腌腊肉的做法
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腌腊肉的做法大全
做法一用料：腊肉一块、大蒜苗2根、胡萝卜1根、辣椒2个、开水150克。腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片，胡萝卜切片，蒜苗切段。锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。煸出腊肉中的...
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腌腊肉的腌制方法
食材：五花肉适量、盐大量、花椒少许。准备带皮五花肉，食盐，花椒。无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然...
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腌腊肉的做法
五花肉切成六厘米左右宽的长条，用温开水洗净控水。花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄，凉透备用。放入老抽，桂花糖，白酒，蚝油，姜片，椒盐。拌匀。腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着（剩的料汁留着），晚上再...
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腌腊肉怎么做好吃
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，如果用的肉太瘦的话，做出的腊肉晾好后会又硬又柴，如果做腊肉的肉太肥的话，做出的腊肉就会太油腻，使人难以下咽！为了便于操作，一般买肉时直接叫肉店老板按...
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怎样腌腊肉好吃又简单
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上...
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腌腊肉的方法
第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥...
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怎样腌腊肉
猪肉清洗一下沥干净水。准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。将盐均匀涂抹在肉上面。将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。用重物压在盖了袋子的肉上面。每...
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如何腌腊肉
新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。放高度白酒。（一般都是放的高粱酒）放花椒面、八角面。放辣子面。（辣子面有不放的）最后放盐。（先放盐的话其它香料吃不进肉里）给肉做按摩，搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆...
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盐水腌腊肉的方法
首先将五花肉上面的猪毛清理干净，并且用水清洗一下，然后切成大的方块。锅肉加入清水，放入少许的葱姜，八角，辣椒，将切好的五花肉块儿放在锅中，大火烧开后撇去浮沫，转入小火煮半个小时，将猪肉煮熟但不要煮烂。...
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腌腊肉的制作方法及用料
主料：五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克。买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥上面留出3-4cm的...
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四川腌咸肉的方法
准备好新鲜肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉条。备好大盆，准备腌制工作，把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后放上少量的食糖。把酒里面泡好的花椒洒在肉上，最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法...
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武汉20斤腌腊鱼给多少盐
武汉20斤腌腊鱼给2斤盐。不管是腌肉还是腌鱼，食盐都是必要的原料之一，而且食盐的配比也是非常重要的。大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐（10斤鱼1斤盐），上面压一块大石头，腌制10...
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腌腊八蒜的做法
准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，...
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腌腊鱼怎么做
将自鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。按十斤鱼肉九两盐的比...
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腌腊八蒜的做法窍门
材料。紫皮蒜7头，米醋适量。首先要把蒜去皮洗净后控干水份。然后取玻璃容器装蒜进去，也可以是其他容器。加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。...
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大厨支招快速腌腊八蒜
准备用料。紫头蒜1000克、米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖。将其置于10...
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腌腊鱼怎么做好吃
鱼先开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。然后每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣...
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腌腊肉制作方法
五花肉不用洗，直接切条。准备香料热锅，将盐、花椒、八角和辣椒放入锅中用小火炒制，直至有烟冒出，但不变黑。将炒好的香料，均匀的涂抹在猪肉上，然后静置10分钟左右，加入高度白酒。加入酱油均匀搅拌，放置于阴...
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腊羊肉的腌制方法
主料：羊肉(瘦)5000克。调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混...
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泡蒜头的做法
老话说得好“过了腊八就是年”，又是一年腊八节，传统节日都要吃腊八粥的习俗，而腊八节离不开腊八蒜，古人留下腊月初八要吃素，祈祷平安健康，来年五谷丰登，还有些地方有施粥活动，例如寺庙里像远道而来的香客...