酱；炸好的茄...
-
客家煎酿三宝是什么
客家“煎酿三宝”是酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜。所谓酿菜，就是将一种或者几种食材做成馅料，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。正宗的客家酿菜讲究原汁原味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般只用生姜、大...
-
自酿客家糯米酒的家常做法
准备材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时...
-
客家豆腐的做法
准备食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。猪肉切成小块，放入搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜分别准备出少许，也放入在搅拌机中搅碎，放入...
-
客家炖鸡汤窍门
新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，...
-
客家豆腐皮怎么做
主料：嫩豆腐2块、洋葱半个、夹心肉1块、胡萝卜少许、小葱2根。辅料：盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、淀粉2汤匙、食用油适量。备好食材，剁馅的猪肉，最好挑选肥瘦相间的夹心肉或是五花...
-
客家肉丸的做法和配方窍门
食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。加入盐、鸡精，继续在料...
-
丝瓜酿豆腐
主料：丝瓜；辅料：南豆腐；调料：盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜。将丝瓜去皮洗净切成小节，挖去瓤待用；将豆腐控干水分，放到碗里，放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅，葱...