糟扣肉做法
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糟扣肉做法
用料：猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小葱15克。姜洗净，切片。葱洗净，打结。 将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出...
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糟鸡翅做法窍门
原料：鸡翅、糟坊。调料：盐、葱、姜。鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）。锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟...
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红糟做法
材料：糯米3杯，酒药一丸(1/4个) ，红曲适量把糯米用水浸泡一夜。把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭...
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烤红糟兔肉做法窍门
主料：兔肉500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量。步骤：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精腌制兔肉，盖上保鲜膜；烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤...
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糟辣椒怎么做
用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混...
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糟毛豆怎么做
食材：毛豆300g、糟卤一袋、辣椒2个、八角2粒、盐适量。先把毛豆用清水侵泡二十分钟，洗干净 锅里加水，放盐，要把盐搅拌化。烧开后，倒入毛豆。大火煮十分钟。毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷却。在毛豆碗...
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酸糟辣椒
选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，制作全过程中不得粘一点油；辣椒、生姜、仔姜、...
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糟豆腐的做法
主料：豆腐(北)500克调料：香糟50克,盐5克,酱油10克,香油5克,味精2克豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。香糟装入洁净的白...
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糟毛豆的做法
先把毛豆用清水侵泡二十分钟，洗干净。锅里加水，放盐，要把盐搅拌化。烧开后，倒入毛豆。大火煮十分钟。毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷却。在毛豆碗里加糟卤、八角、辣椒，糟卤刚好淹过毛豆，然后用保鲜膜把碗封...
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舟山糟鳗的做法和配方
主料：鳗鱼500克。 辅料：花生油50克、酱油10克、味精5克、姜5克、香油5克、蚕豆淀粉20克、小葱5克、大蒜5克、香糟20克、五香粉1克、黄酒25克、白砂糖25克、咖喱10克。 将鳗鱼宰杀治净，片...
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红糟甜酒酿的做法
材料：糯米500g、甜酒酿粉2g、冷开水一碗。糯米洗净泡三个小时，把蒸布放蒸锅里，糯米放上面。蒸二十分钟至糯米熟关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点。淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开。糯米温度降至三十...
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上海糟毛豆做法
用料：毛豆 一定量，糟卤1瓶，盐 少量。毛豆选饱满的，洗干净。锅内加水放入毛豆，加点盐。毛豆烧熟，捞出，凉凉。糟卤倒入没过毛豆就可以了，浸半天或过夜就可以吃了。...
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糟卤素鸡做法
首先到超市去买来素鸡，素鸡就是类似于豆干一类的豆制品，用刀切成片状。放入锅中煮开，去掉豆腥味，香糟卤一袋，超市有售，把香糟卤，剪开倒入干净的盆中。大约半个小时以后就可以食用了，香糟乳有一种天然的香鲜味...
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糟猪脚做法步骤
原料准备：猪蹄1000g，料酒1汤匙，姜3片，葱15g，茴香1茶匙，桂皮1段，糟卤（糟卤汁）600g，花雕（糟卤汁）3/4杯，水（糟卤汁）3/4杯，糖（糟卤汁）4汤匙，干辣椒（切圈）（糟卤汁）1根。将...
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糟白菜的做法
原材料：长梗小白菜。一般做法：糟白菜的传统做法一般是将其洗净切碎焙干，用肉末和辣椒段加蒜粒调味翻炒后，在加入少许高汤即可使用。微酸，米酒香扑鼻，富含乳酸.氨基酸.膳食纤维.维生素C，易被人体吸收利用，...
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糟卤鸡爪做法
原料：鸡爪、生姜、料酒、糟卤。首先将鸡爪剪去指甲。然后再用清水多冲洗几遍。把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。加入生姜4片、料酒60毫升。水开后中火煮12-15分钟关火。准备一盆清水把鸡爪捞出，...
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香糟猪肉怎么做
原料：猪肉(瘦多肥少)500克，精盐500克，香糟250克，葱白2根，姜1小块，料酒5毫升。猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，每面都要擦到，放盆中腌一夜。葱白洗净后纵向剖开切成段。姜洗净后切成片，备用。...
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糟卤鸡爪的做法
所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗...
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羊肉酱糟火锅
原料:羊肉1200克，豆瓣酱、醪糟汁和植物油各200克，泡青菜、粉丝、冬瓜、玉兰片和猪油各150克，豌豆苗和香菜各100克，干辣椒和老姜各50克，花椒和精盐各10克，冰糖15克，豆豉20克，大蒜35克...
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香糟鲫鱼的做法
食材：鲫鱼一条。首先，将鱼洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅。然后，将鱼腮和鱼内脏清理干净不除鳞的，先用料酒、胡椒、鱼汁腌制一下，油炸外表硬，...